文档介绍：那些
厨房里的光阴
[厨房文化学****材料]
作为品质卓越的厨房整体解决专家,
保洁厨柜一直致力于为注重生活品质的人士和家庭提供高品质、风格化的整体厨房产品,全程满意服务,延伸家居生活梦想。
同时,在研究中西厨房历史以及未来厨房的发展趋势方面,做着不懈的努力。
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从精英到世俗
——欧洲厨房演进史
13世纪,哥特式建筑风格引发了厨房装修设计的思潮。
原本被长期忽略了的厨房装饰装修开始流行,由多个局部雕琢成的具有风格的整体被社会的各阶层所认同,厨房生活开始具有了灵感和思想。
14-16世纪,文艺复兴时期的影响力大大推动了厨房生活的流行趋势,欧洲各国家都在传统家具上饰以各种色彩,并用各种特色饰品装饰,传统与现代的结合,使家具产品更具有个性。
由于它浓厚的艺术气息和古老而复杂的历史传奇,让厨具乃至厨房生活也充满了奇异梦幻的色彩。设计师们把艺术与厨具巧妙地融合在一起,由此奠定了欧洲厨房生活的格调——高贵的艺术,就像达芬奇的名作一样。
直到今日,这种中古欧洲华丽风格,反映在家具上,古典设计的高贵气息仍为现代人所激赏,彷若流传百年的艺术,永远有其拥护者。
镀金的把手,考究的搭配,豪华的装饰品仿佛本来就该是贵族厨房的一部分,厨房不仅在视觉上传达了极端奢华高贵的感觉,还因为其与生俱来的血统和气质成为权力、地位、财富的象征。
17世纪,随着巴洛克、洛可可风格的盛行,细部的注重也受到了皇室及贵族的推崇,并很快影响到整个欧洲大陆的所有居民。
当时,中上层人士家务中的烹饪成了一件不光彩的事情。家庭主妇如果不用接触到又脏又乱的厨房,是件非常值得骄傲的事情。
一般情况下,士族人家的厨房、浴室和家仆住的小房间都位于房屋的后半部分,照明不理想,陌生人不能踏入。
18世纪,享受社会特权的贵族阶层发现,烹调菜肴的繁琐工序及烹饪过程所产生的刺激气味与其身份地位不相吻合,于是将厨房放到了地下室,让仆人们在那里烹饪菜肴。
厨房与居住区的分离,具备了从社会阶层到功能性和卫生等多种象征。
直到18世纪末,常见的富裕人家的厨房逐渐发展成为一整栋大房子的一角,房内包括了厨房、准备食物和做家务的地方,早期厨房的雏形,初见端倪。
19世纪,厨房逐渐成为一种生活方式,为欧洲社会各阶层所认可。
人们开始在房子内辟出专门的餐厅。烹饪不仅成了居家设计和基本饮食的一部分,而且发展成一种生活****惯和风格,成了文明程度的代名词。
美国建筑师Frank Lloyd Wright将厨房与炉灶—家的标志结合起来,实现了将厨房从一个功能性的空间到具有中心意义的居家空间的过渡。
在他第一个独立的居家设计里, Wright就尝试了一种他小时候从未见过的家庭生活方式。炉灶和团聚在一起的全家人的图片十分温馨,并且和正式的规矩的用餐联系在一起。
1869年,Catherine Beecher 在《美国妇女的家庭》一书中提出了家庭管理的科学方法,如建造碗橱、货架以及抽屉,以便适合不同种类的器皿;建造内建抽屉的工作台,从而可以“节省许多步骤”。这种思路在美国得到了进一步推广,“现代厨房”的雏形得以发展。
Frank Lloyd Wright
Kitchen design by
Catharine Beecher
20世纪初期,1919年,美国人Christine Frederick在《家务工程:家庭的科学管理》一书中把工厂提升效率的方法应用到家居生活中,她认为火炉、水槽和放置杂物的桌子应该放置在一个协调的位置上,避免不必要的步骤,这是一个厨房工作的铁三角,应该成为设计厨房的核心标准。
20年代初期,这一概念进入德国,越来越多的建筑师将最新的家居科学知识运用到厨房设计中。
1922,kitchen design by Frederick