2.2-生命活动的主要承担者——蛋白质.ppt

文档介绍：第2节
生命活动的主要承担者
———蛋白质
1
2
吃一块牛肉,你会长一块牛肉吗?
蛋白质
胃,胰蛋白酶
多肽
肠肽酶
氨基酸
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探究一氨基酸及其种类
组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。
氨基酸是组成蛋白质的基本单位
阅读P20-21,思考:氨基酸有怎样的结构?
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C
H
C
H
H2N
OH
O
甘氨酸
C
H
C
H2N
OH
O
CH3
CH3
缬氨酸
C
H
C
H2N
OH
O
CH3
丙氨酸
C
H
C
H2N
OH
O
CH2
CH3
CH3
亮氨酸
CH
CH
5
C
H
C
H2N
OH
O
R
氨基
羧基
侧链基团
特点:
1、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),并连在同一个碳原子上。这个碳原子同时还连接一个H和一个R侧链基团。
2、R基不同、氨基酸不同。
氨基酸分子结构通式:
6
CH2 —CH2 —COOH
│
H2N—C —COOH
│
H
谷氨酸
CH2 —CH2 —CH2 —CH2 —NH2
│
H2N—C —COOH
│
H
赖氨酸
拓展思维:氨基酸都只有一个氨基和一个羧基吗?
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小练****br/>( )
A、NH2—CH—COOH | R
B、NH2-CH2-COOH
C、NH2—CH—OH | COOH
D、NH2-CH2-CH2-CH2-COOH
8
A
,一分子谷氨酸含有C、H、O、N原子数依次是:
A、5、9、4、1 B、4、8、5、1
C、5、8、4、1 D、4、9、4、1
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[知识延伸]必需氨基酸和非必需氨基酸
某品牌蛋白粉中氨基酸添加成分表
甲硫氨酸
色氨酸
赖氨酸
缬氨酸
异亮氨酸
亮氨酸
苯丙氨酸
苏氨酸
某品牌婴儿奶粉中氨基酸添加成分表
甲硫氨酸
色氨酸
赖氨酸
缬氨酸
异亮氨酸
亮氨酸
苯丙氨酸
苏氨酸组氨酸
假
设
来
写
一
两
本
书
人体细胞能够合成的
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