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20xx年是我自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在的关切和同事的热忱帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了肯定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,过去的一年或许有失落的、难过的,有胜利的、快乐的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是将来,有好多人说我变了,我信任。我真的很满足,有好多好多的事压着我,我还是坚持挺过,我的生活,心情都是一样照就,虽说没有大起大落,至少也经验了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我始终在想我是哪错了,为什么会这样?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就驾驭在自己手中,我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 现将工作总结如下: 一、培训方面: 1、托盘要领,房间送餐。 2、大、中、小型宴会各帮忙跑菜的相关学问讲解。 3、宾馆相关制度培训与督导。 4、出菜途径相关意识。 5、对本班组进行学****酱料制作。 二、方面: 1、上级是下级的模范,我始终坚持以身作则,所以我的班组特别团结。 2、我对任何人都一样,公允、公正、公开做事。 3、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式。 4、20xx年传菜全年人数23人,20xx年传菜全年离职人数4人,20xx年是比较稳定的一年。 三、作为我本人,负责传菜工作。 1、负责厅面的酱料运转。 2、传菜出菜相应输出与限制。 3、传菜人手的协调。 四、在操作方面的几点。 1、人手不足,忙时导致菜肴造型变形,体现不了本的精华。 2、由于国家的'兴盛,导致现代的年轻人都是珍宝,越来越不会干活,越来越被爸爸宠坏,只追求金钱、不知道为他人换位思索,做今日的我真难啊! 3、为什么招不进人的缘由、这是须刚好解决的最大问题。 4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要才能稳定。 5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。 五、本班组在本做的不到位。 1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。 2、有时没按相关标准操作。 3、由于部分人员过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位。 总之,20xx年又是以今日作为一个起点,新、新挑战,在新的一年中接着努力工作,勤学****勤总结,最终祝福我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝福各位领导在工作的征程中勇往直前,的跑道上一帆风顺、祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌! 餐厅服务员工作总结篇3 我相识到作为餐厅服务员,在工作中热忱当然重要,但还须要具有良好的服务实力。由于其中触及到“能与不能”的技术性问题。现将工作总结以下: 一、语言实力 语言是服务员与客人建立良好关系、留下深化印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳,它体现服务员的精神修养、气质底蕴、看法性情。客人能够感遭到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。 服务员在表达时,要留意语气的自然流畅、亲善可亲,在语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加。那些表示敬重、虚心的语言辞汇经常可以缓和语气,如“您、请、愧疚、假设、可以”等等。 另外,服务员还要留意表达时机和表达对象,即依据不同的场合和客人不同身份等详细情形进行适当得体的表达。,我认为作为餐厅服务员至少要具有以下几方面的服务实力。 人们在谈论时,经常忽视了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。依据相干学者的探讨,身体语言在内容的'表达中起着特别重要的作用。服务员在运用语言表达时,应当恰当地运用身体语言,如运用恰当的手势、动作,与口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于接受和中意的表达氛围。 二、交际实力 餐厅是一个人际交往大量集中产生的场所,每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特殊是大量的客人进行广泛的接触,并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系,妥当地处理好这些关系,将会使客人感到被敬重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的连续兴盛和企业品牌的宣扬、传播起到不行估计的作用。良好的交际实力则是服务员实现这些目标的重要基础 三、视察实力 服务人员为客人供应的服务有三种,第一种是客人讲得特别明确的服务需求,只要有娴熟的服务技能,做好这一点一样来说是比较简单的。其次种是例行性的服务,即应当为客人供应的、不需客人提示的服务。例如,客人到餐厅坐下打算就餐时,服务员就应当快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时,带着许多行李的客人一进门,服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在推敲的潜藏服务需求。 能够擅长把客人的这种潜藏需求一眼看透,是服务员最值得确定的服务本事。这就须要服务员具有灵敏的视察实力,并把这种潜藏的需求变为刚好的实在服务。而这种服务的供应是全部服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的,后两种服务则是主动性的,而潜藏服务的供应更强调服务员的主动性。视察实力的实质就在于擅长想客人之所想,在客人开口言明之前将服务刚好、妥当地送到。 四、记忆实力 在服务进程中,客人经常会向服务员提出一些如酒店服务项目、档次、服务设施、特点菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅行等方面的问题,服务员此时就要以自己平常从体会中?服务员还会经常性地遇到客人所须要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜,或在餐饮时须要一些酒水茶点,在这些服务项目的提出到供应之间有一个或长或短的时间差,这时就须要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务,并在稍后的时间中精确地予以供应。假如产生客人所需的服务延时或由于被遗忘而得不到满意的情形,对酒店的形象会产生不好的影响。 服务中突发性事务是屡见不鲜的。在处理此类事务时,服务员应当秉承“客人永久是对的”主旨,擅长站在客人的立场上,设身处地为客人着想,可以作适当的让步。特殊是责任多在服务员一方的就更要敢于承认毛病,给客人以即时的致歉和补偿。在一样情形下,客人的心情就是服务员所供应的服务状态的一面镜子。当冲突产生时,服务员应当第一推敲到的是毛病是不是在自己一方。 餐厅服务员工作总结篇4 年底了,各行各业都在进行年终总结,酒店服务行业也不例外,现将我的酒店服务员工作总结以下: 在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务,掌控七大要素: 1、微笑在酒店日常经营进程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应当是不受时间、地点和心情等因素影响,也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最干脆的欢迎词。 2、熟知要求员工对自己所从事工作的每个方面都要熟知,并尽可能地做到完善。员工应熟识自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技能。“千里之行,始于足下”,要想使自己熟知业务,上好培训课,并在实际操作中不断地总结体会,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高ktv的服务质量和工作效率、着落本钱、增加竞争力都具有重要作用。 3、打算即要随时打算好为客人服务。也就是说,仅有服务意识是不够的,要有事先的打算。打算包括思想打算和行动打算,作为该打算的提早做好。如在客人到达之前,把全部打算工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱。 4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时简单忽视这一环节,乃至产生消极服务现象。这是员工看他们穿着随意,消费较低,感觉没有什么派头等表面现象而产生的而现实生活中,经常越有钱的人,对穿着方面都特殊随意,这是他们自信;而衣服根本不能代表财宝的多少。我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽视微小服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。 5、细腻主要表现于服务中的擅长视察,揣摸客人心理,揣测客人须要,并刚好供应服务,乃至在客人未提出要求之前我们就可以替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识。 6、创建为客人创建温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境布置,友善看法等等,掌控客人的嗜好和特点,为客人营建“家”的感觉,让客人觉得住在酒店就像回到家里一样。 7、真诚热忱好客是中华民族的美德。当客人离开时,员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临,以给客人留下深化的'印象。现在的竞争是服务的竞争,质量的竞争,特殊酒店业尤为猛烈。服务的重要性是不言而喻的,我们运用各种优质服务,形成自身的服务优势,以期其在猛烈的市场竞争中创建更高的客人中意度,使酒店立于不败之地!每个职业都须要讲求团队精神,在欢乐迪也一样。生意比较忙时,同事间都能相互体谅并齐心分担遇到的麻烦。平常也有遇到比较刁钻的顾客,一人有难,其他同事也会刚好上去调解纷争,使情形不再卑劣。每个人员分工明确、工作主动,真正在行动上做到了一个英雄三个帮的成效。平常,我也会和顾客谈天,了解他们所爱好的歌曲并举荐新曲让顾客中意而归。这样就多了几个回头客,让顾客举荐挚友提高了消费率。之后我也会做一些小结,这样日积月累,使我的服务更能为顾客所接受和爱好。 作为一位服务人员,也会遇到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一位后勤人员是微乎其微的,有些人认为我这个职业是低下而不为人敬重的,可是我要说的是:条条道路通罗马,我为服务别人而欢乐,我为能在这里工作而华蜜!我能为这个集体工作而骄傲。我认为我的职业就像一个表,表面转动的时针能给大家带来时间和快乐,而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的,但却是必不行少的当然学无止境,学到还得运用到以后的工作中,期望领导能多加督促,同事能相互学****在以后的工作中提高服务效率,努力做到一位优秀的服务工作人员。 餐厅服务员工作总结篇5 为期半个月的餐厅服务员培训班结束了。为了今后更好地进行培训班的管理组织工作,现将此次培训班的组织管理工作作一,以便今后更好地为培训班的工作管理积累阅历,现将工作总结如下: 一、组织发动招生工作 通过向社会发放宣扬单页,让更多的人和社会了解餐厅服务员的现有状况和举办餐厅服务员培训班的重要性,通过培训是提高松阳餐厅服务员队伍业务素养和基本技能的基本途径。让更多的餐厅服务员执证上岗,为松阳餐厅服务员队伍健康、有序的发展奠定基础,执证上岗是将来的趋势,因此通过形式多样的宣扬渠道进行宣扬发动。 1、由西屏中心成技校向所属各成技校下放餐厅服务员培训班。 2、由西屏成技校各向社会发放餐厅服务员培训班通知。因此,通过多种渠道进行宣扬,招生宣扬到位,此培训班共招生74名学员。 二、培训班管理工作 通过前期的宣扬发动工作,于5月底确定了培训班的学员名单,于6月2日顺当进行了开班。农业局和教化局的领导都到会,并向学员提出了殷切希望,学员曾春晓也向在座的各位领导表了态,表示各位学员肯定不会辜负领导、的厚望,好好学****餐厅服务员基础学问和技能,争取以优异的成果来回报领导和社会。 培训班共培训15天,理论考试和实践考试各半天完成,培训班组织管理成果显著,74位学员,参与考证74名,考证合格74名,合格率为100%。 1、学校领导会同在开班典礼后刚好探讨成立了班委会,由班委会监督管理培训班学员的学****状况。由班主任亲自抓好学员的'出勤签到工作,肃穆学员出勤,健立严格的请假制度,把出勤与、评先进学员挂勾,充分使学员相识到学****的重要性,因此每天培训学员的出勤率都达到98、6%以上。 2、刚好与任课老师加强横向联系,刚好发放各种培训资料,激励学员仔细学****驾驭餐厅服务员基本学问和基本技能,刚好组织学员加强培训的学****和复****3、主动激励学员每天参与培训,正确处理好工学冲突。学校探讨给学员每天中午发放快餐券,为学员解决了培训期间的就餐困难。 4、班主任常常给学员灌输平安教化,蹦紧平安一根弦,教化学员留意上学和放学途中的平安,把平安工作放在重中之重的位置,到培训结束没有发生过平安事故,全体学员都高兴奋兴地参与培训,开快乐心地回家团聚。 5、班主任常常与学员座谈,加强学员的思想工作,沟通彼此的,贴近学员,急学员之所急,想学员之所想,让学员安心地参与培训学****三、档案资料收集管理 1、刚好让学生填写学员基本状况,刚好上交身份证复印件和照片。 2、刚好做好学员登记表和档案表,并刚好与学员本人进行核对,确保资料正确性、完整性。 3、仔细填好职业技能学员名册(电子表格)和职业技能鉴定登记表,刚好上交局,以便考证之用。 4、主动收集各种学****资料,与学员进行纵向沟通,使每位学员都有学****和复****资料,为学员复****迎考作好充分打算。 总之,培训班工作千头万绪,须要班主任不断总结阅历。最根本的在于学员正确处理工学冲突,仔细安心地参与培训,那么成果确定是喜人的。今后,只有不断学****不断完善培训班管理工作,想学员所想,急学员所急,为松阳的餐饮服务业工作培训增砖添瓦。那么松阳的餐饮服务业工作才会走向新的一片蓝天。 餐厅服务员工作总结篇6 xx年是我自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关切和同事的热忱帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了肯定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,过去的一年或许有失落的、难过的,有胜利的、快乐的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是将来,有好多人说我特性变了,我信任。我真的很满足,有好多好多的事压着我,我还是坚持挺过,我的生活,心情都是一样照就,虽说没有大起大落,至少也经验了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我始终在想我是哪错了,为什么会这样?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就驾驭在自己手中,我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 现将工作总结如下: 一、培训方面: 1、托盘要领,房间送餐流程。 2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的`相关学问讲解。 3、宾馆相关制度培训与督导。 4、出菜途径相关平安意识。 5、对本班组进行学****酱料制作。 二、管理方面: 1、上级是下级的模范,我始终坚持以身作则,所以我的班组特别团结。 2、我对任何人都一样,公允、公正、公开做事。 3、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式。