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功能性糖果的营养强化.docx

上传人:科技星球 2024/6/30 文件大小:47 KB

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文档介绍:该【功能性糖果的营养强化 】是由【科技星球】上传分享,文档一共【29】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【功能性糖果的营养强化 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。1/43功能性糖果的营养强化第一部分功能性糖果的营养成分概述 2第二部分糖果强化营养素的作用和益处 4第三部分营养强化的实施策略和方法 8第四部分营养强化糖果的消费影响 11第五部分营养强化糖果的监管考虑 15第六部分强化糖果的营养素稳定性研究 17第七部分强化糖果对公共卫生的影响 20第八部分强化糖果的未来研究方向 233/,其营养价值较低,主要提供能量和碳水化合物。,以增强其营养价值和功能性。、矿物质、膳食纤维、益生菌或抗氧化剂等成分,旨在改善消费者健康和营养状况。,但现代饮食中经常缺乏。、C、D、E以及B族维生素,以补充饮食中这些营养素的不足。、铁、锌和硒,这些矿物质对骨骼健康、免疫系统and认知功能至关重要。,有助于调节消化,提供饱腹感和降低胆固醇水平。、低聚果糖或其他可溶性纤维来增加膳食纤维含量。、促进规律性并降低某些慢性疾病的风险。,当摄入时,它们可以为宿主提供健康益处。,例如乳酸菌和双歧杆菌,以改善肠道菌群。、缓解消化不适并降低某些疾病的风险。,氧化stress与多种慢性疾病有关。、E和类胡萝卜素等抗氧化剂,以增强细胞保护能力。、延缓衰老并降低患心脏病、癌症和其他疾病的风险。3/,使其成为一种更可口的营养补充选择。,如甜叶菊和罗汉果,可以减少糖分摄入,同时提供类似的甜味。,促进糖果的食用,从而提高营养素摄入。功能性糖果的营养成分概述功能性糖果旨在提供超出基本营养成分之外的特定健康益处。它们通常富含各种营养素,包括:维生素和矿物质:*维生素C:一种抗氧化剂,有助于免疫力,胶原蛋白合成和组织修复。*维生素E:一种脂溶性抗氧化剂,保护细胞免受自由基损伤。*维生素A:对于视力,免疫力和皮肤健康至关重要。*钙:一种矿物质,对骨骼和牙齿健康,以及肌肉收缩至关重要。*铁:一种矿物质,对于红细胞生成,氧气运输和能量代谢至关重要。*锌:一种矿物质,对于免疫力,伤口愈合和味觉至关重要。植物化学物质:*多酚:抗氧化剂,具有抗炎和抗癌作用。*花青素:一种多酚,有助于保护大脑和心脏健康。*姜黄素:一种多酚,具有抗炎和抗氧化作用。益生菌和益生元:*益生菌:有益细菌,有助于消化健康,增强免疫力。*益生元:非消化性碳水化合物,滋养益生菌。4/43膳食纤维:*可溶性纤维:有助于降低胆固醇,稳定血糖水平。*不溶性纤维:有助于增加饱腹感,促进肠道规律性。其他营养成分:*叶黄素和玉米黄质:抗氧化剂,有助于保护眼睛健康。*绿茶提取物:含有多酚,具有抗氧化和抗癌作用。*姜提取物:具有抗炎和止吐作用。具体营养数据:功能性糖果的具体营养成分因产品而异。以下是部分常见功能性糖果的示例:*维生素C软糖:每份含有120毫克维生素C*姜黄软糖:每份含有500毫克姜黄素*益生菌软糖:每份含有10亿个益生菌*膳食纤维软糖:每份含有5克膳食纤维重要的是要注意,功能性糖果不应该被视为健康饮食的替代品。它们应该适量食用,作为健康均衡饮食的一部分。过度食用糖果可能会导致体重增加,龋齿和其他健康问题。,特别是儿童、孕妇和老年人。,可以通过强化营养素5/43来增加维生素、矿物质和抗氧化剂的摄入,从而改善整体健康状况。,强化营养素的糖果可以提高受试者的营养状态,降低营养缺乏症的风险。,如铁、碘和某些维生素,对认知功能至关重要。强化糖果可以提供这些营养素,从而支持大脑健康。,强化铁的糖果可以改善儿童的认知能力,特别是在注意力、记忆力和学****方面。,从而降低认知障碍的风险,如智力迟钝和甲状腺疾病。,保护身体免受自由基损伤。,提高身体抵御感染的能力。,强化营养素的糖果可以减少感冒和流感的发病率和严重程度。,帮助调节血糖水平。,从而改善葡萄糖耐量。,强化营养素的糖果可以降低患2型糖尿病的风险,并改善血糖控制。,降低患骨质疏松症的风险。,而维生素D有助于钙的吸收。,强化营养素的糖果可以增加骨矿物质密度,并减少骨质流失。,提升情绪。,改善睡眠和整体情绪健康。,强化营养素的糖果可以减轻压力水平,改善睡眠质量,并提升情绪。6/43功能性糖果的营养强化:糖果强化营养素的作用和益处引言功能性糖果是一种强化了营养素的糖果,旨在提供额外的健康益处。通过强化营养素,功能性糖果可以帮助弥补饮食中的营养缺乏,促进整体健康。***化物或木糖醇等成分可以帮助预防龋齿。***化物通过增强牙釉质的强度来保护牙齿,而木糖醇则通过抑制致龋菌的生长来发挥作用。研究表明,添加***化物的糖果可以将龋齿发生率降低高达40%。。钙是骨骼的主要成分,而维生素D有助于钙的吸收。强化钙的糖果可以帮助预防骨质疏松症和骨折。一项研究发现,每天食用两颗强化钙的糖果可以将骨密度增加2-3%。、锌和硒等免疫增强剂可以帮助增强免疫力。维生素C是强大的抗氧化剂,可以帮助保护细胞免受自由基损伤。锌和硒是免疫反应所必需的微量元素。研究表明,添加维生素C的糖果可以缩短感冒的持续时间和严重程度。-3脂肪酸、胆碱和肌醇等营养素可以支持认知功能。欧米伽-3脂肪酸对于大脑健康至关重要,而胆碱和肌醇参与神经递质的产生。研究表明,添加欧米伽-3脂肪酸的糖果可以改善记忆力、注意力和情绪。、C和E等抗氧化剂可以帮助促进皮肤健康。这些抗氧化剂有助于保护皮肤免受自由基损伤,从而减少皱纹、色斑和炎症。研究表明,添加维生素C的糖果可以改善皮肤弹性,减少细纹和皱纹的出现。,糖果强化营养素还可以提供其他健康益处,包括:*改善消化系统健康:添加益生菌的糖果可以帮助平衡肠道菌群,改善消化系统健康。*增强能量水平:添加咖啡因或绿茶提取物的糖果可以提供能量提升。*缓解压力:添加褪黑素或缬草根的糖果可以帮助放松和缓解压力。强化营养素的安全性在功能性糖果中添加营养素通常是安全有效的。然而,重要的是要适度食用这些糖果,以避免过量摄入营养素。过度摄入某些营养素,如维生素A和D,可能导致不良副作用。此外,某些强化营养素可能会与某些药物或健康状况相互作用。例如,如果您正在服用华法林,则应避免食用富含维生素K的糖果。如果您有任何健康问题,在食用功能性糖果之前咨询您的医疗保健提供者8/43非常重要。结论功能性糖果通过强化营养素为消费者提供各种健康益处。这些益处包括改善牙齿健康、增强骨骼健康、提高免疫力、改善认知功能、促进皮肤健康以及提供其他健康益处。在适度食用和考虑潜在的药物相互作用的情况下,功能性糖果可以成为整体健康的一种有价值的补充。,учитывать人口统计学、生活方式和健康状况。,评估对特定营养素的需求。,确定具有特定营养缺乏风险的群体。,确定对目标受众有益且缺乏的营养素。、生物利用度和与其他成分的相互作用。,确保营养素的水平符合安全性和有效性标准。。,例如维生素、矿物质和植物提取物,以优化生物利用度。。,避免营养素与其他成分之间的相互作用。、味道和稳定性,以确保产品可接受性。,例如微胶囊化和纳米技术,提高营养素的稳定性和递送效率。,确保产品的安全性。,证明营养强化的有效性和合法性。,确保持续的合规性。。,并提供营养信息以建立消费者信任。,提升产品在医疗保健环境中的信誉。营养强化的实施策略和方法功能性糖果的营养强化至关重要,有助于改善消费者健康,促进公共卫生。实施营养强化计划需要采用多方面的策略和方法,以确保其有效性和可持续性。*确定目标营养素:根据流行病学数据和营养建议,确定需要强化的特定营养素。*选择合适的食品載体:选择作为强化载体的糖果,能够提供足够的强化剂摄入量,且不影响食品的感官特性或保质期。*配料评估:分析糖果的现有配料,评估与强化剂之间的相互作用和兼容性,必要时调整配方。*强化剂选择:选择食品级、生物可利用率高且稳定的强化剂。*剂量确定:基于建议的每日摄入量(RDI)或适宜摄入量(AI),计10/43算强化剂的最佳剂量,以提供额外的营养素。*安全性和毒性:评估强化剂的安全性,确保在规定的剂量范围内不会产生不良影响。*预混合物法:将强化剂预先混合成预混合物,然后将其加入到糖果生产过程中。*喷雾法:将强化剂溶解或分散在液体中,然后将其喷雾到糖果表面或内部。*浸泡法:将糖果浸泡在强化剂溶液中,使其吸收营养素。*强化剂含量分析:定期分析糖果中强化剂的含量,以确保其符合既定的规范。*营养标签:更新营养标签,准确反映强化后糖果的营养成分。*消费者教育:向消费者提供关于营养强化的清晰信息,包括其重要性、使用的强化剂和摄入量建议。*法规遵循:遵守国家或地区关于食品强化的法规和标准。*政策支持:通过政府政策或激励措施,鼓励功能性糖果的营养强化。*监管机构合作:与卫生当局合作,监督营养强化计划,确保其有效性和安全性。*效果评估:定期监测营养强化的效果,评估其对消费者营养状况的