文档介绍：该【餐厅的经营与推广 】是由【泰山小桥流水】上传分享，文档一共【4】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【餐厅的经营与推广 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。第1页/总页数5页餐厅的经营与推广导读:我根据大家的需要整理了一份关于《餐厅的经营与推广》的内容,具体内容:随着人们生活品味的不断提高,人们对餐厅的美观等方面提出了更高层次的要求,这对餐厅的开设提出了更高的要求。下面让我来告诉你吧,希望能帮到你。当今之人对健康十分关注,由于食...随着人们生活品味的不断提高,人们对餐厅的美观等方面提出了更高层次的要求,这对餐厅的开设提出了更高的要求。下面让我来告诉你吧,希望能帮到你。当今之人对健康十分关注,由于食物本身就在各个方面影响着身体的状态,故而食物也是实际上的药物——但是有多少人切实想到这一点呢?故而当今寓医于厨的餐厅鲜有耳闻,甚至在全世界范围内都可能无几存在,故而,如果能寓医于厨,不但可以稳固一部分中高端客户,还能极大地扩大餐厅的知名度,进而反省自己的饮食习惯,长此以往,必将对素食事业有极大的促进作用。医厨策划案的大略内容如下:第一:设置简略菜单和详细菜单两份,简略菜单如平常所示,详细菜单则分中西两部分,中国部分则按中医标明该原料的寒、温等药物属性,而西方部分则按西方科学标明其营养素含量——这样的设计,一方面可以体现我们的独具匠心的设计,另一方面,可以使顾客潜移默化受到良好的饮食教育,使之逐渐成为坚定的素食者,第三,还能满足某些中高端客户的特殊要求,符合高品质餐厅的市场定位;第3页/总页数5页第二:可以寻求高水平中医在店内设置健康咨询台,通过中医的诊疗手段,把握其身体的状况,并根据其身体状况指导其饮食——当然,这个中医必须是素食的坚定支持者,之所以这样说,是因为肉食是不健康的,并不是我们无理排斥肉食的缘故;第三:顾客可以主动告知自己的身体状况,餐厅可以迅速通过网络搜索查明其饮食禁忌,之后根据我们掌握的医学和营养学知识,指导其饮食品种的选择;第四:可以根据顾客的需要提供其他相关的服务。品餐策划案往往一个新事物的出现,有人会去主动了解,而有些人则无动于衷,即便是这个新事物与自己的健康密切相关——素食在中国的遭遇大抵也是如此,一则认为素食对健康不利,认为肉食是人体必需,二则认为肉食口味不佳,让人缺乏味口,因而也就拒绝了解,更兼现在的人又普遍都有爱美的心态,因而可以针对以上的种种情况设计出以下的品餐方案:第一:调查周围的写字楼分布,针对客源进行小规模的明里或者私下的调查,选择客源稀少的的办公楼开展品餐的计划;第二:通过各种手段邀请其办公楼各公司的人员参加,每个公司以2-3人为宜,其中最好1-2名爱美的女性——当今素食者女性的比例很大,从市场角度来讲,必须要考虑这个因素,相对于男性对健康的关注,女性对美丽的关注更加热心和持久;第三:根据实际情况,三天、一周或者半个月组织一次品餐活动,所有参与品餐人员一律免单,至于菜品,由店面根据实际情况来提供,应该以口味最佳的为主——倘若参与品餐的人员提出由店方免费提供的餐饮以外的品种,则按正常的标准收费;第3页/总页数5页第四:品餐会以活动的形式开展,以活跃的气氛为主,并将素食健康的理念进行推广,可以以提问的方式展开——为了让参与品餐的人员主动了解的素食相关的知识,可以在事先发放的品餐的宣传品上就载明此项内容,让有心人事先查阅相关内容,如此以来,更加具有说服力;第五:可以让品餐人员发表对餐饮相关的意见,并欢迎提其他意见,会后发放与素食有关的宣传材料;第六:必要的优胜者的物质奖励是必要的,由于纯粹的餐券可能会让某些人不满,并怀疑组织者的真实目的和活动的可信度,故而优胜者的奖励应该以现金、餐券、书籍的组合为宜,奖励数额应该根据餐厅的经营业绩来确定。店面幕布策划案醒目的标志有利于吸引潜在顾客的注意,更兼当今素食餐厅的优点不为人知,故而制作吸引人的醒目标志就更为适宜,此外,还可以借机对路人进行素食文化推广,吸引更多潜在的顾客的关注,使之成为正式的顾客。第一:店门外可以考虑设置一旗杆,旗杆上挂一面旗帜,上书"素健康"三个大字,旗帜以仿古以宜,给人以新奇的感觉,吸引更多的人关注,也可以在不经意者增加更多顾客;第二:店面适宜的位置悬挂素食幕布,可以为多种样式,或者是橱窗的样式,如是幕布,则一天一换,多个主题循环展示,如是橱窗,则不定其更新内容,并设置醒目的更新标志;第4页/总页数5页第三:应该标明可以进店免费咨询,或者领取相应的宣传品,比如传单;第四:如果可以,可以借机销售一些素食相关的书籍,当然,这要根据餐厅的经营范围来决定。经营的定义经营含有筹划、谋划、计划、规划、组织、治理、管理等含义。经营和管理相比,经营侧重指动态性谋划发展的内涵,而管理侧重指使其正常合理地运转。经营和管理合称经营管理。在日本,管理学一般称为经营学,也统称经营管理学。一、《现代汉语词典》中的解释:(一)筹划并管理(企业等):经营商业;经营畜牧业;苦心经营。(二)泛指计划和组织:这个展览会是煞费经营的。(营利性事业),从事(营利性的工作)。。。