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,保护生态环境,实现我县农业可持续开展的需要。有机食用菌生产以各种农作物秸秆、林业生产废料作为生产用原料,生产后的废料,直接返田作为有机生物肥料,其生产过程是一个生态循环过程,一方面减少了农作物秸秆燃烧带来的环境污染,增加了土壤有机质含量,提高了土壤的保水能力,增强了土壤自身的抗旱能力。另一方面食用菌生产过程中不使用化肥和农药,实现了污染物零排放,大大地保护了生态环境。,属亚热带季风性湿润气候,年平均温度℃,年降雨量1400mm,光照2021小时,相对湿度为76%,具有冬无严寒、夏无酷暑,生产食用菌具有独天得厚的自然条件。,环境污染指数低,再加上工程区远离交通要道,无污染源,产地环境条件优越,具备生产有机食用菌的环境条件。 有机食用菌生产是以各种农林有机废料〔农作物秸杆、木屑等〕为主要原料的。我县是农业大县,每年可产生各类农林有机废料约30万吨,可用于有机食用菌生产的占40%,而生产食用菌的优质有机原材料如玉米秆、玉米蕊、豆秆、花生壳等原材料多达20万吨,,所以该工程投资后,生产用有机原料充足,可保证100万袋菌筒的生产。,普定县农业局拥用有2名高级农艺师、24名中级农艺师,34名技术人员。全县有食用菌种植大户12户,从事食用菌生产的种植人员96人,种植经验丰富,已掌握食用菌的生产技术流程,完全可以保证该工程的顺利实施。,因而它不需要经历从非有机生产到有机生产的转化过程,这一点与其他农作物是有显著区别的。开展有机食用菌生产,一般只要在上一个非有机生产周期结束后,做好必要的卫生和准备工作,就可以引入有机生产管理。有机食用菌生产过程中不使用农药和消毒试剂,使用蒸汽对菇房进行消毒,注意保持环境卫生,采用物理和生物的方法进行病虫害综合防治。有机食用菌属于微生物产业,代表着“白色农业〞的开展方向,近年来,全球有机食用菌产业的开展速度很快,每年以7—10%的速度增长,而我国年增长速度更是高达20%左右,并保持良好的增长态势。普定县已建立食用菌生产基地2个,种植农户49户,年生产食用菌50万袋以上,为工程实施奠定了良好根底。,居民的收入水平越来越高,对食品的需求日益提高。人们对绿色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消费需求日益旺盛,此类食品的营业额一直保持较强的增长势头。食用菌是营养丰富、味道鲜美、强身健体的理想食品,也是我们人类的三大食物之一,同时它还具有很高的药用价值,是人民公认的高营养保健食品。食用菌生产既可变废为宝,又可综合开发利用,具有十分显着的经济效益和社会效益。随着人民生活水平的不断提高和商品经济的进一步开展,食用菌产品不仅行销于国内各大市场,而且还畅销于国际。贵州省市场年食用菌需求量大约在15万吨左右,而我省每年的生产能力仅为3万吨左右,大局部食用菌是从云南、福建等省调入,尚有约12万吨的市场空间。在生产品种上除竹荪形成产业外,金针菇、茶树菇、木耳等品种还未形成产业,无法组织大规模生产,为我县的食用菌生产提供了良好的契机。、南门村和化处镇苑坝村三个村,涉及2个乡镇,1231户,人口4168人,区域内总耕地面积2053亩。3青山村位于普定县城的西面,距县城约3公里。具有良好的旅游区位优势,全村辖6个自然村,8个村民组,区域面积5平方公里。全村752户2469人,其中少数民族人口409人,劳动力1518人。全村共有耕地1013亩,其中田500亩,地513亩,经果林20亩,林地面积450亩。普定县青山食用菌种植合作社已在该村建立了年生产50万袋的食用菌生产基地。3南门村位于普定县城南面,属城郊结合部,全村辖4个自然村,4个村民组。全村193户,总人口713人,主要以汉族为主,劳动力394人,全村有耕地520亩,其中田350亩,地170亩产。南门村有食用菌种植户5户,种植规模达5万袋。3苑坝村位于化处镇东部,全村总面积平方公里,总户数286户,总人口986人。全村有耕地520亩,苑坝村地势平坦,水资源条件好,该区气候温和,雨量充分,资源条件好〔区内有磨乡河作水资源保障〕,苑坝村已开展食用菌种植10万袋。、工程区根本概况3地理位置普定县地处黔中偏西,具有滇之喉,黔之腹的交通条件。普定县以生态立县,农业稳县,工业富县为开展目标,%,水源、土壤、空气污染指数低,有利于生产有机食品,正在逐步成为沿海地区蔬菜的供给基地。3水利条件工程区有三个水库—青山水库、窄口水库、火石坡水库,区内有磨乡河,作为水源保障,田间修有灌溉沟渠,地势平坦,青山食用菌种植基地配套有喷灌、滴灌设施,灌溉条件方便,适宜开展食用菌种植业。 、电力、通讯条件工程区依托贵黄、贵毕、贵新等高等级公路网,可在极短时间内把产品运输到附近省份和沿海城市。工程区有普化、普马、安普公路相连,工程村全部通公路,运输条件非常优越;通过农网改造后,实现了村村通电和同网同价,电力供给充足;程控、长途数字传输、移动覆盖全境,可视图像、远程教育、计算机等现代通讯手段和信息设施得到了普遍应用,根本实现了村村通、村村通播送电视,通讯条件比拟兴旺。,工程区人均纯收入2895元。种植业以粮食〔水稻、玉米、小麦〕为主,其次为经济作物〔油菜、水果、蔬菜〕,再次为林草类。粮:经:饲比例为5:3:2,工程区农业及农村经济开展较快,种植结构日趋合理,农民经济收入和农民投入不断增长,为该工程实施提供了强有力的经济根底。4、,有机食用菌产业虽然起步晚、开展慢、规模小,但是它代表了环保生态农业的开展方向,随着科学技术和经济水平的提高,有机食用菌产业必然会有无比光明的市场前景。近年来,有机食用菌消费需求逐年增加,价格也不断上涨,有机食品加工企业对食用菌的加工技术逐渐成熟,食用菌加工产品蘑菇酱油、蘑菇粉、油炸平菇丝等已经成为食用消费热点,市场供不应求。:普定县距离贵阳五里冲120公里,且交通条件好,五里冲市场是黔中最大的农产品集散地,蔬菜产品远销六盘水、毕节、兴义等地区,有机食用菌产品产出后,将以五里冲作市场为主,安顺市场为辅,进行周年生产周年供给,树立有机食用菌产品品牌,辐射全省及周边省份。另一方面还可在网上建立企业网站,加强与食用菌加工企业的合作,建立有机食用菌网络营销平台。.1鲜菇销售:本工程生产的平菇年供给量50万公斤,平均每公斤批发价在3元以上,金针菇年供给量16万公斤,平均每公斤批发价在4元以上,茶树菇年供给量20万公斤,平均每公斤批发价在4元以上,,每公斤售价30元以上。鲜菇销售一省内及相邻市场为主,在省市农贸市场建立批发点和代销商,根据批发商和代销商的需求进行配送。.2加工:目前食用菌加工以初加工为主,深加工为辅。初加工包括干制品加工、盐浸品、糖浸品、膨化品,如低糖菇脯、冻干食用菌、食用菌罐头等,以及利用残菇和下脚料加工成的休闲食品或者即食食品等。深加工包括各种食用菌保健品、饮品、酒品、药品和化装品等,如利用食用菌中具有疗效的成分,直接提取、加工成猴头菌片、安络痛、蜜环菌片、云香片,利用灵芝子实体和灵芝孢子粉制成灵芝制剂等。美容制品如银耳奶液、灵芝营养霜等。另外,还可以将食用菌培养废料加工成如菌糠饲料、菌肥、激素等。???近年来,随着人们对有机食用菌消费品的认识增强,食用菌加工企业开展迅速。我国食用菌生产零星分散,加工企业难以组织到大量货源,因此开展有机食用菌产业化生产是为食用菌加工企业提供充足货源的有效途径,同时可以调节市场供给,有效缓解市场压力,提高产业的附加值,增加出口创汇能力。产品上市后,积极与食用菌加工企业联络,建立起供求关系网,是解决今后大规模生产中销售问题的有效途径。,本工程实施采用有机技术,生产有机食用菌并积极开发有机食品生产,打造知名品牌,实行以质量创品牌,以品牌占市场,以市场促开展的可持续开展之路。开展平菇、金针菇等食用菌,满足市场群众消费,稳定产品的销售量。配套开展杏鲍菇、茶树菇等珍稀食用菌,开拓中高档消费市场,实行保鲜包装,构建农超对接物流平台,拓展超市销售营销渠道,以质优价廉,提高产品的竞争力,确保本省市场供给,提高市场的占有率。通过开展灵芝、猴头、竹荪等药用真菌,拓展省外市场。5、工程建设内容、、:普定县城关镇青山村、南门村、化处镇苑坝村三个行政村。食用菌种植100万袋,其中青山村70万袋,南门村20万袋,苑坝村10万袋。:品种主要为平菇、金针菇、茶树菇、灵芝,其中:平菇50万袋,茶树菇25万袋,金针菇20万袋,灵芝5万袋。平菇种用何北武安何氏食用菌中心推广的2005、优8二个品种进行示范推广,并试验平菇“白优二号〞新品种高产种植;金针菇选用福建省三明真菌研究所选育成功的金杂19,示范自主研发的金针菇M-8;茶树菇种植采用茶树菇6号,示范并推广白茶树菇的种植;灵芝品种选用欣赏性好、药用价值高的日本赤芝。:滴灌、微喷设施6套,原料储藏室80m2,原料加工车间40m2,灭菌车间10m2,制种室50m2,接种室50m2,菌种培养室50m2;生产用器械:氧原子消毒器1台、离子风接种机2台、多功能铡草粉碎机2台、离合式装袋机12台。:年培训农民500人次。〔万袋〕生产时间生长期上市时间采收期平菇第1生产周期254月20日—5月20日30天5月20日3个月第2生产周期255月30日—6月30日30天6月30日3个月茶树菇第1生产周期155月20日—6月20日45天7月5日3个月第2生产周期106月30日—7月20日45天8月15日3个月灵芝第1生产周期34月20日—5月20日45天6月5日3个月第2生产周期25月25日—6月5日45天6月5日3个月金针菇第1生产周期108月25日—9月25日45天10月10日3个月第2生产周期109月30日—:工程批复后15天内完成。场地根底设施建造:工程批复后15天内完成。原材料贮备及种子的购置:工程批复后15天内完成。组织生产:工程批复后10天内组织生产,6个月内完成全部种植任务。6工程技术方案在食用菌生产过程中,突出抓好各环节的质量控制和栽培关键技术管理,推广优质、高产食用菌品种进行生产,应用生物制剂防治病虫害等多项综合农艺技术体系。以优质食用菌生产基地为依托,积极推行有机食用菌生产技术,通过培训提高农民素质,制定有机食用菌生产技术规程,扩大社会性宣传,推动全社会重视和支持标准化食用菌的生产和开展。该工程食用菌生产中的主要技术包括:农作物秸杆生物发酵技术、平菇生产技术、金针菇生产技术和灵芝栽培技术。、工矿区、交通主干线、工业污染区、生活垃圾场等。基地周围生态环境良好,生物多样性丰富,产地环境无污染,环境空气质量符合GB3095—1996中的二级标准和GB9137的规定;灌溉用水的水质应符合GB5084的规定;土壤环境质量符合GB15618—1995中的二级标准。(1)隔离带如果有机食用菌生产基地周边有常规生产田,那么应在二者之间设置隔离带,宽度以能够有效防止常规生产农药、化肥对有机食用菌生产基地的污染。(2)基地选择应选择环境无污染、生态环境好的地区建立基地。(3)品种选择:食用菌品种应选择高抗病虫害、高产、抗逆性强、适应当地生产环境的品种,要求尽可能来自有机认证地块的非转基因菌种。、生产工艺流程如下:原料的选取、粉碎—→发酵料的配制—→建堆发酵—→装袋灭菌—→接种—→培养—→出菇管理—→采收。:玉米芯45%、玉米秆40%、麦麸或玉米粉10%、石灰3%、磷酸二氢钙2%。金针菇主要配方: 玉米芯78%、麦麸15%、玉米面5%、石灰1%、石膏1%,料与水的比例为1:-。茶树菇主要配方:棉籽壳20%,玉米芯40%,木屑20%,麦麸或玉米粉10%,大豆粉8%,庶糖1%,石膏1%。灵芝配方:玉米芯(粉碎成黄豆粒大小)%,玉米面(或麦麸)%,石膏粉、%,含水量62%-65%。:〔1〕培养料的配制与发酵配制时先用1%的石灰水将玉米芯浸泡6-24小时,待吸足水后,再将其他辅料和药品与玉米芯混合,上堆发酵5-7天。发酵时,把培养料堆成锥形,每堆以200-300千克为宜,盖上塑料薄膜,防止雨水浸入或水分蒸发,每天翻堆一次。发酵成熟的培养料堆内有大量的白色放线菌菌丝生长,且具玉米芯发酵的清香味,即可散堆降温装袋栽培。〔2〕-、宽24-28厘米的高压聚乙稀或低压聚乙烯筒料,截成长50-55厘米的料筒,装好袋后的培养料应立即灭菌,以确保灭菌效果,灭菌要求100℃8-10小时。〔3〕接种接种量以3%-5%为宜。接种时间最好选择早晨或晚间,以利于提高接种成功率。〔4〕菇房消毒菇房在使用前必须进行严格的熏蒸消毒,通常在料袋进入前3天进行。〔5〕发菌发菌期的管理重点是控制适宜的温度和湿度,温度控制在15-25℃,相对湿度控制在60%—70%。〔6〕出菇期的管理在管理过程中应调节好温度、湿度、空气及光照条件,其中湿度管理尤为重要。出菇期湿度应控制在85%—95%,需要一定的散射光。:除培养料不同,生长温度不同(一般在秋冬季生产),出菇时需要搔菌外其余种植技术与平菇的种植技术大致相同,此处不再另作介绍。,主要区分在原料选择和生产季节,茶树菇主要安排在春秋季生产。: