1 / 21
文档名称:

平衡食谱设计作业设计一天营养食谱.pptx

格式:pptx   大小:770KB   页数:21页
下载后只包含 1 个 PPTX 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

平衡食谱设计作业设计一天营养食谱.pptx

上传人:非学无以广才 2024/6/12 文件大小:770 KB

下载得到文件列表

平衡食谱设计作业设计一天营养食谱.pptx

文档介绍

文档介绍:该【平衡食谱设计作业设计一天营养食谱 】是由【非学无以广才】上传分享,文档一共【21】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【平衡食谱设计作业设计一天营养食谱 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。用餐对象全日能量的供应量中国居民推荐能量摄入22岁轻体力劳动男:2400kcal/d女:2100kcal/d本组都为女生故本设计以2100kcal/d为准计算三种能量营养素的每日需要量因此每日宜摄入量:Pro10-15%,Fat20-30%,CHO55-65%我们设计Pro15%,Fat25%,CHO60%故糖类:1260kcal/:525kcal/:315kcal/%,午餐40%,晚餐30%早餐g/d午餐g/d晚餐g/.:对比两张图表,我们可以发现:1、从单个数据来看,除了中午摄入的脂肪量高于推荐摄入量外,其他数值都偏低,尤其是糖类的摄入量。2、总和早、中、晚三类能量物质的数值来看,该同学摄入量都比推荐膳食量低,以糖类最为明显。为平衡这位同学的膳食摄入状况,如下使我们为她设计的食谱:主副食品种和数量确实定:(1)主食品种、数量确实定:由于粮谷类是碳水化合物的重要来源,因此主食的品种、数量重要根据各类主食原料中碳水化合物的含量确定早上主食是烙饼,中午是米饭,晚上为挂面经查表得各主食所需量:所需早餐烙饼需要重量=×100%÷()=178g午餐米饭需要重量=×100%÷()=484g晚餐面条重量=×100%÷(76/100)=(2)副食品种、数量确实定:副食品种和数量确实定应在已确定主食用量的基础上,根据副食应提供的蛋白质质量确定。1)计算主食中具有的蛋白质重量;设定副食中蛋白质的2/3由动物性食物供应,1/3由豆制品供应,据此可求出各自的蛋白质供应量。计算:早餐烙饼所需重量为178g,午餐米饭所需重量484g,。早餐主食中蛋白质含量=178g×()= 副食中蛋白质含量=-=?=484g×()==-=?=×()==-=:早餐:鸡蛋豆浆中餐:瘦猪肉小黄鱼豆芽晚餐:猪肝香干副食重量确定:查表得各类动物性食物及豆制品的供应量早餐:×100=:××100=××100=:猪肝:×100=:选择蔬菜的品种和数量,根据不一样的季节市场的蔬菜供应状况以及考虑与动物性食物和豆制品配菜的需要来确定。我们选择:葱10g胡萝卜10g青椒50g芹菜40g