文档介绍：该【商场采购手册 】是由【读书之乐】上传分享，文档一共【34】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【商场采购手册 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。()……………………………………………………..……………………………………….………….5-…………………………………………………………….………………………………………………….…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….11、………………………….………………12-……………………………………………………………………………………………….………………………………………………….15-……………………………………..……………18、………..…………………………………………19、.……………………………………………………….……………………………………………………..……………………………………………………..…………………………………………………………….………………………………………………22、……………………………………………..23、……………………………………………………………………………………………………………24、25采购流程市场调查…………………………………………………..…………………………………………………………………………………………………………26、………………………………………………………27寻找供应商…………………………………………….27、28厂商会谈……………………………………….………….…………………………………………………..28-………………………………………………………..30-………………………………………………………..31、…………………………………………………….……..32采购协议…………………………………………………….………………………………………………….……………………………………………………32附件:促销协议书………………………………………………33、34附件:采购协议…………………………………………….……35-…………………………………………………38商品选择…………………………………………..…………………………………………………….38、……………………………………………….39、40商品陈列图………………………………………………..………………………………………..40-………………………………………………………………………………………….……43-44订货…………………………………………………………………………………………………………….………………………………………………………..44、45收货……………………………………………………..…………………………………………………………………………………………………………………45决策……………………………………………………….……………………………………………………..………………………………………………………….…………………………………………………………………………………………………………………….46、……………………………………………………..47采购职责专用名词及术语1专用名词☆进价:(COST)即进货成本价,买进商品的价格。☆售价:(RETAIL)即零售价格,售出商品的价格。☆堆头:(STACKBASE)位于通道边或公共区域,面积较大,可以大量堆积、。☆端头:(END)货架两端的货架,用于大量陈列商品。用于尤其推荐商品或促销商品的陈列。☆促销墙:(WALLSECTION)商场运用出入口或较明显的靠墙部位设置超高货架,集中陈列某种或某类商品(一般为季节性商品)此处称为促销墙。☆主通道:(CENTERSECTION)贯川整个商场的重要通道,导引顾客的购物路线。为强化其导引效果,商场一般要在其中间或两侧设置对头或促销墙,陈列尤其优惠的促销商品。☆货架:(SHELF)商场中用于陈列商品的金属架子。,;特殊货架根据用途各有不一样。☆ SKU:用于辨别商品的最小划分。亦即单品(ITEM).☆条形码:厂家经申请为商品编制的国际通行码。分为两种原则:UPC及EAN。前者为美国原则;后者为欧洲原则。在我国两种条码均可使用。☆购物车:商场中提供应顾客用于装运选购商品的手推车。:○年俑(YEARLYREBATE):商场向供应商收取的年度佣金。额度为年销售额的百分之一到五不等。一般采用现金支付,而不是从货款中直接扣除。○仓俑:商场向供应商收取的仓库管理费用。尤其是在有配送中心的状况下使用较多。收取比例为年销售额的1%-2%。○搭赠:按一定比例,厂家提供的订货奖励。○折扣:(REBATE)供应商在与我司做生意时,所提供的折让折扣类型有:新店折扣(NEWSTOREALLOWANCE)仓库折扣(WAREHOUSEALLOWANCE)新品折扣(NEWITEMALLOWANCE)促销折扣(PROMOTIONALALLOWANCE)回扣(REBATE)○攒助费:供应商配合我司开业庆典、周年店庆、大型节日等所提供的广告费、促销费、陈列费等费用。:◇初始毛利率(InitialMargin):=(初始零售价-订单成本价)/初始零售价(InitialRetail-Initialcost)/InitialRetail◇实际毛利率=(实际零售价-实际成本)/实际零售价◇部门毛利(DepartmentMargin)=∑[CategoryMargin]=∑[ItemMarginxItem%(Itemsales/)]* 注:提高毛利率的措施:1. 提高所有商品(Item)的毛利减少商品的实际成本。提高毛利高的商品的销售。◇平均价格(AveragePrice)=POS销售额/POS销售数量(POSSales/.)◇销售增长率(SalesIncrease)=(本年销售额-去年销售额)/本年销售额(TYSales-TYSales)/TYSales* 注:。它们的数值越大,阐明营运状况越好。,一般不取单品(Item)数值,而以一种大类或一种部门的数据为据。这样的计算成果比较符合实际。◇ pStoreSales)取同等时间段,对比同等规模不一样店的销售额,判断营运状况好坏,并分析原因。◇提价率:(MarkUp%)=(零售价-成本价)/成本价(Retail-Cost)/Cost◇成本率:=1-MU%◇成本:=零售X成本率◇毛利损失:(MarkDown简称MD)=初始零售额-实际零售额(InitialRetail-ActualRetail)◇毛利损失率:(MarkDown%)=毛利损失额/销售额(MD/Sales)*注:当出现MD时,就阐明我们按目前的零售价销售商品的话,就会导致我们的毛利损失(与设定的初始零售价相比)。因此应考虑对应的对策来赔偿我们的损失。如:,让其提供免费货赔偿。。。◇运费:(Freight)预付(Prepaid)到付(C0llect)*注:采用不一样的运费支付方式,将影响我们的成本。◇年周转率:(Turns)=年销售额/平均库存(以零售价计)(YearlySales/AverageInventory(BySales))◇月周转率:(Turns)=MonthlySales/AverageInventory*注:根据Turns,我们可以判断本部门或我司的库存周转状况。可以判断出与否是畅销商品。当某个Item的Turns>1时,我们认为该Item为畅销商品。Turns的值越大,商品就越畅销。此外,我们还可以根据Turns与供应商交涉付款期限。例如Turns=1,则,我们可以规定供应商的付款期至少应不小于一种月,这样我们才不至于产生利息损失。◇投资回报率:(ReturnOnInvestment简称:ROI)=年利润额/平均库存(成本)ROI=ActualGrossProfit$/AverageInventory(ByCost)◇存货比(InventoryRita)=应付款/库存当存货比>1,则财务收益;当存货比<1,则财务支出。◇采购金额预算(OpenToBuy简称:OTB)OTB=月末实际库存-当月销售-毛利损失+本月总收货(ACTINTRY-SALES-MD+TOTALRECEVS)*注:OTB是根据上月的实际数值推算下个月的状况,因此上述公式中的值应为上个月的实际值。:企业采购员的最高职责是尽最大也许选择和保持丰富的商品品种,为企业的顾客提供商品的最大价值。。不接受厂商的回扣、旅游招待、赠品、宴会,违者将按企业有关规定处理。采购人员必须理解本部门的专业知识,防止采购假冒伪劣商品及被厂商蒙骗。采购人员必须具有丰富的商品知识,谨慎选择商品,建立商品组织,控制商品构造,清除滞销商品,常常引进新商品,维持商品的迅速周转及新鲜度。控制毛利,尽量到达目的毛利;发明销售业绩,完毕目的值。采购人员必须考虑新商品的陈列问题,对正常陈列的商品要画出商品陈列图(MODULER),促销商品应注明其陈列方式。采购人员应亲密注意市场行情的变化,掌握市场信息。采购人员应随时关注天气的变化,及时调整受较大影响的商品的库存。采购人员应常常深入卖场,理解商情、客情,以期发明最佳的销售业绩。采购人员应建立稳定的采购渠道,寻找充足的货源,防止脱销。采购人员必须适时开发新商品。采购人员应常常做市场调查,掌握竞争对手的商品构成、价格方略、促销手段等。并对应采用对策。采购人员应定期搜集销售数据,分析销售状况。采购人员应定期确定促销计划,并筹划实行。采购应理解商品特性,并突显其特性。,除应具有丰富的商品知识外,还应理解与采购有关的法律、法规等有关的专业知识。详细如下:△国家规定的商品检查原则。△商品安全期限。△商品品质的辨别措施。△商标知识。△销售技巧。△商品功能。△商品的制作技术。△商品制导致本的构成。△商品价值的显现措施。△供应商的优缺陷。△商品的季节变化规律。△供应商谈判技巧。:货源保障当尤其畅销商品,市场预警缺货时:采购人员应及时增大订货量,刚好可满足至下次订货的预估销量,注意不可超过太大数量,以防厂家价格变动,或商品更新导致库存积压。向其他批发商调货:例如大连的货源有问题则从沈阳调货。但假如缺货时间不是很长,则不采用此方式,由于从外地调货会增长商品成本。对季节性商品,在季节开始时,预估销量,向厂家下订单。随时把握瞬间性商品的商机,注意价格变化,控制库存。如:呼拉圈、电子宠物、掌上游戏机等。这些商品有如下特性:○迅速流行。○起初价格高、利润高。○供应商及零售店一窝蜂加入销售。○价格下降速度快,利润很快消失。○流行季节短。○一不小心,就会导致大量的库存积压。○退出销售季节后,便成垃圾货,虽然降价,也无人购置。其他地区(包括国外)流行的商品,预估在当地区流行的时间,提前订货。。参观各类商品展示会,理解新商品动态。去其他零售商场购物,理解他人的商品配置,寻找适合我司商品计划的种类。定期进行价风格查。填写《市调表》(格式如下)。参阅各类贸易杂志,理解新商品动态和趋势。理解商品走势,以便清除滞销商品,为其他品种让出空间。●制定季节商品销售计划前提供行业商品种类汇报。理解供应商,保证他们有能力为目前和发展后的我司提供服务。