文档介绍：《旅游饭店星级的划分与评定》 宣贯培训材料
— GB/T 14309-2010
一、新星标主要内容变化提要
1、增加了对国家标准GB/T16766、GB/;
2、更加注重饭店核心产品,弱化配套设施;
3、将一、二、三星级饭店定位为有限服务饭店;
4、突出绿色环保的要求;
5、强化安全管理要求,将应急预案列入各星级的必备条件;
6、提高饭店服务质量评价的操作性;
7、增加例外条款,引导特色经营;
8、保留白金五星级的概念,其具体标准与评定办法将另行制定。
以间(套)·夜为单位出租客房,以提供住宿服务为主,并提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的住宿设施。
按不同****惯也可能被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、渡假村、俱乐部、大厦、中心等。
二、旅游饭店的定义
旅游饭店星级分为五个级别,即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级(含白金五星级)。
星级越高,表示饭店的等级越高。
其中,
一星级、二星级、三星级饭店是有限服务饭店,评定星级时
应对饭店住宿产品进行重点评价;
四星级和五星级(含白金五星级)饭店是完全服务饭店,评
定星级时对饭店产品进行全面评价。
三、星级划分
星级标志由长城与五角星图案构成,用一颗五角星表示一星级、两颗五角星表示二星级···
五颗白金五角星表示五星级。
饭店开业一年后可申请评定星级,星级标志使用有效期为三年。
四、星级标志
主要特点:突出六个“特别重视”
特别重视必备项目:每一项都必须符合;
特别重视核心产品:强调客房舒适度,弱化配套设施;
特别重视绿色环保:增加对绿色旅游饭店的引用;
特别重视应急管理:将应急预案列入各星级的必备条件,分值从8分提高至16分;
特别重视软件可量:附录C内容;
特别重视特色经营:西餐厅、外国餐厅、风味餐厅等。
五、新星标的主要特点
六、新星标结构
前言和总则
附录A:必备项目检查表
附录B:设备设施评分表
(硬件表)
位置、环境、结构、布局
共用系统
前厅
客房
餐饮
安全设施
员工设施
特色类别
附录C:饭店运营质量评价表
(软件表)
总体要求
前厅
客房
餐饮
其他
公共、后台区域
七、星评过程
其中,对四星级酒店而言:
必备过关:即附录A(必备项目检查表)中的每一项都必须达到新星标的要求。
硬件及格:即附录B(设施设备评分表)得分达到320分以上(总分600分)。
软件达标:即附录C(饭店运营质量评价表)得分率至少为80%。
(一)强调刚性要求
(二)低星级减少配套、高星级品质和体验
(三)体现节能减排、应急管理等时代要求
(四)取消选择项目
八、必备项目(附录A)修订思路