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12第4章铂涛酒店集团的成本控制现状 ,完善成本控制内部体系。 17第5章结论 18参考文献: 19致谢 ,更加多的中小企业意识到成本控制问题对于企业的关键性。每个中小企业的成长都离不开对成本控制问题的探索,这是管理的重点。在经济形势如此严峻的情况下,企业发展都面临巨大的挑战,因此,在外部经济形势相同的情况下,企业若何在市场经济中站稳脚跟将更加重大。?[J].财会学****2016,24(09);197-,企业素质和管理能力取得较大进步,然而成本管理的考察下,更多的中小企业面临着成本颇高,丧失市场竞争力和盈利空间的问题,以致制约了企业的发展,更有因为无法控制成本导致企业走向灭亡的。同行的企业在硬件设施方面相差微弱的情况下,如何争夺市场便是企业对成本的控制,但就目前来说很多传统的企业成本控制显然没有能力适应市场严峻的竞争,只能走向倒闭,这便决定了企业管理者在企业管理活动中势必要十分重视成本控制的问题。成本控制是为了增加利润的有用方法,公司首先面对的难题是成本的降低,因此中小企业必须探讨内部成本控制的问题,达到市场竞争力的要求就需要提出措施改善企业的成本控制,想在庞大的市场下站稳脚跟,最重要的就是先解决好成本控制的问题。《竞争战略》,中国人民大学出版社,1997;,以铂涛酒店集团为例,主要将围绕企业成本控制的内容、不足的地方和改善对策等几方面进行。纵观我国整个酒店业现状,不难发现各个酒店之间的竞争都十分的激烈,而只有降低成本,提高公司整体经济效益的,在激烈的市场竞争中有契机获得发展空间。3成本控制是意义宏大,研究成本控制是每个企业在成长过程中不可或缺的地方。资源的高效率使用使公司成本缩短,同时巩固了公司的市场竞争力,若是企业成本居高不下,将失去市场的竞争力,无法盈利,更为严重的经营不下去只能倒闭。因此,降低企业成本非但可以提升企业竞争力,更多的公司也用作击败竞争对手的关键要领。孟凡生,[J].管理评论,2013(03),管理者的关注核心也逐渐偏向成本控制,无论是我国还是国外发达国家,都在不断深入的研究成本控制,为后人的研究留下宝贵的文献的经验。章兴利(2010)《成本控制在中小企业财务管理中的重要性》有谈及过公司的发展情形,被市场淘汰而走向倒闭的企业比例居高,约半的中小企业其实入不敷支,是处于盈亏的状态,这其中的根本原因是企业成本控制的不当,过高的成本导致利润低微,无法使企业可持续发展下去,成本控制是企业不可或缺的;同时也提及企业成本控制的现状、不足之处以及如何解决。钱茜(2010)在《材料采购成本的控制研究》中提及对采购流程的探讨、采购模式的准时、采购商品分类管理等几个方面对采购成本控制进行了系统的分析,在采购成本控制中不仅是材料采购的控制,采购人员的思想对材料采购成本控制也有影响。Paul(2004)对服务业成本的构成要素进行观察分析后,发现很多企业固定成本占比过高,企业的经营风险相对也较高,企业盈亏临界点也处在较高水平,这种情况导致服务业的盈利水平较低。在资本主义经济快速发展时,不少国外资本主义国家或者地区就意识到了企业综合力竞争的优势便是成本控制的竞争。从国外学者的研究中发现,特别是地狭人稠的地方,光是租金就有可能让企业举步维艰,所以成本控制更是成为他们的重点研究对象。不少学者都不约而同的认为成本控制中人员培训和人员意识的重要性,只有充分意识到成本控制的意义,才会充分调动可用的资源增加企业的利润,但可惜的是部分中小企业的领导者成本控制意识薄弱或者成本控制的意识3还不够全面,且成本控制体系不够先进,导致成本居高不下,以致企业最终还是被市场淘汰。通过国内外的研究,我们不难发现,企业在成本控制问题上还存在诸多问题,还需要进一步对成本控制的研究。:文献研究法。在图书馆、文库等搜索跟选题相联系的文献,进行阅读和研究,筛选和整理,结合文献中的观点对企业的成本控制进行分析,并通过理论与实际相结合,客观研究问题。2、信息研究法。通过对信息的获取、整理和加工,更为深入地了解企业的成本控制情况。3、定性分析法。对企业运用归纳与推理、抽象与概括等方法,取得的各种信息进行加工,由表及里,揭示企业在经营中中真实存在的问题。过对企业的研究,分析其成本控制的各种指标,并根据其成本控制还存在的问题提出切实可行的对策,改善现有的状况。;第1章重点为论文的绪论,用于介绍成本控制的背景,同时对国内外的文献进行综述,阐述成本控制的意义。第2章主要论述成本控制的相关理论,概况成本控制的相对理论与实际的运用,为论文提供相关的理论支持,并论述我国中小企业成本控制还没解决的问题。第3章是提出相关的方法用来解决中小企业存在的问题。第4章主要介绍铂涛酒店集团,分析公司成本控制近况,提出成本控制还没解决的不足之处,根据成本控制需要完善的地方提出具体改进建议,努力降低公司的成本,增加企业竞争力。4第5章是对论文的总结,阐述论文的不足之处和未来展望。,达到最优成本和保证合理的成本补偿。刘恩秦书华陈林《企业财务成本控制技术》,中国经济出版社,2003公司如果想提高收益,进入可持续发展,必须要全面综合的对成本进行控制。广义上来说,成本控制的内容是十分广阔的,需要每个部门人员全方面全面参与,它的控制范围是事前、事中与事后,使成本控制在更高的升华。成本控制可以通过两种形式来划分,一般是成本的形成和成本费用的构成。在成本形成的过程中控制,那便要在产品未生产前、制作过程中以及在市场上流通都需要进行成本控制,使它的成本跟接近管理者一开始的预计。成本费用构成的控制,可以划分为控制产品原材料、对人力资源的控制、控制员工劳动报酬、对制造费用等方面的成本控制。成本控制意义巨大,对领导者来说是管理活动中更为关键的部分,增强企业在市场的竞争力并进入可持续发展状态,企业必须进行成本控制。,相同类型的产品,在其产品的质量与功能都几乎没有差别的情况下,消费者便会根据产品的价格去选择是否购买,而对产品的价格起决定性作用的便是产品的成本,如果成本居高不下,为了利润产品的销售价格就不能降低,这便会流失消费者丧失了市场的竞争力,不利于企业的长久发展。成本控制的目标,并不是指对单一的一点进行控制,是全方位的,对整体进行成本控制。首先,企业管理者在管理企业生产经营活动中离不开对成本控制的考虑,成本控制的目标可以看做通过对成本的控制达到配合企业管理者作出的决7策的目的。其次,成本控制应该是广义的,不能仅狭义的认为实现既定目标成本,更需要在这个基础上,通过其他创新的方法,利用企业本身的资源的关联性,达到成本不断降低,增大企业的利润的目标。成本缩减也是成本控制的目标,这需要企业应站在多个角度去思考成本控制的问题,不仅要站在企业内部的角度从市场大环境中考虑,也需要从同行竞争对手的视角中考虑,从企业的优势和可持续发展的方向全面进行成本控制。成本控制需考虑的不仅是成本本身和成本控制的过程,还需要更坚实的基础和长期的战略发展,应全面思考与成本有关的影响因素。(1)目标成本法。目标成本法亦是预计成本,先通过消费者的需求和市场既定的产品竞争价格入手来决定产品成本,在产品的生产设计过程中通过措施来降低产品的成本,以求增长企业的利润。目标成本法的实行离不开对产品生命周期的考量,目标成本法的作用一般在其生产规划阶段。[J].财会学****2016,24(09);197-199.(2)标准成本法。在会计的管理活动中意义非凡,也被称为标准成本会计,设立离不开成本的每种指标,例如从人工、材料和相关费用来综合考虑,在标准成本形成的前提下,比较标准成本与实际成本,对造成差异的原因要进行合理的分析。标准成本法有作用于加强公司的成本控制,提供高效率的成本控制系统,更能科学的管理企业,增强企业的竞争力。(3)相对成本控制。相对成本控制是从三大方面的关系进行考虑,也就是产量、成本和收入来控制成本。每个企业的每种产品的销量是不同的,同时它们的成本也有所出入,这就需要清楚当产品的销量的多少时,企业得到的利润最高。相对成本控制对增加企业利润不失为一种可行且前瞻的方法,效力于企业的战略发展,以用来达到成本控制。(4)经济采用批量。企业在生产设计产品时离不开原材料的采购,或者直接从供应商手中购买商品对外销售,这时企业便要分析在采购的总量相同的情况下,如何令采用的成本费用最低,致以提高企业的利润。如果采购的成本过高,那么销售的利润就会缩小,不利于企业规模的扩大,因此经济采购批量对于企业7也是十分重要的。成本控制的方法不仅是以上的内容,还包括定额法、成本控制及时化、全面成本控制等,这些同样是需要企业去考虑的。,取得劳务所得前也必须要支付一定的成本,通俗来说这就是酒店的成本。狭义的酒店成本一般指酒店各营业部门为了正常的营业购买的各种原材料支出。,2007.(2):60-61但是广义的酒店成本通常包含人工劳动成本、管理费用、销售费用、办公租金、水电费、购买餐具、厨具费用、清洁、洗涤费用等其他费用。也就是说,成本=直接材料+直接人工+其他费用。张晓辉,浅谈企业的战略成本管理[J].经营管理者,2016,35(23)酒店业一般成本控制的对象是广义成本,具体包括事前控制、事中控制与事后控制,层层相辅相成。,原料一般是指原材料、干货等物品,酒店业在日常经营中不能离开对原料的采购。酒店业的成本构成要素也包括支付的人力资源成本、各种低值易耗品、投资成本和办公管理费用,通俗而言就是各种直接人工成本、损耗成本、直接材料成本和其他各种间接成本。其中损耗成本是不能忽略的,在酒店经营中,每个月的其他存货的损耗,包括但不限于沐浴露、洗发水、香皂、电热壶、前台工作日志、拖鞋等,这些也是酒店成本要素的构成,每个月的盘点时应该制定一个损耗标准,在标准范围内的损耗是合理核算,如果超出范围,则应该追究相关负责人的责任。。现代酒店业的成本控制,除了开源工作,同时需要制定一个标准用来审核并且加强成本费用管理,严格的管控成本费用,必须企业全员有目标、有战略的共同参与进其中才能带来客观的经济效益。(1)对原材料采购的控制:企业在开门经营前得先采购需要的物资,这是经营的开端,采购成本与储蓄成本之间是此消彼长的关系,前者的增加会导致后者的降低,反之,前者的降低或导致后者的增加,因此,在采购物资前除了要确定价格和质量,同时也要确定好数量。[J].企业经济,2012,12(05);70-72日常经营的成本会受到采购成本的影响,为了合理配置成本,企业采购时应该确定最优的采购数量,合理控制原材料的采购和储蓄成本。(2)对原材料的储蓄和领用成本的控制:每个企业都会设备仓库,用来储蓄企业的原材料,因此在企业成本控制中必须加强对原材料储蓄成本的控制。无规矩不成方圆,最开始做的就是先制定好标准的储蓄管理制度。存货要分门别类储蓄好,对贵重物品的储蓄要更加严格,每个月要及时盘点数量和检查质量,对于易碎品的保管要更为小心。不仅是储存,领用也是要经过严格的程序把关,领取人要有专门的凭据来登记领取货物,仓库的管理员也要及时盘点清楚,做好台账,如果发现台账不平,要找出原因,超出合理使用损耗标准要追究相关负责人的责任。对原材料的储蓄和领用成本控制,是成本控制的重要内容。(3)人力成本的控制:人力成本也占了酒店集团一整个成本的大比重部分,为了降低人力成本,企业要努力提高员工的劳动生产率。人工成本的控制,是要在一定的人工成本水平上,提高员工的综合水平,增强员工的工作积极性。加强对员工的鼓励和监督,提高员工的服务质量,有助于增加企业的收入,降低企业的人力成本。