文档介绍：儿科学
本次内容
1、小儿营养(childhood nutrition)
2、小儿喂养(feeding)
母乳喂养
混合喂养
人工喂养
辅食添加
3、儿童保健
营养与营养障碍疾病
能量代谢的基本概念:
营养(nutrition ):人体获得和利用食物维持生命活动的整个过程。
营养素(nutrients) :食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质。
膳食营养素参考摄入量:平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量。
营养素
能量:
宏量营养素:蛋白质、脂类、碳水化合物
微量营养素:矿物质(常量元素、微量元素)、维生素
其他膳食成分:膳食纤维、水
(一)能量(energy)
能量:主要通过氧化食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质取得。
三大营养素:糖类、蛋白质、脂类
1克碳水化合物供给能量 4kcal()
1克蛋白质供给能量 4kcal()
1克脂肪供给能量 9kcal()
1kcal =
儿童能量需要
小儿能量代谢(摄入与消耗呈正平衡)
1、基础代谢所需
2、食物热力作用
3、活动消耗
4、生长所需
5、排泄消耗
1、基础代谢率 Basal metabolism
基础代谢:在指在清醒、安静、空腹状态下,于18~25℃环境中,人体各器官为维持生命进行最基本的生理活动所消耗的最低能量。
基础代谢率:是指在每单位时间每平方米体表面积基础代谢所需的能量。
基础代谢的特点
小儿基础代谢所需的能量相对较高,比***高出10~15%;
随年龄增长而逐渐减少;
小儿基础代谢所需能量约占在总能量的50~60%。
婴儿: 55kcal/Kg/d.
7 岁: 44kcal/Kg/d.
12岁: 30kcal/Kg/d.
***: 25~30kcal/Kg/d.