文档介绍：标准粮油食品安全的保障
标准---粮油食品安全的保障
2010年09月25日
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QS是英文Quality Safety(质量安全)的缩写,获得食品质量安全生产许可证的企业,其生产加工的食品经出厂检验合格的,在出厂销售之前,必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定,该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色,字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色,字母“S”为白色,使用时可根据需要按比例放大或缩小,但不得变形、变色。加贴(印)有“QS”标志的食品,即意味着该食品符合了质量
安全的基本要求。
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无公害农产品是指产自良好生态环境,按照无公害农产品生产标准和操作规范生产或加工,农药、重金属、***盐及激素等有毒有害物质残留量控制在安全允许的范围内,符合国家、行业和地方有关强制性标准,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。
,怎样使用?
无公害农产品标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成,标志整体为绿色,麦穗、对勾为金色。麦穗代表农产品,对勾表示合格,金色寓意成熟和丰收,绿色象征环保和安全。标志图案直观、简洁、易于识别,含义通俗易懂。
无公害农产品标志应当在认证的品种、数量等范围内使用。获得无公害农产品认证证书的单位或者个人,可以在证书规定的产品、包装、标签、广告、说明书上使用无公害农产品标志。
,和无公害食品的区别?
绿色食品是指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品,绿色食品标准分为两个技术等级,即A级绿色食品和AA级绿色食品。因此,绿色食品并非指“绿颜色”的食品,而是对“无污染”食品的一种形象的表述。
绿色食品和无公害食品都属于安全食品的范畴,它们的区别是:(1)执行标准不同。无公害食品标准比绿色食品标准稍低一些,无公害食品的标准是农药残留、重金属、细菌等有毒有害物质控制在允许量范围之内,各项指标均符合国家规定标准;绿色食品对有毒有害的残留限量标准要求较严,特别是AA级绿色食品基本是纯天然的食品。(2)内在品质和消费对象不同。无公害食品主要强调的是安全性,是最基本的市场准入标准;绿色食品在强调安全的同时,还强调优质和营养。无公害食品是大众化消费,而绿色食品消费对象往往有特定的消费群体。(3)运作方式不同。无公害食品的生产经营活动主要依靠各级政府推动,是一种强制性行为,因为其中的一些标准指标是强制性标准;绿色食品是推荐性标准,政府引导,市场运作。无公害农产品是一种质量标识,绿色食品是产品商标,有专用的知识产权。在实际生产中,发展绿色食品与发展无公害食品是密切联系的,绿色食品是无公害食品发展的较高级形式,无公害食品是绿色食品发展的基础。在大力发展无公害食品的同时,可以为绿色食品的发展提供更多、更好的技术支撑和市场空间。
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绿色食品标志的图形由三部分构成:上方的太阳变体、下方的植物叶片和中心的蓓蕾,分布代表了生态环境、植物生长和生命的希望。整个标志图形构成一个正圆形,意为保护、安全,描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机,告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品,能给人们带来蓬勃的生命力,绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染,通过改善人与环境的关系,创造自然界新的和谐。
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P(Hazard Analysis Critical Control Point)“危害分析和关键控制点”是科学、简便、实用的预防性的食品安全控制体系,是企业建立在GMP(良好操作规范)和SSOP(卫生标准操作程序)基础上的食品安全自我控制的最有效手段之一。P体系自60年代在美国出现并于90年代在某些领域率先成为法规后,引起了国际上的普遍关注和认可,一些国家的政府主管部门也相继制定出本国食品行业的GMP和法规,作为对本国和出口国食品企业安全卫生控制的强制性要求,并在实际管理中收到良好的效果。
P认证工作由国家最高认证管理机构---认证监督管理委员会(简称认监委)统一管理。CQC作为唯一的直属国家认监委的认证机构,P认证中心。面对加入WTO,我国的食品行业面临着在质量管理和安全卫生控制方面与国际惯例和进口国法规要求接轨的迫切形势,P控制、加强食品安全卫生体系的管理已成了食品企业尤其是出口食品企业迎接WTO挑战、打破进口国技术壁垒、实现食品安全控