文档介绍：武胜外国语实验学校高二(下)期中生物考试试题
一、选择题(共50分,1-30题每题1分,31-40题每题2分)
1、关于果醋制作过程中的叙述正确的是( )
,排出二氧化碳
,能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳
,醋酸菌可将酒精分解成醋酸
,加入醋酸菌就可以了
2、变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮,它们分别是
( )
、乳酸菌、毛霉菌丝 、毛霉菌、毛霉菌丝
、酵母菌、毛霉菌 、醋酸菌、乳酸菌
3、腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其主要成分是( )
、无机盐、维生素 、无机盐、蛋白质、脂肪
、氨基酸、甘油、脂肪酸 、脂肪、味精、辛香料
4、下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述,其中错误的是( )
,经高温、高压灭菌后倒平板
、105 、,分别涂布于各组平板上
,370C恒温培养24-48小时
,选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数
5、下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是( )
,保持温度在15~18℃,并具有一定湿度
,并逐层加盐,接近瓶口铺面的盐要铺厚一些
%左右
,口味越好
6、某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是( )
①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖
②罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖
③罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖
④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖
A.①③ B.②④ C.②③ D.①④
7、亚***盐是一类化学物质,易溶于水,常用于生产噶中染料,也作为防冻剂使用。亚***盐进入血液后能将血红蛋白氧化为高铁血红蛋白,高铁血红蛋白失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现中毒现象。下列有关亚***盐的叙述中,正确的是( )
***盐的泡菜、酱菜不能食用 ***盐
***盐 ***盐含量降低
,错误的是( )
A.
在果酒制作过程中,酒精发酵过程即为酵母菌进行无氧呼吸的过程,该过程发生在酵母菌的细胞质基质中,其发酵产生的C2H5OH通过自由扩散排出胞外
B.
在果醋的酿造过程中,当缺少糖源时,醋酸菌能将乙醇变为乙醛,再变为醋酸
C.
在大肠杆菌的分离和培养实验中,划线后盖好培养皿,再将培养皿倒置培养
D.
煮沸杀菌是生活中常用到的灭菌方法,常用于培养皿、牛奶等的灭菌
、分离、鉴别的营养基础,下列有关微生物培养及培养基的描述错误的是( )
、氮源、水、无机盐、生长因子及琼脂
,在各成分溶化后都要进行灭菌