1 / 88
文档名称:

药膳学专题知识培训课件.ppt

格式:ppt   大小:4,128KB   页数:88页
下载后只包含 1 个 PPT 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

药膳学专题知识培训课件.ppt

上传人:业精于勤 2024/10/10 文件大小:4.03 MB

下载得到文件列表

药膳学专题知识培训课件.ppt

相关文档

文档介绍

文档介绍:该【药膳学专题知识培训课件 】是由【业精于勤】上传分享,文档一共【88】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【药膳学专题知识培训课件 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。厚朴主讲:张春凤中药药膳学药膳药物食物配方烹制特殊食品最终形式药膳学食养食疗中医理论管理经营烹制措施适应范围发展史配伍理论药性分类药膳学:几千年的历史;中医学构成部分;为繁衍昌盛奉献。伴随人类社会的发展,药膳集饮食与药物一体食品受欢迎,保障人民的身体健康。第一节药膳学发展简史一、,:春鸟卵入桑枝中蒸,治疗性功能障碍二、药膳的理论形成阶段春秋战国时期:“诸子蜂起,百家争鸣”秦始皇、汉武帝《神农本草经》:最早本草学专著,365种;《内经》:13首方剂,药膳6种,如乌贼骨丸《伤寒杂病论》:大量药膳方,如猪肤汤、百合鸡子汤、当归生姜羊肉汤专门讨论食养食治的专著问世,在《汉书·艺文志》中收载有《神农食经》,惜已失传。东汉:王充对食养也有一定研究,写有《养性书》16篇,最早的养生学专书之一三、药膳学发展阶段两晋至金元——药膳蓬勃发展重要阶段。专著、专论大量问世,药膳不局限于上流社会,为各阶层接受和运用。如《食经》系统论述药膳食疗保健,并提出使万物向有助于维护人体健康方面转化的观点。唐代——科学文化十分繁华昌盛时期。如《新修本草》增长许多具有较高价值的食物。孙思邈《备急千金方》设有食治篇。宋元时期——药膳专著纷纷面市。如唐慎微《证类本草》载有大量谷、肉、果、菜之类,并辑录《食疗本草》、《食性本草》、《食医心境》中有关内容。此外《寿亲养老新书》、《日用本草》、《饮食须知》、《饮膳正要》等。《饮膳正要》——现存第一部完整药膳食疗专著,载药膳配方及烹饪工艺,如“椒羹面”、“良姜粥”、“葵叶羹”、“鹿踢汤”等。