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餐饮业供应链优化与协同发展.pptx

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餐饮业供应链优化与协同发展.pptx

上传人:科技星球 2024/5/21 文件大小:141 KB

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文档介绍:该【餐饮业供应链优化与协同发展 】是由【科技星球】上传分享,文档一共【30】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【餐饮业供应链优化与协同发展 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。餐饮业供应链优化与协同发展餐饮业供应链的特点与痛点供应链优化理论与方法的应用餐饮业供应链协同发展的模式与实践信息技术在供应链优化中的作用餐饮业供应链绿色化与可持续发展供应链物流与配送优化餐饮业供应链金融与风险管理餐饮业供应链组织与管理创新ContentsPage目录页餐饮业供应链的特点与痛点餐饮业供应链优化与协同发展#.,涉及环节多。餐饮业供应链一般包括农产品种植、加工、流通、餐饮加工、配送和零售等多个环节,涉及的企业众多,环节复杂,容易出现信息不畅、协调不力等问题。。餐饮业供应链上的企业往往是独立经营的,缺乏有效的沟通和协调机制,容易出现供应链中断、产品质量不稳定、价格波动大等问题。。餐饮业供应链的信息化程度普遍较低,难以实现信息共享和实时追踪,容易造成信息滞后、决策失误等问题。餐饮业供应链的痛点:。餐饮业对食材质量要求很高,但由于供应链长度长、环节多,难以对食材质量进行有效控制,容易出现食品安全问题。。餐饮业供应链中的物流环节多,成本高,容易对餐饮企业的利润造成影响。。餐饮业对供应链响应速度要求很高,但由于供应链协同性差、信息化程度低等问题,容易出现供应链响应速度慢,难以满足市场需求。餐饮业供应链的特点:,以实现供应链整体效益的最大化。协同管理强调供应链成员企业之间信息共享、资源共享和利益共享,通过共同努力来降低成本、提高效率和增加价值。:信息集成、过程集成、组织集成和绩效集成。信息集成是指将供应链成员企业的信息系统连接起来,实现信息共享;过程集成是指将供应链成员企业的主要业务流程连接起来,实现业务流程的无缝衔接;组织集成是指将供应链成员企业组织结构融合起来,实现组织结构的扁平化;绩效集成是指将供应链成员企业的绩效指标统一起来,实现绩效目标的一致性。,包括:降低成本、提高效率、增加价值、提高灵活性、降低风险和增加竞争力等。。供应链信息化可以实现以下目标:提高供应链成员企业之间的信息共享水平,减少信息不对称,降低信息处理成本,提高信息处理效率,改善供应链的协同性,提高供应链的灵活性,降低供应链的风险,提升供应链的整体竞争力。:电子数据交换(EDI)、企业资源计划(ERP)、供应链管理(SCM)系统、客户关系管理(CRM)系统、产品生命周期管理(PLM)系统、仓储管理系统(WMS)、运输管理系统(TMS)等。,包括:降低成本、提高效率、增加价值、提高灵活性、降低风险和增加竞争力等。、在制品和成品从供应商到最终客户的整个物流过程。供应链物流优化是指通过合理规划物流网络、选择合适的物流方式、制定科学的物流策略等措施,来提高物流效率和降低物流成本。:物流网络规划、物流方式选择、物流策略制定、物流信息管理、物流仓储管理、物流运输管理等。,包括:降低成本、提高效率、增加价值、提高灵活性、降低风险和增加竞争力等。,包括应收账款融资、预付款融资和存货融资等。供应链金融创新是指在传统供应链金融的基础上,利用新的技术、产品和模式来提高供应链金融的效率和降低供应链金融的成本。:供应链金融电子化、供应链金融数据化、供应链金融智能化、供应链金融产品创新、供应链金融模式创新等。,包括:降低成本、提高效率、增加价值、提高灵活性、降低风险和增加竞争力等。,以减少供应链对环境的负面影响。供应链绿色化可以实现以下目标:减少供应链中的能源消耗,降低供应链中的碳排放,减少供应链中的废弃物产生,保护供应链中的生态环境,提高供应链的可持续性,提升供应链的社会责任感。:绿色采购、绿色生产、绿色物流、绿色营销、绿色售后服务等。,包括:降低成本、提高效率、增加价值、提高灵活性、降低风险和增加竞争力等。,以提高供应链的效率和透明度。供应链区块链可以实现以下目标:提高供应链成员企业之间的信任水平,减少供应链中的欺诈和伪造行为,提高供应链中的数据安全性和隐私性,提高供应链的可追溯性和透明度,提高供应链的协同性和灵活性,降低供应链的成本,提升供应链的整体竞争力。:食品溯源、药品溯源、商品防伪、物流跟踪、供应链金融等。,包括:降低成本、提高效率、增加价值、提高灵活性、降低风险和增加竞争力等。供应链区块链应用餐饮业供应链协同发展的模式与实践餐饮业供应链优化与协同发展