自制笨绿豆芽.doc

文档介绍：冬天自制笨绿豆芽的方法(简单、易学、好吃)
我喜欢给家人做菜,每当看到家人吃得香的时候感到特别有成就感,也特别幸福。为了让家人吃到纯绿色蔬菜,我常常自己生绿豆菜。尤其是在冬天常吃绿豆菜可补充维生素。
抓三把绿豆(当年的绿豆出芽率高)放入容器中,用开水冲泡,最好用筷子不停慢慢搅动,待水凉后将水倒出一部分,剩余的水以恰好没过绿豆为宜。这时将容器盖上盖,或在绿豆上面覆上干净的湿毛巾后放在暖气上。
约12小时左右就会变成下图那样,长出了小小的嫩芽。并且那少量的水已经全被豆芽吸收了,豆芽水嫩水嫩的,很新鲜,也很可爱。这时倒入与室温差不多的冷水,然后倒掉,重复2遍。再将装豆芽的容器放在暖气上,如果暖气太热就在容器下面垫上一块抹布。
再过约12小时就会变成下图那样,。看上去更加鲜嫩。重复上面的操作。当然间隔时间为6小时更好。
再过约6或12小时就会变成下图那样,嫩芽长到了约2厘米长,并且比以前粗很一些。按照第2步的做法操作。
再过约6或12小时就会变成下图那样,嫩芽长到了约3厘米长。再重复第2步的操作。
这时绿豆芽就变得白白胖胖的啦。可以炒,也可以炝拌。让家人养餐一顿吧。
注意:炒之前可将皮挑出,但比较费时间。不过皮儿跟豆芽一起炒也可以,既营养,也不影响味道。自制绿豆芽便宜、卫生、安全、味道好。