文档介绍：第四章 鲟鱼(Tilapia)的养殖
鱼类养殖
概述
鲟鱼是鱼类中最古老的一种,起源于2亿年前的古老硬骨鱼类。目前所有的鲟鱼种类都已于1997年被列为国际濒危动植物物种贸易公约(CITES)的保护物种。
早在1957年,黑龙江水产研究所的科技人员在黑龙江萝北江段捕获到成熟的史氏鲟亲鱼并经人工催产,首次获得成熟的鱼卵。此后湖北的宜昌、仙桃、大连瓦房店、北京小汤山等地相继建立了鲟鱼养殖基地。近几年鲟鱼养殖引起国内水产养殖界的关注,我国许多省市如黑龙江、北京、湖北、广东等地先后开展了鲟鱼的人工养殖。
鲟鱼的养殖价值
食用价值
药用价值
观赏价值
肉营养丰富。味道鲜美
鲟鱼子酱,称“黑色黄金”
鱼骨能防止老年骨质疏松增强体质
幽深、古朴、别致有很高的观赏价值
第一节鲟鱼的分类地位和地理分布
一、分类地位
鲟鱼属硬骨鱼纲、辐鳍鱼亚纲、硬鳞总目、鲟形目,是现在存活最原始的一个目,其化石始于中生代三叠纪初。
鲟形目
白鲟科
鲟科
鲟属
鳇属
拟铲鲟属
铲鲟属
白鲟属
匙吻鲟属
二、地理分布
世界上现存鲟鱼总数为25-26种。鲟鱼类主要分布于北半球北部,其自然分布见表
分布在中国的鲟鱼有8种:分别是长江水系和珠江水系的中华鲟、长江水系的达氏鲟和白鲟;黑龙江水系的史氏鲟和达氏鲟;新疆有三种:西伯利亚鲟、小体鲟和裸腹鲟。
中华鲟(Chinese sturgeon,Acipenseridae sinensis)属鲟形目,鲟科,鲟属。俗称鳇鱼、大腊子。中华鲟是国家一类保护动物(1983),必须办理相关的准养手续后才可进行养殖。
中华鲟
形态特征
身体呈梭形,前端略粗,向后渐细,腹部较平,~。体表有五纵行骨板状大硬鳞,硬鳞行列间的皮肤在幼体时十分光滑,随着个体长大,成鱼时则变成不同程度的粗糙状态。头宽、吻尖,呈犁形,幼体吻较尖,吻端稍向上翘,成鱼吻较圆钝。头部皮肤具有梅花状的感觉器——罗伦氏囊。口位于头腹面,横裂,能伸缩,成年鱼无齿。吻须两对,成鱼较短,约及须基至口前缘距离的1/2。头部两侧有鳃室,有骨质鳃盖,鳃盖后缘有发达的鳃盖膜。鳃室内有四对鳃,鳃是呼吸器官和气体交换的场所。鳃腔前与口腔相通,后方开口于鳃孔。呼吸时,水由口腔进人,通过鳃腔,由鳃交换水中气体,然后由鳃孔排出体外,周而复始。眼很小,视力退化,仔鱼阶段对光的变化很敏感。胸鳍位置接近腹面,十分发达,呈扁平叶状,水平伸展。背鳍位置很后,与臀鳍相对。尾歪形,上叶显著大于下叶,其上叶两侧有棘状硬鳞。胸鳍和尾鳍的构造与其底栖生活方式是相适应的。体色在侧骨板以上为青灰色或灰黄色;侧骨板以下逐步由灰黄过渡到黄白色,腹部为乳白色,各鳍呈灰色而有浅边。体色与水质、饲养环境有关,清水、光照强的环境下体色变深,在混浊、昏暗的条件下养殖则体色变浅。
地埋分布
中华鲟是鲟形目中在地球上分布最南端的种类。它主要生活在亚洲东部沿海的大陆架水域,如在辽宁海洋岛、山东石岛、舟山、台湾基隆、海南岛东侧万宁县近海、韩国汉江口及南端丽水附近以及日本九州岛西侧等都曾捕到过中华鲟。产卵洄游期主要进人长江干流,西江、闽江也有进人,但数量较少;溯长江可达金沙江下游,葛洲坝水利枢纽建成后,仅能到达长江中游的宜昌。沿珠江可达广西浔江、柳江等。