文档介绍：YES系统推广
能够详细叙述“YES”标准
清楚描述“YES”各职级培训内容
清楚如何做训练及结合工作进行执行
目的
“YES”的背景
“YES”的标准
如何让”YES“传承
ROLLOUT 计划
相关人员职责
内容
What’s “YES!”?
Y—Yes attitude
“YES”的态度
E—Eye contact
目光注视
S—Greeting with Smile
微笑地招呼
我们为什么要做“YES”?
请观看VCR
(约2’36”左右,不好的服务场景之后)
我们为什么要做“YES”?
环境
食品
服务
多样的选择
GREAT!
便利的点址
高质的装修
JUST PASS
GREAT!
顾客就是原因~
3个场景下的“YES”标准行为
“YES”的标准是什么
“YES”三个场景:
1)顾客进入和离开餐厅时
2)顾客柜台前准备点餐时
3)顾客需要协助时
-明确,易执行,有KPI
1)顾客进入和离开餐厅:
A:当顾客进门出门距离你较近(3步,)时:
立即微笑注视及打招呼
(如您好!欢迎光临/谢谢光临)
B:当顾客进门出门距离你较远(3步,)时:
与顾客对视时,微笑注视,点头示意
-明确,易执行,有KPI
2)顾客在柜台前等待点餐:
A:收银员对到达柜台的顾客:
立即微笑,目光注视及招呼
(如您好!欢迎光临/早上好)
B:点膳员对第三位顾客
立即微笑,目光注视及招呼
(如您好!欢迎光临/早上好)
-明确,易执行,有KPI
3)顾客需要协助时:
在顾客招呼后立即走向顾客,微笑,目光注视,与
顾客保持合适距离(1-2步,-1M),询问“请问
有什么可以帮您的吗?”