文档介绍：第十四章甜叶菊
§1 概述
§2 甜叶菊栽培的生物学基础
§3 甜叶菊的栽培技术
§4 甜叶菊的收获与采种
第一节概述
一、甜叶菊的特点及应用
1. 甜叶菊是一种高甜低热保健型糖料作物.
甜叶菊叶含1 0%~1 5%的甜味成分(糖苷),所含糖苷的甜度为蔗糖的200~350倍,是一种高甜度、低热能、味质好,且安全无毒的天然糖源.
甜菊糖苷做甜味剂具有以下优点:
①口味纯正;②易溶于水和酒精;③非发酵性;④耐高温,不着色;⑤与同等甜度的蔗糖相比,只有蔗糖成本的30%左右。
2. 甜叶菊适应性广、经济效益高
南自海南,北至黑龙江,东至山东,西至西藏,都有种植。
甜叶菊每公顷产干叶2 250~3 000 kg,最高可达7 500 kg,每千克干叶按10元计算,每公顷收入22500~30 000元,比一般作物产值高。
我国每年需花大量外汇进口食糖。甜叶菊是开发新能源,争取食粮自给,取代合成糖的优势作物。
按甜叶菊糖苷换算,每公顷甜叶产2250-3000kg干叶,含糖苷15%计算,-450kg糖苷,相当于3000-4000kg蔗糖。
二、甜叶菊的历史与生产概况
甜叶菊原产于巴拉圭东北部与巴西接壤的阿曼拜山脉的原始森林,欧洲从十六世纪起就已发现甜菊叶,但真正揭开甜菊叶神秘面纱却是在1899年。
人工培植甜菊叶最早在1964年,目前甜菊叶在中国、韩国、泰国、美国、加拿大、法国、德国、保加利亚、印度、印度尼西亚等全世界有20多个国家先后种植成功。
主要产于乌拉圭、巴西和中国。
自20世纪90年代初,我国甜叶菊跃居世界首位,成为甜叶菊最大生产国与出口国,出口量都在700-1000t,占据全球市场的80%以上。
2010年甜叶菊总产量为73800吨。
三、甜叶菊的种植分区
第二节甜叶菊栽培的生物学基础
菊科,斯台维亚属植物,学名为Stevia rebaudina(Bertoni)Hemsl。
斯台维亚属植物虽已发现154种,但仅仅这一种具有甜味,因此称它为甜叶菊或甜菊。