小麦肽攻略 全通关攻略 高分攻略攻略.ppt

文档介绍：小麦低聚肽粉
山东天久生物技术有限公司
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服务体系
提供OEM 加工服务
提供产品技术指导服务
提供产品培训服务
提供第三方检测服务
已通过KOSHER ,HALAL ,ISO22000认证
制造商:中食都庆(山东)生物技术有限公司
销售总监:陈凤英
电话:**********
传真:[phone]
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小麦蛋白肽
1、技术说明
2、小麦蛋白肽生产工艺
3、小麦蛋白肽质量指标
4、小麦蛋白肽功能验证文献
5、小麦蛋白肽应用
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技术说明
小麦蛋白肽是以小麦中提取的蛋白质为原料,采用多种酶制剂,通过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质,具有水溶性好,分散稳定,易吸收,生物活性强等特点。
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产品特点
1、有抑制胆固醇上升的作用。小麦肽能促进胰岛素分泌作用,其功能物质是低聚蛋氨酸,可用于调节人的血糖,改善糖尿病症状。小麦肽能阻碍血管紧张素酶的作用,因而有降血压作用。小麦肽的特点之一是含高谷酰胺,能够有效调节神经,也可作肠功能障碍时的特殊营养物质。
2、具有ACE抑制、吗啡作用、免疫调节、抗氧化等多种生物活性,能够刺激机体淋巴细胞增殖,增强巨噬细胞吞噬功能,提高机体抵御外界病原体感染的能力,降低机体发病率等.
3、小麦肽是小麦蛋白酶解产物,能抑制血管紧张素转化酶的活性,使血管紧张素原不能转变成能使血压升高的血管紧张素Ⅱ,从而生理地降低血压,而对正常血压不起用。
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小麦低聚肽粉生产工艺
谷朊粉→调浆→酶解→灭酶→离心分离→膜
过滤→纳滤→离子交换→真空浓缩→灭菌→
喷雾干燥→包装→金属探测→检验入库
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产品形状
感官性能:
为浅黄色或黄色粉末状,无结块现象,具有
产品特有的滋味和气味,无其他异味,无正
常视力可见的外来杂质。
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理化指标
项目
指标
水分% ≤

蛋白质% ≥
90. 0
1000Dalton以下相对分子质量
≥85
砷(以As计),mg/kg ≤

铅(以Pb计),mg/kg ≤

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卫生学指标
项目
指标
菌落总数CFU/g ≤
30000
大肠菌群MPN/100g ≤
40
致病菌
不得检出
霉菌CFU/g ≤
25
酵母CFU/g ≤
25
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氨基酸组成
氨基酸名称
含量
(g/100g)
氨基酸名称
含量
(g/100g)
天门冬氨酸

胱氨酸

谷氨酸

缬氨酸

丝氨酸

蛋氨酸

组氨酸

苯丙氨酸

甘氨酸

异亮氨酸

苏氨酸

亮氨酸

精氨酸

赖氨酸

丙氨酸

脯氨酸

酪氨酸

总氨基酸

10