文档介绍：该【2024年酒店管理周实习报告合集5篇 】是由【baba】上传分享，文档一共【19】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【2024年酒店管理周实习报告合集5篇 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。2024年酒店管理周实****报告合集5篇酒店管理周实****报告篇1 为了完成自己的实****任务,我来到了x酒店,进行了为期三个月的实****任务。在实****期间,我的岗位是负责,酒店的服务员。在这个看起来简单的工作中,自己却花了很多的时间去学****但是在工作中和同事相比却任然有不小的差异。 三个月的时间转眼过去,但是我的学****却还没有结束。我认识到自己距离一名真正的服务员还有很长的距离,但是现在时间却已经结束了。从这次的实****中,我看到了工作的不容易,也认识到了不能小看任何的工作。为了今后的工作,我还要继续努力的提升自己!现在,我将这三个月的工作总结如下: 一、个人情况 实****中,我作为最基本的服务实****生进行一些简单的工作。一开始的时候我以为不过是些体力劳动,但是在一次完成了工作后,我却受到了批评。在领导的指点下,我看到自己因为一点偷懒没有完成的工作所造成的问题。尽管只是少做了一点点,但是领导依旧都看在眼里。这样的压力下,让我不得不重新看待这份工作。 在这些日子的工作中,我认识到我们的领导真的非常的严格,且非常的负责。在酒店的工作,他每次都会亲自的检查,亲自的走访,对我们在工作当中的认真与否都了若指掌。在这样的管理下,我真正的体会到了工作的压力。 这让我们在之后的学****和工作中也更加的认真和负责。在每天的培训中,我严谨的学****并主动的学****酒店的规定以及要求,提高自己的工作能力,同时强化自己的工作纪律。 在工作中,我认真负责,完成好自己的工作后,我都会认真的检查一遍,防止再出现遗漏和问题。在过去的时候,我一直认为服务员的工作非常的简单,但是在x领导的带领下,我认识到,最简单基本的服务员工作,也是最能体现酒店服务的地方。为此,我在工作中不敢有一丝懈怠,认真、热情的为酒店的客人提供的服务。 二、个人的不足 自己在实****中的问题,还是在心态方面。尽管在领导的纠正中,我认识到了我们工作的重要,但是我却没有准备好一颗服务员该有的心态。在工作中,我只能死板的工作,遇上突发事件不能像又准备的同事们一样做好应对。这也给我带来了一些麻烦。 三、总结 这次的实****中,我认识到了基本工作的重要,也学会了如何去通过自己的贡献提高团队的优势。尽管只是简单的工作,但是人有许多值得我们学****的地方。酒店管理周实****报告篇2 实****单位:佛山珠江大酒店 实****时间:28天 主要内容: 我所参加的实****单位是一个服务性的企业佛山珠江大酒店。的确或许真的如老师所说的那样服务性的企业其营运过程要较之工业生产型的企业来的简单了一些,但就我这个刚踏入社会的人来说,这已经让我学到了许多宝贵而有价值的经验。 酒店所提供的服务主要可分为两个方面:住和食。而我在实****时,被分配到了三楼的餐厅,所以我主要就吃的方面进行介绍。 首先介绍的是它的运作 一、工作时间 就我自己的工作时间和观察,就一个工作日而言,酒店的餐厅整个运营时间大概是早上7:00—中午2:30,下午5:30—晚上9:30,其中包括早茶的时间7:00—11:00(不过有时候也不开早茶)。 另外在某种程度上,酒店也可以说是一种季节性的行业,所以在一年中的不同时候也会有不同的时间安排,如在淡季会适当的减少餐厅开放的时间同时减少人手,而在节庆和新年时则会增加人手和开放时间。当然住宿方面也是一样的道理,不过基本上影响到的主要是人手方面。 二、具体的经营操作 基本上中午和晚上的两餐的整个经营的模式是一样的,而早茶又略有不同。具体可看下面的流程图: : ,晚上 这里有几点是值得一提的: 1)一般而言,帮客人写菜谱都是由部长(即餐厅楼层负责人)或有资力的服务员负责,特别是中午和晚上的正餐,基本上都是有部长来完成。 2)我们可以看到早茶基本上是没有订位这种事情的,在结帐需要计算顾客人数收单个座位的钱,而在中午和晚上订位则是一件常事,在兴旺使节更是如此,而在结帐时不需计算人数以一席为单位。 3)就我所知道的酒店餐厅里的负责人基本上都是由普通的员工升级而来的,其它部门的情况也是差不多。 二、工作人员分配(以正餐为准) 三、运作组织方式 这点是我最感兴趣的。酒店所采取的是混合组织方式,每一层楼的餐厅共享材料,洗碗处等同时它们也都有自己的厨房,桌子,员工等。不过相对的更趋向于产品对象专业化,这很大程度上增强了管理的便利性,但另一方面也让许多的资源无法得到充分地利用。就以简单的BB凳为例,我就曾经遇到过这种情况我所工作的楼层的“BB凳”不够,所以就只能向别的楼层借(请注意是“借”),而我惊讶地发现它们那边的竟一张都没用全部原封不动地放着。 介绍完运作方面就让我来说说我的实****感受吧。 个人: 这次实****我只能用“累”来形容,每天上午班和下午班一共8—9个小时(这里有反劳动者权益法,不过也是没办法啊既然是实****就算了),我就站了9个小时(要知道酒店楼面的服务员基本上是不给坐的,除非你偷懒),所以说这次实****让我认识到了许多管理方面的知识的同时,也让我知道了作为一位社会上的是多么的辛苦啊! 另一个深刻的感受是作为出卖劳动力的工作者在享受获得工资福利等权利的同时也承担完成自己所接受任务的义务,并且也时刻冒着因自己的过错行为而导致组织利益受损的风险。以遗失菜谱为例,菜谱是顾客结帐的凭证、酒楼收取费用的依据和相关的会计凭证,因此它是十分重要的,一般遗失一张需要赔偿400—500元,如果一个普通服务员一个月不见个四五张,那么他的工资就等于泡汤了,而这种事也不是没有发生过。 观察: 就我所在的楼层的观察,基本上在我实****期间餐厅所接待的大部分都是一些熟客,某些更是连续几个晚上开席或者是每个早上都来。酒店方面也对他们特别的重视,并提供了相应的优惠措施。 此外,酒店之间的竞争可以说是异常的激烈,就在离珠江酒店50米左右的地方就有意见旋宫酒店,就整个祖庙路的范围而言酒店的数目就更多了,从这里我们也或多或少地可以看到酒店方面竭力维持旧有顾客原因。酒店管理周实****报告篇3 从20xx年x月份中旬开始,各个酒店就陆续到学校来面试实****生,此次春交会,英语是比较重要的,因为多接触的是外国人,作为旅游专业本科实****生,因此也要准备一套英语的自我介绍。我面试了几家酒店,都因为英语而被淘汰了,最后一间,可能是有了前几次的经验总结通过了。其实每个酒店的面试方式差不多,问题也很简单,对于面试经历较少的我们,只在于锻炼自己,胆量、形象、沟通表达和应变能力等。 一、实****目的 通过实地实****了解酒店经营管理过程,酒店的服务及文化,加强管理理论与实践的结合。 二、酒店总体介绍 xx酒店座落于xx路111号,建筑面积3万多平方米,其独特的“白宫”式建筑造型更体现出豪华气派,是一间集商住、饮食和休闲于一体的综合性星级标准酒店。酒店环境优雅、功能齐全,设有总统套房、豪华套房、商务房、豪华房、高级房等近x间;可容纳千人的多功能大型宴会厅、中餐厅、咖啡厅、美食坊、火锅城、商务中心、商场、休闲俱乐部、美容美发厅和健身中心等。 三、实****内容 我实****的部门是客房部,客房部的班次主要有四种: 早班主班:7∶30——17∶00 副班:8∶30——18∶00 中班:15∶00——24∶00 晚班:11:30——08:00 由于我们刚进酒店,还不熟悉,被安排为副班。主班负责主要工作,副班在一旁协助。每天提前十五分钟到客房服务中心,然后由主任部长召开例会及分配楼层。 我们在楼层的主要工作是清洁客房,收洗客衣,为客人提供及时服务,整理工作间等,清洁客房是比较辛苦的工作,要铺床、吸尘、抹尘、洗吧房等,而铺床又是最辛苦的,如不讲究技巧,手是会很伤的!刚开始每天被分到不同楼层,跟不同主班工作,一起工作的同时,主班会教我们新来的实****生一些技巧,也很关心我们。 酒店客房分三栋楼,分别是三号楼,八号楼,九号楼,在这三栋楼中八号楼是最好的,设施比较新比较齐全,是豪华房和商务房及套房等。三号和九号就稍微差点。广交会大多外宾都会入住八号楼,所以我们实****生就分配到八号楼的各个楼层,也固定下了,熟悉之后会好办事吧。广交会期间,外宾很多,刚开始有点害怕与他们交谈,但主班不会英语,无奈只好由我说,和几个外宾交谈后发现原来沟通也不是那么难的事,只要我们把主要的意思说出来就行,不需要在意什么句型!但对于那些不会说英语的外宾,又没有翻译在身边,交流起来就有点困难了,说话完全听不明白,只有靠身体语言去理解了。 四、实****总结 实****一个月,刚开始过的是度日如年,几天****惯之后感觉时间很快就过去了,实****时间不是很长,在这短短的一个时间里,体会了很多东西,感受也很多。 刚来到酒店,住进员工宿舍,宿舍是是十六人间的上下床,两排柜子,一个空调,很简单。对于我们这些实****生来短短的实****住是没什么问题,对那里的员工来说,条件是差了点,不够人性化。 首先是人太多,即使不是住满十六人,也会让人感觉到拥挤,宿舍没桌子凳子不说,连厕所也没有,造成很大不便。厕所在这层楼的尽头有间大房就是的,洗漱台很高,水龙头很远,厕所很多,能冲热水的就几个,其他都坏了却没人来修。门坏了也就一直坏在那! 这样的住宿环境自然使员工不爱惜酒店设施。住宿条件很难改变,但可以改善,现在最主要将厕所弄坏的东西修好,这也是对员工的关心,自然员工也会注意,不会轻易弄坏!员工服,衣服代表形象,员工衣服也就代表酒店的形象,我们实****穿的员工服,几乎都有破烂,里面很烂看不到,外面的衣服袖子严重的,线掉了一半。这件衣服是一年四季不变的,冬天穿了觉得冷,夏天穿了又很热。洗衣时间又是定在周二和周六穿,时间相隔很远啊,夏天怎么能忍受穿这么久呢,自己洗衣服材料又是很难干那种,第二天又穿着湿衣工作。穿着破烂的衣服工作,既不舒服,被酒店客人见到还破坏酒店形象。目前十分有必要对员工服进行改革,原本这种员工服不分季节就已经很不人性化了,加上已经很多破烂,换是很应该做的。 为期一个月的短期实****使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程,认识到管理实践的重要性。为今后的理论学****进一步打下坚实础。中国的酒店普遍还存在问题,学****管理知识是必不可少的。 同时,在实****的过程中,也结识了很多同事和朋友。对于处理人际关系又有了新的认识。,做事要懂得变通不要过于固执和呆板。在酒店这样的服务性行业所需要的人才不仅是要有一定的专业知识,还需要你懂得如何为人处事和接人带物,以及对顾客的耐心以及责任心。酒店管理周实****报告篇4 酒店财务实****日记4月1日星期五 在今天早上,虽然与实际核算汇总的关系不是很大,但是无论分派给我什么样的工作都要认真对待、认真完成。,我负责的工作主要是打印、复印和装订报表。将三个分处的报表一一装订好,折成规定的大小,然后再粘好封面。工作虽然简单,却也是丝毫马虎不得,因为各个分处的报表是总报表的汇总依据,不能有任何的差错。做好自己的事情,希望对整个核算工作有一点点自己的贡献。 酒店财务实****日记4月2日星期一 公司原来的仓库管理员请假,主管让我到仓库做管理。让我暂且替她在仓库做了几天。 没去以前,主管叮嘱:“做仓管和做会计一样。但有时也必须身体力行和进出仓的工人一同装卸货物,做事主动些,不要漏掉任何问题。” 我去了之后,发现虽然仓管的工作有些单调,有时要付出一些体力,但对我来说这些都是小事。但是记帐时,进的货出的货和退的货都要记得清清楚楚。并且退的货和车间产品怎样去对待区分! 酒店财务实****日记4月4日星期一