酒店督导基础知识.ppt

文档介绍：2018/1/26
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酒店督导基础
一、实际操作能力p1-2
二、控制能力p2
三、沟通能力p3-4
四、协调能力p4
五、评估能力p4-5
六、培训能力p5
七、激励能力p5-6
八、基本管理方法p7-8
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一、实际操作能力
1、实际操作技能
2、人际关系技能
3、宏观管理技能
4、个人技能和素质
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1、实际操作技能技能
指完成员工工作所需的技能。
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2、人际关系技能
从以下方面培养:
1、对员工的态度
2、敏锐的感觉
3、自我意识
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3、宏观管理技能
指把握全局,认清部分与整体的关系的能力。
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4、个人技能和素质
1、必须能够管理自己。
2、必须树立良好的自我形象。
3、保持灵活性、创造性。
4、要有非常旺盛的精力及在高压下
工作的能力。
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二、控制能力
1、定义
2、分类
3、方法
4、内容
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1、定义:
督导人员对业务活动进行监督、检查、指导的过程。
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2、分类:
1、预先控制
2、现场控制
3、反馈控制(事后控制)
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3、方法:
1、建立标准
2、检查监督
3、纠正偏差