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2024年蓝色的自然食物.docx

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2024年蓝色的自然食物.docx

上传人:mama1 2024/5/14 文件大小:20 KB

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文档介绍:该【2024年蓝色的自然食物 】是由【mama1】上传分享,文档一共【7】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【2024年蓝色的自然食物 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。2024年蓝色的自然食物蓝色的自然食物1 这关东煮看着都不能吃了 眼睛先吃第一口 视觉,是人类的“第一味觉”。 一般而言,正常人的视觉信息占全部感觉信息的70%以上,人类所拥有的三色视觉让我们在决定食物时,默认靠的是视觉,而不是气味。换句话说,在吃这方面,我们只需短短一瞥,大概就能猜出面前的食物是个什么味儿。 不妨咱也搬出22年前阿巴拉契亚州立大学的一项实验测一测:下面三种饮料,都是什么味道! 这应该很好猜吧? 不出意外,答案会是橙子味、葡萄味和雪碧味(也有可能是某饮料品牌的热带水果风味),实际上,这三种饮料都是橙子味。可见,当视觉捕获的食物颜色信息传入大脑,会迅速与大脑中先前认知相匹配,从而影响我们对于食物味道、安全性、可食用性、可接受度的判断。 火鸡面红色越深,那辣度一定越强;带点绿的橘子指定比黄橘子酸。但当我们看到蓝色咖喱饭、蓝色番茄酱时,大脑真像卡bug了一样。 NicoNico动画总部推出的“蓝色咖喱饭”,真的不会被毒死吗?图源网络 蓝色是什么味儿?墨水味?洁厕剂味?那墨水、洁厕剂又是什么味儿? 为什么看到蓝色食物让人如此掉san? 这是因为从出生起,大自然就教会我们依靠颜色来判断环境的安全性。很多人潜意识中觉得,绿色的果子往往酸涩,颜色越鲜艳的蘑菇往往毒性越强。三色视觉让我们严重依赖视觉来评价食物,人类眼睛也被调整为最能辨别红色或者绿色,并表现出对微红色食物的偏好。 嘴里开始分泌唾液了吗? 可巧,偏偏自然界中天然蓝色的食物却很少。咱中国爱吃、好吃、敢吃的祖先们连毛鸡蛋、牛瘪火锅都没放过,却没拿下蓝色食物,遗传到我们这:就成了“蓝色食物有毒!不能吃!”的箴言了。怪不得大量研究结果表明,人们认为蓝色食物最让人倒胃口,这也许都是老祖宗的血泪经验啊! 蓝色食物真有毒吗? 天然的`蓝色动植物不仅少见,而且看起来就多少有点毒。目前被我们征服的蓝色食物,也就是蓝莓比较常见。 如果第一次在野外见到小蓝果和小红果,你选哪个? 我们再来看看一些有毒的蓝色动植物。比如每次提到云南毒蘑菇的老嘉宾——见手青,把它切开后,它就会氧化变为靛蓝色。 见手青 如果看见这种蓝色的蘑菇,别说吃了,只想拔腿就跑。图为霍氏粉褶菌。图源:SteveReekie/.nz 同样是蛙蛙,钴蓝箭毒蛙可不能吃,它们的皮腺能产生强毒,,有伤口的手碰到就会中毒甚至丧命。 钴蓝箭毒蛙 再看看海洋的动物,别看蓝环章鱼长得别致,但据说一只蓝环章鱼的毒就可以杀死26个成年人,而且起效十分迅速。 受到威胁时,蓝环章鱼身上的蓝色环就会闪烁 一些因发霉而呈现暗蓝色的食物就比较常见了。如果直接吃了发霉的东西,会怎么样呢?轻则胃肠炎,重则食物中毒、器官衰竭!(当然,正规发酵的毛豆腐就不能比啦) 糟心,真是糟心 可想,人类早期尝试驯服天然蓝色食物时,付出了多么大的代价。不过,我们的祖先们并没有放弃蓝色,他们找到了染色剂把食物成功染成蓝色。比如云南地区的五色饭,就是用各种植物给糯米染色,蝶豆花就是蓝色染料。 蝶豆花泡茶也不错,就是怎么跟蓝黑墨水差不多? 为什么人们不喜欢蓝色食物? 在已知蓝色食物为染色且安全的前提下,大部分人还是下不了口。2017年,铃木真纪等人就做了这样一个实验,向12名年轻女性提供了3种浓汤,白色、黄色、蓝色,以测试被调查对象的进食意愿、饱腹感和温暖度变化。 我要看看有谁要选c 想必大伙也能大概猜到实验结果了。与白色和黄色的汤相比,蓝色汤显著降低了被调查对象的进食意愿,不光是不可口,不舒适,不温暖,还让她们明显地焦虑了起来。 无独有偶,早在2006年牛津举行的艺术与感官会议上,发言者也享用到了“蓝色大餐”。更早的实验则来自一名叫惠特利的营销人员为朋友准备的晚宴:蓝牛排、绿薯片和红豌豆的离谱搭配,为了让朋友们放心“食用”,他还贴心地配了暗淡的灯光,可当灯光恢复正常时,“朋友们”满是惊恐,不少人直接去厕所了。 看一眼,就沉默了 可见,就天然食物而言,蓝色是一种极其“不自然”的颜色。如果鱼肉食物出现蓝色,要不就是坏了,要不就是不健康的人工合成色素。少见,所以多怪。打个比方,我们熟悉的汤多是天然食材煮成,如果是紫色的汤,那可能加了紫薯,黑色汤肯定有黑芝麻,而蓝色汤就真找不出背锅侠了。 当妈妈给你煮了一碗紫薯汤,她其实想____ 同时,食物颜色也会影响用餐者的心情。红色、黄色等暖色调能激发人的食欲,而蓝色、绿色等冷色调会让人冷静下来,静静地思考这些东西到底能不能吃,吃了会不会中毒,从而让人们开始焦虑、有负担起来。 换个思路,如果看到绿色烤鸡、紫色柠檬,我们也会有不适感,因为这不是食物正确的颜色,当然难以下口,可见还是认知****惯的问题。 蓝色食物也有春天 不过,奇怪的是,我们吃不下去蓝色牛排、蓝色浓汤,但面对蓝色冰淇淋、蓝色蛋糕就能咔咔炫。 其实对比来看,M&M’s巧克力豆中蓝色糖衣的饱和度跟上文中的钴蓝箭毒蛙差别不大,但是我们吃起来一点负担也没有。 你看,真没瞎说 蓝色也是鸡尾酒常见的颜色之一。尤其到了夏天,蓝色饮料更是让人觉得清凉解腻,喝一口就是夏日海风的味道;吃一口蓝色蛋糕,仿佛热量就能减半! 蓝色的自然食物2 1、蓝莓 这种水果相对于其他蓝色的水果或者蔬菜还算比较常见,在大型的超市或者水果商场都可以见到,但是价格也是比较昂贵的,因为其独特的口感和鲜艳的颜色深受人们的欢迎。 2、蓝菜苔 这是一种蓝色的蔬菜,很多人甚至都没有听说过它的大名,它含有有机碱,是一种略带苦味的物质,这也让它带有一定的苦味,,因为它可以刺激人的味觉神经,虽然蓝色的食物一向不会引起人们的食欲,但它是个反例,可以增进食欲,对肠胃的正常工作也会有一定的促进作用,加快胃肠蠕动。 蓝色的水果或蔬菜 3、葡萄 有的葡萄品种葡萄在完全成熟之后是蓝色的,口感非常棒,而且这种品种的成熟的葡萄不仅可以作为一种非常好吃的水果食用,营养价值比较高,含水分,维生素含量比较高,而且还可以用来酿造葡萄酒,酿造出来的酒口感细腻顺滑,是非常有名的水果品种之一。 4、蓝靛果 它也算是一种稀有水果,因此在市场上是供不应求的状态,价格非常昂贵,很多家庭都负担不起,它的营养价值也是非常高的,而且也因为比较罕见所以很多人都不知道它是一种蓝色的水果。