文档介绍：《饮食与营养》教学设计
七年级上册第三章第一课
一、设计思路
根据《生物课程标准》的要求精选具体内容,把握重点“说出人体需要的主要营养物质”通过“小鬼当家”、“小小营养师”、“鉴定食物的主要营养成分”等活动从学生学****生活实际出发,让学生亲身体验,自己动手,自主学****并在动手基础上进行合作交流,体验成功的快乐。
二、教学目标
1、知识目标:
(1)说出人体需要的主要营养物质。
(2)学会实验鉴定蛋白质、脂肪、糖类的常用方法。
2、能力目标:
进行三餐食物的案例分析,完成鉴定食物的主要成分的实验,培养学生实验探究能力,交流表达学****收获和体会。
3、情感目标与价值管目标:
认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物;关注家人与自己的饮食营养。
三、教学重点
了解人体需要的主要营养物质。
四、教学难点
对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析
五、教学准备
学生准备:馒头(少量)、面包(少量)、米饭(少量)、鸡蛋、花生、等常见食物。
教师准备:1、馒头(切成小块状)、鸡蛋清(分小烧杯盛取)、花生(若干半状)、碘液、载玻片、玻璃棒、烧杯、滤纸、白纸等
2、用Powerpoint制作的课件
六、教学过程
(一)导入
创设情境
课件展示:讨论交流“今天早餐你吃了什么?”学生自由回答,教师稍后展示几幅食物图片(包子、米饭、鸡蛋、烧鸡等)。
(二)选购三餐食物
活动一:
小鬼当家
安排全家的三餐饮食
1、运用营养合理的知识,设计一份食谱。
2、根据自己设计的食谱,亲自在家中烹调,请家长品尝,向父母介绍其中的科学道理,让家长评价。
3、学生分组合作学****积极动手参加,完成“活动二”中表格的填写。
活动二:
小小营养师:开动吧!
早餐:
中餐:
晚餐:
 
归纳小结:
归纳小组讨论结果;对选择给予相对的肯定,并留有讨论反思的空间,为学****本课后的修订反思做铺垫。
附:一些生活小常识(生活中不能同食的食物)
土豆烧牛肉
豆浆冲鸡蛋
牛奶与橘子同食
海味与水果同食
吃肉时喝茶
(三)鉴定食物中的主要成分
活动一:
实验“鉴定食物中的主要成分”
实验材料:馒头、鸡蛋清、花生、碘酒、烧杯、滤纸、载玻片、玻璃棒等
方法:书上P46(自学课本)
活动二:
讨论交流(课件展示)
通过实验,你认为馒头、鸡蛋清、花生种子中的主要成分是什么?
实验材料
馒头碎屑
鸡蛋清
花生种子
操作过程
 
 
 
实验现象
 
 
 
鉴定食物中含有的物质
 
 
 
请几位学生在本组实验操作熟练的础上,演示给其他同学看。并正确填写操作过程、实验现象、以及食物中的主要成分。
活动三:
想一想
除了蛋白质、脂肪和糖类,我们从食物中还能得到什么?
答:还可以获得水、无机盐和维生素,他们都是人体所必须的。我们把食物对人体有用的物质称做营养物质。
归纳小结:
根据食物中所含营养物质的多少,我们把食物