文档介绍：该【2024年茶叶是酸性还是碱性食物 】是由【baba】上传分享，文档一共【5】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【2024年茶叶是酸性还是碱性食物 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。2024年茶叶是酸性还是碱性食物茶叶是酸性还是碱性食物1 茶叶是酸性还是碱性食物? pH值是氢离子浓度指数的俗称,范围在0—14之间,7为中间值,属于中性。当pH值<7时,属于酸性,数值越小,酸性越强;当pH值>7时,属于碱性,数值越大,碱性越强。 而我们绝大部分的茶叶在冲泡之后pH值<7。茶叶在冲泡之后pH值<7的原因主要和茶叶大量的有机物质相关联,这些物质的摄入,对于人体具有一定的抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、抗癌抗突变等作用,在降血脂、降血压方面也存在一定的功效。 根据权威科学实验测得,不同茶叶的酸碱性有所不同:绿茶呈碱性;红茶酸性最强;青茶和普洱茶酸性介于中间;但从数值上来说,绝大部分茶叶冲泡以后的茶汤属于酸性,这和茶叶采摘的鲜叶嫩度和加工方法紧密相关。 实际上,食物的酸碱性主要根据食物经过消化、吸收、代谢后在人体内产生的代谢产物进行区分的:代谢产物为钾、钠、镁、钙等阳离子为碱性食物,代谢产物为硫、***等阴离子为酸性食物,和食物本身的pH值没有关联。 所以绝大部分茶叶pH值都呈酸性,但对喝茶的'人而言又是碱性食物。 茶叶酸碱性会不会影响人体酸碱平衡? -,而人体的酸碱平衡是靠体内外细胞液中一系列的离子来维持的,这是一个动态平衡的过程。维持人体酸碱平衡最重要的离子对是碳酸根离子和碳酸氢根离子,而这对离子是不受所食用的食物所影响的。 从医学和营养学的角度来说,无机质成分的食物可使人体保持弱碱性,而我们通过饮茶,尤其是饭后的半个小时左右,可以把在吃饭时因摄入过多的鱼肉类(酸性食物)变成的酸性血液调节及恢复至弱碱性。 尽管茶汤在pH值上属于酸性,但作用于人体则为碱性食品,不会存在对于身体酸碱度平衡的破坏。 绿茶为什么是碱性? 绿茶得到全世界人民的喜爱,更多人关注绿茶是对健康重视的体现,而绿茶是酸性还是碱性的让很多人困惑。从绿茶叶的本质我们给大家做个关于绿茶是酸性还是碱性的分析。 绿茶一般都生长在大山中,而大山上岩石比较多,岩石里含碱性的物质多,茶叶树在这样的环境中成长,导致绿茶是属于碱性的。绿茶的特性决定了它较多地保留了鲜叶内的天然物质和碱性的物质。 其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的叶绿素,从而形成了绿茶清汤绿叶、滋味收敛性强的特点。 酸性茶叶会伤害人体肠胃吗? 随着人们对健康状况的日益了解,有一种声音认为,人体处在弱碱性状态下最为容易保持长久的健康,因而不适宜摄入过多酸性食物。那么,大部分pH值为酸性的茶叶会造***体肠胃的损伤。一般而言,茶品发酵程度越高,对于胃部的刺激度越低,如红茶、熟普洱、陈年老茶等。 其它条件相同,加工工艺中揉捻越重,冲泡时单位时间析出速度越快,对于肠胃的刺激性也越高。此外,刺激度还与冲泡浓度有关,摄入茶叶析出物质相同,但浓度有差别,对于肠胃的刺激性也会产生差异。降低冲泡浓度(通过减少浸泡时间,缩小茶水比例等)都可降低茶水刺激度。 在饮茶同时进食一些茶点,或避免空腹喝茶,都可有效降低茶水对于肠胃的刺激性。 茶叶是酸性还是碱性食物2 茶叶初学者喝什么茶? 茶叶初学者可以喝绿茶、红茶、茶叶初学者对于茶叶认知比较片面,分别能力弱,可以从价格适中、品种丰富的绿茶开始,绿茶价格适中(性价比高),可根据自己的能力、口好选择,其次也可以选择温和的红茶,红茶易接受,香气较好,且价格适中,因此也适合新手饮用。 价位从几十元开始,不管哪一类的绿茶都可以,口感有所区别,有有所相似!无非就是价位不同,品种不同。 绿茶喝半年、一年以后,你可以适当的选择红茶! 红茶是全发酵类型,不苦,不涩,男女老少皆宜。口感最容易接受! 当你喝过绿茶和红茶一两年后,你会发觉你的口感有所变化,接受耐力更强。 接着就可以尝试半发酵茶,比如,铁观音和武夷山岩茶、广东乌龙单丛等,都是属于半发酵茶。还有很多乌龙茶都是非常好的选择! 如绿茶、红茶、乌龙茶,我们饮用一段时间之后,。 通过对比,也能发现各种茶叶的品种特点,以及滋味细致的区别,不断的饮茶,也能增加自己对泡、买、挑的掌握。 因此具备了品茶、识茶的简单能力,则可以进入白茶、普洱茶、黑茶的大门。 茶叶是酸性还是碱性食物3 什么茶叶适合煮着喝? 老白茶、茯砖茶、茯茶、古树红茶、老青砖、雅安藏茶、陈年老铁等可以煮茶,煮茶适用于陈放时间较长、质地紧实粗老、茶质丰腴饱满的茶品,此类茶品煮茶更能释放茶香、风味,通过与水分、温度的碰撞,使其内质充分析出,从而将茶叶的滋味充分展现。 白茶,年份短的茶,,年份久,工艺得当的老白茶适合煮。 这就是我们常说的白茶一年是茶,三年是药,七年为宝的道理。白茶的四个等级中,寿眉、贡眉、白牡丹适合煮,也就是说白毫银针不太适合煮,更适合泡。 绿茶、黄茶,由于讲究鲜爽,且不宜长时间浸泡,因此与煮茶无缘。 青茶也不建议煮,相对比较讲究泡法,也就是出汤稍微不好都会影响口感,也就更不适合煮了,不过对于陈年老铁,以及高火的武夷岩茶还是可以煮茶饮用的。 红茶,大部分是不建议煮茶的。对于部分优质的古树红茶,可以选择性煮,不过建议是先泡后煮,别有一番滋味。 黑茶,适合煮的选择相对较多,先泡后煮,口感滋味可以起死回生,煮着喝口感更顺滑。如六堡茶、安化黑茶、老青砖、茶头,也就是紧结度高的茶煮粘稠感、醇厚、顺滑感更加强烈。