文档介绍：卫生管理制度
目录
1、公共场所从业人员卫生管理制度
2、公共场所杯具清洗消毒卫生操作规程
3、公共场所拖鞋清洗消毒卫生操作规程
4、公共场所用品用具卫生管理制度
5、公共场所卫生间清洁卫生操作规程
6、公共场所空调系统卫生管理制度
7、空调就餐场所卫生管理制度
8、旅店业卫生管理制度
9、旅业客房清洁卫生操作规程
10、理发美容店卫生管理制度
11、理发、美容用具消毒卫生操作规程
12、公共浴室卫生管理制度
13、文化娱乐场所卫生管理制度
14、商场、书店卫生管理制度
15、体育场馆卫生管理制度
16、游泳场所卫生管理制度
17、图书馆、博物馆、美术馆、展览馆卫生管理制度
18、二次供水设施卫生管理制度
19、二次供水保洁卫生管理制度
20、管道分质供水卫生管理制
21、茶座卫生管理制度
22、生活饮用水卫生管理制度
23、自来水消毒制度
公共场所从业人员卫生管理制度
1、《公共场所卫生管理条例》及其《实施细则》规定,公共场所从业人员上岗前必须进行健康检查,必须领取“健康证明”和“卫生知识培训证明”后方能上岗工作。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者测出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的,治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。上述疾病卫生管理标准按《实施细则》第六条的规定执行。
3、旅店业、餐厅、咖啡厅、酒吧、茶座、娱乐场所、公共浴室、理发店、美容店、游泳场(馆)直接为顾客服务的从业人员(包括临时工实****生等)每年进行一次健康检查,其余场所从业人员每两年进行一次健康检查。可疑传染病患者随时进行健康检查,明确诊断,取得“健康证明”后方可继续上岗工作。
4、公共场所内经营食品的从业人员的健康检查按《食品卫生法》有关规定进行。
5、公共场所从业人员上岗前必须接受卫生知识培训,学****有关卫生法律法规,基本卫生知识和基本卫生操作技能等。
6、公共场所从业人员上岗后还应每两年进行一次卫生知识复训。
7、健康检查项目按卫生部颁发的有关预防性体检管理办法进行,“健康证明”和“卫生知识培训证明”均由有资质的卫生技术服务机构发给,“两证”均不得涂改、转让、倒卖、伪造。
8、公共场所从业人员必须讲究个人卫生,必须熟悉并严格执行本岗位的各项卫生操作规程和有关卫生要求。
9、公共场所经营单位必须建立从业人员卫生档案,应有连续二年应检与应培训人员、已检与已培训人员和已领健康证、培训证人员名单;应有卫生监督部门通知的不合格人员名单及其去向记录。
10、公共场所从业人员体检率应达98%以上,培训率应达95%以上,患病调离率应达100%,但上岗工作者持两证率应达100%。
公共场所杯具清洗消毒卫生操作规程
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“一洗、二过、三消毒、四保管”原则而设立。流程要合理,避免交叉污染。
洗消间必须建在清洁、卫生、供水方便,远离厕所和其他有害污染源的地方。严禁防止“四害”及其他有害昆虫的进入。洗消间面积应与场所规模相适应,但最小应不得低于3m2。
洗消间必须独立专用,通风换气良好。并按流程设立前置工作台、洗涤池、过水池、药物消毒池(或消毒柜)、后置工作台、保洁柜。各池应有明显标志。各池容积应与洗消量相适应。工作台面和各池应采用不锈钢或瓷砖,要便于清洗,不易积垢。前置工作台用于存放未清洁杯具,后置工作台用于存放清洁后待消毒杯具。
杯具保洁柜内壁必须采用瓷砖或易于清洗、不发霉的材料,保洁柜必须带门,柜内不准存放其他物品。容量应不小于日常用量的2倍。
洗消间内四周墙壁应贴瓷砖做墙裙,:地面应采用防潮、防滑材料,并有一定坡度(不少于3%),易于排水。
市区内各类场所的杯具应选用高温消毒方法,市区边缘和郊、县有条件者也应首选高温消毒方法。
装载脏杯与干净的容器必须分开使用,且标注清晰,不得混用,并当天清洗消毒。
:清倒杯中残渣及茶水,然后在洗涤池中用洗洁液清洗,并注意洗
刷杯口。
 过水:在过水池中用清水漂洗杯具。
 消毒
 洗碗(杯)机洗消:按洗碗(杯)机的使用方法操作。
:包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。煮沸、蒸汽消毒应保持100°C,消毒时间不少于15分钟:远红外线消毒(如远红外线消毒柜)应控制温度100°C,消毒时间不少于15分钟。
 药物消毒:在药物消毒池内,将杯具完全浸泡如药液中,药液浓度及浸泡时间必须按药物使用说明严格操作,用含***消毒药时,浸泡液有效***含量应达250mg/l浓度,浸泡时间不少于15分钟。当浸泡有效***含量低于200mg/l,应更换药液或加药使有效***达