文档介绍：如何花最短的时间,做出简单而又不失营养的快手菜呢?方法很多哦~~ 从早餐、午餐、晚餐到夜宵,从蔬菜、肉食到沙拉,应有尽有。。。请转给身边所有不按时吃饭的上班族!!
【茄汁鸡蛋羹】
食材:鸡蛋(一人料2个鸡蛋)、小葱、盐、油、番茄酱
耗时:制作时间10分钟内
做法
,,,加了油也更好吃一点.
,大概鸡蛋和水1:
,-4分钟即可
,淋少许番茄酱(喜欢原味的番茄酱省略)
~
【手撕包菜】
食材:包菜1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量
耗时:准备时间10分钟内、制作时间10分钟内
做法
1准备原材料:包菜洗净,剥去外面一层包菜皮,蒜、葱分别洗净。
2蒜头拍扁切碎,葱切小段。
3包菜用手撕成小片。
4锅中热油,中小火爆香蒜蓉。
5倒入包菜大火翻炒。
6炒至变色8成熟下适量盐翻炒。
7起锅前下适量葱花翻炒匀即可。
注意事项
喜欢吃辣的童鞋可以适量加辣椒下去炒,味道更香哦!!
【肉末酸豆角】
食材:酸豆角100g、肉末100g、葱适量、红油豆瓣1勺、盐适量、
耗时:制作时间10分钟内
做法
1酸豆角洗净
2切成自己喜欢的大小
3肉末备用
4葱切碎
5锅内放油,放入葱花炒香
6放入肉末炒至变色
7放入红油豆瓣翻炒均匀
8放入酸豆角翻炒均匀,尝尝味道,调入一点点盐和鸡精即可
注意事项
1. 如果感觉酸豆角的味道足够,最后不加盐也是可以的。
2. 我的肉末提前用一点食用油和淀粉拌了一下,这样炒出的肉末特别嫩
【咖喱土豆鸡腿饭】
做法
1、在锅里先煎炒下肉块至金黄色,这样能帮助肉汁锁在肉块里,稍后熬煮时,不会导致肉干涩无味。
2、用锅先炒下香洋葱,随后加入胡萝卜块,土豆块和肉块一起翻炒。
3、加大清水,没过这些食材(我后来觉得自己水不够多,会导致最后熬出来的酱太少不够味),大火煮沸,转小火闷煮。
4、觉得差不多时,关掉火。加入咖喱块,分量看你自己的口味了,搅拌直到它们融化散开。
5、完全溶解后,开小火熬煮,至味道渗透。
6、白米饭记得最后同时进行,这样就可以在煮完咖哩后,将它们淋在米饭上开始享用啦
【香辣黄酒鸭】
食材:、姜、蒜、干红椒、八角、十三香料、生抽、老抽、黄酒、单晶冰糖两小颗
做法
1准备材料
2将光鸭斩成小块,锅内烧温水,将鸭块放入煮至起泡沫(去血水),捞出用冷水冲洗干净备用。
3炒锅内热少量油,倒入鸭块用小火慢慢煎出油。(煎去鸭皮上的脂肪,这样吃起来不那么油腻)
4煎的过程中,在中途放入干椒段、姜片、大蒜头(原颗的),仍然保持小火爆至闻到姜蒜、干椒的香味。(过早的放入干椒、姜片、大蒜,没等鸭皮上的脂肪煎出来,就已经爆焦了)。
5倒入一大杯黄酒,适量生抽、老抽、十三香料粉、二颗八角、水、两颗单晶冰糖(这道菜是咸鲜味为主,糖不要放多,只要一点提鲜的作用)所有材料的位置至刚好淹过鸭块。
6大火烧开后,转小火慢慢焖制,直至最后只剩下少量汁的时侯即可起锅。
【腐乳空心菜】
食材:空心菜500g、红尖椒25g、广合腐乳适量、腐乳汁适量、细砂糖1勺、细盐1/2勺
耗时:准备时间10分钟内、制作时间10分钟内
做法
1锅烧热,倒少许油,油烧热后,倒入腐乳快;
2迅速划动锅铲,将腐乳块炒散;
3腐乳炒成酱后,放入洗净并摘去老叶的空心菜;
4大火翻炒1分钟,加入少许细砂糖;
5再加入少许细盐;
6翻炒均匀,放入红椒丝和适量腐乳汁,炒匀后即可出锅。
注意事项
1. 炒青菜不必太久,三分钟即可,以免将菜炒老,失去爽滑口感;
2. 炒菜的过程要用大火,熟得快,且防止营养成分流失;
3. 白腐乳可用其他腐乳代替,但成品风味会不同;
4. 腐乳中含有盐分,盐不要放太多,根据自己的口味调节;
5. 细砂糖的加入,即可中和菜的咸度,又可以提味。
【凉拌豆腐皮】
食材:豆腐皮300g、香菜适量、洋葱适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量、白糖适量
耗时:准备时间10分钟内、制作时间10-20分钟
做法
1豆腐皮卷起。
2切细丝。
3香菜洗净切段。
4洋葱切丝。
5锅内烧水,将豆腐丝焯水。
6捞出凉凉。
7将材料放一起,加入盐。
8加入生抽。
9加入白糖。
10 加入香油。
11将其搅拌均匀,即可开吃。
注意事项
豆腐皮焯水,可以去除豆腐皮的腥味,也更加劲道。
【香辣海带丝】