文档介绍：在家怎么做炸鸡------美式炸鸡
在家怎么做炸鸡------美式炸鸡
 
原料:鸡腿1个鸡翅1个洋葱1/4个蒜1瓣面粉100克玉米淀粉20克牛奶100ml
 
调料:白胡椒粉1茶匙(5克) 红甜椒粉1茶匙(5克) 盐2茶匙(10克) 百里香2根食用油50ml(腌鸡用)
 
做法:
 
1) 鸡腿洗净后,用刀从关节部位切断。将鸡翅洗净,用刀从翅中与翅膀根,翅中与翅尖的关节连接部位切断,
备用。
 
2) 洋葱和蒜去皮切成碎末,百里香洗净后,将叶子留下(不要脉络),切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入
一个容器中,拌匀备用。
 
3) 将分割好的鸡肉放入容器中,加入盐,百里香,白胡椒粉,红甜椒粉,洋葱碎,蒜碎,油,然后抓匀,腌制6
小时以上。
 
4) 取出腌好的鸡肉,将每一块肉都先均匀的蘸好混合面粉,然后再沾牛奶,接着再把鸡肉蘸满混合面粉。
 
5) 锅中倒入油,油的量要可以没过鸡肉。当油温6成热时,将鸡肉一块一块的放入锅中,炸制8分钟左右,变成
金黄色即可捞出,沥干油份后食用。
 
超级啰嗦:
 
**如果时间允许的话,最好能将鸡肉腌制12小时以上,这样的话,鸡肉更容易入味。
 
**为了确保能炸出的鸡肉外表有酥脆的***,建议您一定按照文字步骤(4)去做,如果喜欢吃多多的酥脆***,多重复几次就可以了。
 
**炸制的东西表层会有油,炸好后用厨房纸巾吸去多余的油份,这样吃起来口感会更好。
 
**牛奶也可以用清水代替,目的都是可以使面粉更好的沾在鸡肉上。但用牛奶,炸出来的鸡肉味道更香。
 
**最好能使用玉米淀粉,因为它炸出来表皮会很脆,如果实在没有,也可以用土豆淀粉代替吧。