宝宝食谱——懒妈妈的懒办法.doc

文档介绍：鸡蛋蔬菜饼———懒妈妈的懒办法
菠菜两棵,剁碎;鸡蛋黄两个(奇迹有湿疹)或整蛋一个;面粉一汤勺;水少许,以上这些放到一起调好,盐一点,不粘平底锅一个,开火加一点油,烧热后倒入调好的鸡蛋蔬菜,一分钟即可,
给宝宝的节日盛宴
第一道:开胃菜
山楂蒸子排
原料:山楂干5小料,子排(猪肋排)3两,调味品少许。
做法:将子排切成小块,用开水冲一下,放入盐、糖、少许料酒渍20分钟。切少许生姜片,将山楂泡开。用小蒸盅盛排骨,放上姜片,淋上泡山楂的水和山楂一起蒸30分钟。
津津乐道:山楂是小宝宝开胃的稳妥之选。可是,单让他们喝山楂水吧,太酸,孩子受不起;加水冲淡吧,水量过大,宝宝的肾又负担不起。不如用它来烧肉食,又酸又鲜又甜,那滋味不就是一份糖醋小排吗?有听说小孩子不爱吃的吗?
营养备案:山楂含胡萝卜素、维生素C、维生素B2、钙、铁等营养元素。中医更认为,它能消食健胃、活血化瘀,还可驱虫,主治肉食积滞,小儿乳食停滞。
第二道:开胃的鲜虾大菜
山药鲜虾丸
原料:山药200克,鲜虾10枚,芡粉50克,调味品少许。
做法:山药洗净蒸熟,去外皮,切碎加芡粉和调味品拌成泥。在山药泥里绞进大虾仁,做成大丸子,在小蒸锅里放进丸子,煎20分钟即可。
特别留意:在将山药泥拦入大虾仁时,要切记始终朝一个方向搅拌,搅拌的时间越长越好,这样做出的丸子特别有嚼头。
津津乐道:山药对孩子开胃有奇效,如果直接让宝宝吃它,那么宝宝除了拒绝你,肯定没有第二种表情,因为山药实在太寡淡涩口了。
营养备案:山药含有丰富的氨基酸和维生素C,中医认为它性某、平,可健脾补肺。
第三道:营养的小荤菜
鱼泥烩蛋
原料:鲜鱼中段100克,鸡蛋一只,鲜虾数枚,调味品少许。
做法:鲜鱼蒸熟,剔刺,鲜虾洗净,用少许盐渍片刻。鸡蛋打成糊,调味,拌入鱼泥稍搅拌一下。将鸡蛋拌鱼泥放在热锅上蒸5分钟,开盖后放入虾仁,再盖上锅盖继续蒸10分钟即可。
特别留意:虾和鱼泥蛋糊不能一起蒸,那样的话,一来虾会沉到碗底,宝宝看不到喜欢的鲜虾,就没有食欲了,二来虾一经盐渍,只需小蒸片刻就熟了,而且,不能保持脆脆的口感。
津津乐道:这是个三鲜烩,包含了三种脂肪含量不那么高的营养食物,而且,不用油炒油炸,还是比较健康的大菜喽!
营养备案:100克鲜鱼的脂肪量约为5克,远较猪肉的每100克含59克脂肪低;鲜虾和蛋黄含有丰富的磷脂,对促进儿童脑发育一定的辅助效用。
第四道:带粗粮的主食
三味蒸饭
原料:上好的新鲜玉米棒一只,毛豆25克,鱼肉50克,米饭一份。
做法:玉米棒用水煮熟,取下玉米粒。毛豆入滚水焯熟透,捞出沥干。鱼肉切小丁,过滚水捞出沥干。三种丁搅拌,加调味料至匀。盛一盅饭,将三种丁盖在饭上,上锅蒸15分钟。
特别留意:建议妈妈买农民自种的玉米棒,那种鲜香糯软,是超市里的袋装冰冻玉米粒不能比的。
津津乐道:三种原料混合着米饭的味道,上锅一蒸,鲜香异常。
营养备案:玉米富含脂肪和钙、磷、铁等无机盐及谷氨酸,具有促进脑细胞新陈代谢的作用。