文档介绍：一、酒店业和经济型酒店的概念及特征
(一)酒店业的概念与分类

酒店(Hotel)- 来源于法语,当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅,在港澳地区及东南亚地区被称为“酒店”,在中国被称为酒店、饭店、宾馆、旅店、旅馆等。 

1)按酒店功能分类
、经济型、旅游度假型、汽车旅馆型
每种酒店以星级为划分,现在目前最多的酒店就是商务型酒店,旅游型酒店在中国任然处于发展阶段,经济型酒店现在非常受宠,如7天,莫泰168等等都是许多人首选的经济型酒店,汽车旅馆型主要是在国外的高速公路上出现得很多,中国现在还较少。
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(又称独立产权式酒店)
这是为了吸引宾客,尽快回收资金,酒店经营者用“合股购买客房产权”的方式来让不同的购买者每年轮流使用同一间客房。而若某人独立购买了一间客房,除每年自己来享受之外,平时则由酒店方代为出租。

这是近年来又新推出的一种品种,在将客房原有的使用功能上增加了一个自助厨房间,便于客人自助餐饮,适合于长年租住或家庭型的客源。使酒店客房不仅作为“睡觉的地方”,而且是居住的空间。
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是满足政府接待功能为主的商务酒店,这是一种具有中国特色的酒店经营方式。

是举办各种大型商务会议的酒店。
2)按酒店价格分类
经济型、中档型、豪华型
3)按酒店建筑设备、酒店规模、服务质量、管理水平划分
通行的旅游酒店的等级共分五等,即五星、四星、三星、二星、一星酒店。

这是旅游酒店的最高等级。设备十分豪华,设施更加完善,除了房间设施豪华外,服务设施齐全。各种各样的餐厅,较大规模的宴会厅、会议厅,综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。

设备豪华,综合服务设施完善,服务项目多,服务质量优良,室内环境艺术,提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受,也能得到很好的精神享受。

设备齐全,不仅提供食宿,还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。这种属于中等水平的酒店因设施及服务良好而价相对较便宜在国际上最受欢迎,数量较多。

设备一般,除具备客房、餐厅等基本设备外,还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施,服务质量较好,属于一般旅行等级。

设备简单,具备食、宿两个最基本功能,能满足客人最简单的旅行需要。
4)按酒店特点分类
国际型酒店、地方特色型酒店、情人酒店、招待所……
决策失误而给业主和管理方带来损失的可能性。虽然目前进入中国市场的国外酒店集团大都只是单纯提供管理服务,不介入酒店的产权投资,但是也有一些酒店公司在提供酒店管理合同的同时通过参与股权投资的方式加强对被托管酒店的控制能力。

投资和管理酒店的六种模式
从投资和管理的运营角度,目前,在国内外投资和管理星级酒店主要有六种模式:
:投资者自己经营、管理酒店,不与其它酒店产生关系
酒店投资者不同任何外部公司产生任何关系,采用自己经营、管理的方式运营酒店,也就是选择作为单体酒店(Independent Hotel)存在这种单体酒店的经营模式在我国最为常见,目前大量的国有酒店都采用了这种方式。
模式一的优点
酒店投资者可以从所有权、管理权、营销权等各个方面对酒店进行严格的控制,如果酒店投资者有良好的管理团队、知名度很高的品牌形象及完善的营销系统渠道,酒店可以获得良好的发展,并且,这种模式可以使酒店投资者得到酒店经营所产生的所有利润。
模式一的缺点
这种单体酒店无法获得通过网络化经营实现的规模经济,在提高品牌知名度和扩大营销渠道方面存在很大困难。在国外,随着各种形式的酒店集团的发展,大型酒店集团凭借其强大的品牌及营销优势对单体酒店施加了巨大的压力,大量单体酒店纷纷加入某个酒店集团的系统。在欧美等酒店业发达的国家,单体酒店在酒店业中的比重不断降低。
:投资者自己管理经营,但是加入一个更大的联盟团体来获得一些支持
酒店完全由投资者来进行管理和经营,但通过加入一个或几个酒店联盟获得营销和预订方面的支持。这种情况在国内比较少见。目前国内虽然也有一些联盟性组织,但尚无法对酒店的运营带来实质性效益。
国外的一些酒店在完全由投资者经营和管理的同时,会选择加入诸如世界一流酒店组织(Leading Hotels of The World) 、世界小型豪华酒店组织(Small Luxury Hotels of the World Ltd.)等酒店联盟的方式获得营销方面的支持。
模式二