文档介绍：百粥治百病
(2005 年版)
包来发编著
上海中医药大学出版社
责任编辑张立艳
技术编辑徐国民
责任校对郁静
封面设计王磊
出版人陈秋生
图书在版编目(CIP)数据
百粥治百病: 2005 年版/ 包来发编著.—上海: 上海
中医药大学出版社,2005 .4
ISBN 7 81010 893 X
Ⅰ.百. . . Ⅱ.包. . . Ⅲ.粥食物疗法
Ⅳ.R247 .1
中国版本图书馆 CIP 数据核字(2005)第 035582 号
百粥治百病(2005年版) 包来发编著
上海中医药大学出版社出版发行( ht tp:/ / www .tcmonline .com .cn )
( 上海浦东新区蔡伦路 1200 号邮政编码 201203 )
新华书店上海发行所经销丹阳教育印刷厂印刷
开本 787mm× 1092mm 1/ 32 印张 8 字数 167 千字印数 1—4100 册
版次 2005 年 4 月第 2 版印次 2005 年 4 月第 1 次印刷
ISBN 7-81010-893-X/ R· 843 定价 13 .00 元
(本书如有印刷、装订问题,请寄回本社出版科,或电话 51322545 联系)
编写说明
BAIZHOU ZHI BAIBING
药粥疗法源远流长,奠基于秦汉时期,发展于晋唐时期,
兴盛于宋、元、明代, 成熟于晚清时期。在清代药粥专著《粥
谱》成书之前,有关药粥的记载散见于历代经典著作、方书、
本草、养生、食疗、综合性医书及临床医书中, 据初步统计有
五百余首粥方。药粥具有果腹止饥、易于消化、补充水分、辅
助发汗,以及延年益寿、医治疾病、病后调理、预防疾病的功
能。本书根据简便、安全无毒、有效、口味良好的原则, 精选
古今常用粥方 107 首,按总论、各论编撰而成。
总论论述了药粥疗法的源流、谷物的种类与功能、药粥
的营养、制作方法、应用范围与服法。
各论将药粥方按虚证、咳喘、食积、便秘、泄泻、痢疾、胃
痛、腹痛、呕吐、腰痛、水肿、遗精、不寐、血证、高血压、高脂血
症、冠心病、肿瘤、消渴、感冒、暑病、热病烦渴、目昏、夜盲、胎
动不安、产后乳汁不下、百合病、酒醉、瘰疬,依次编排。各病
症除简述症状、病因病机外, 还指出粥方适应范围。所载粥
方按来源、配料、制作方法、功效、适应证、食法、食疗漫话7 项
分别阐述,对于文献出处,制法、服法, 所用药物的功效、配伍
机理、营养成分、现代药理研究、临床单方应用, 药粥的功效
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主治、应用宜忌等均详加说明, 以便读者能对所载各粥方有
百粥治百病
较为全面的了解。书后附病症笔画索引, 将书中提到的中西
医病症名按笔画排列,以便查找应用。
限于编者的水平, 加之实践经验不足, 书中疏漏或讹误
之处在所难免,敬请广大读者批评指正。
编者
2005 年 1 月
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目录
BAIZHOU ZHI BAIBING
总论
一、药粥疗法的源流⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1
二、谷物的种类与功能⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 9
三、药粥的营养⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 15
四、药粥的制作方法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 32
五、药粥的应用范围与服法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 34
各论
一、虚证⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 40
(一) 气虚⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 41
1 . 人参粥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 41
2 . 黄芪粥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 44
3 . 补虚正气粥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 47
4 . 参芪粥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 48
5 . 白术猪肚粥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 49
6 . 鸡汁粥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 51
7 . 脊肉粥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 52
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8 . 羊肉粥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 53
百粥治百病
9 . 栗子粥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 55
10 . 红薯粥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 56
11 . 珠玉二宝粥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 58
(二) 阳虚⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 59
1 . 鹿胶粥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 59
2 . 肉苁蓉粥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 60
3 . 犬肉粥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 62
4 . 麻雀粥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 63