文档介绍:该【各类食物的营养价值详细版培训课件 】是由【读书之乐】上传分享,文档一共【79】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【各类食物的营养价值详细版培训课件 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。各类食物的营养价值讲师:周粒佳食物的分类食物分为动物性食物和植物性食物说白了,动物性食物就是荤的,禽肉类、蛋奶类植物性食物呢,素的,包括粮谷类、豆类、蔬菜水果、薯类食物还分酸碱性一、粮谷类俗话说,人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌粮谷类食物是人体能量的重要来源包括:小米、大米、玉米、面食等粮谷中的碳水化合物中70%为淀粉,为人体提供了充足的热能。在大米中,有一种氨基酸含量很低,赖氨酸,赖氨酸也被称作成长氨基酸。研究发现,长期吃大米的人比吃杂粮的人平均身高下了2—5厘米,在25岁之前人都是可以长高的,怎么办呢?在大米里加某些豆类,接下来我们会讲到大米具有大量碳水化合物,因此吃了过后有饱腹感吃饭吃到七分饱就够了具有无机盐和维生素重要是B族维生素,谷类具有丰富的B族维生素,但米的加工越来越精细,B族也大量流失,淘米的时候防止次数太多,也不要吃的过于精细,多吃某些糙米,燕麦米等,目前糙米的价钱快涨过肉价了麦麸麦麸具有丰富的B族维生素,膳食纤维、钙铁锌硒的含量也丰富麦麸对心脑血管疾病有防止作用的粒米饭诸多地方都喜欢吃粒米饭,觉得一粒粒的香,然后把米汤倒掉其实营养全在米汤里了用电饭煲蒸饭其实很好,米汤也在里面熬稀饭的话尽量别加碱,B族维生素也会损失,天然的最佳制作面食时,用酵母发酵最营养,vb增长,油炸面食的话,对b族损失较大,因此油条并不健康,并且油是千锅油,炸的发黑糙米糙米是指脱去谷壳,保留其他各部分的制品。具有较高的膳食纤维、维生素B族和维生E,不仅有防止脚气病的食疗功能,对维持人体血糖平衡也有重要作用。%,是一般大米的2倍,Fe和Ca分别是大米的3和3—5倍蛋白质含的必需氨基酸也较多达8种,其中赖氨酸是白米的2-——具有很强的抗衰老作用黑米有补血、健脾、治疗贫血、治疗神经衰弱的作用有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功能选黑米也是有讲究的五指观五脏大~脾主运化食~肝主筋甲中~心主血无~肺主皮毛小~肾主骨