文档介绍：创造成功的餐饮品牌之五:品牌经营方法
经验永远是成功者最宝贵的财富,掌握战胜竞争对手的方法,品牌会在激烈的竞争中独树一帜,长盛不衰。
品牌经营成功的经验
当今世界有许多十分知名的品牌,我们能向他们学****些什么?
□ 麦当劳:麦当劳品牌的行销“4P”
要使品牌站稳脚跟,产品质量最为重要。
(1)产品实体;食品的冷藏时限是配送至门市中心后5天,冷冻则为30天;每一分店一星期进货4次;不过顾客用不着担心会有存货产生,因为通常一次的进租货量会在3天内用完。此外,为让顾客能够享用口感美味一致的食物,每样食品调节器理后皆会留有一定的保存时间。如汉堡是10分钟、薯条与鸡块为30分钟等等,超过保存时间的产品,一定不会送到顾客手中。
(2)产品服务:严密控制温度,未达到食品安全温度的只有被淘汰的下场了。所以在重重把关之下,麦当劳的产品都是新鲜、多样、热腾腾且调理合适的,并确保每一位顾客在任何时间都能享受到品质相同、口感相同的麦当劳美味。
(3)产品品牌/包装:总公司统一制定的麦当劳产品的研究设计、组成、命名、包装,造就成为现在为大家报熟悉的麦当劳。中国的麦当劳较世界其他国家的有所不同。
(1)基本价格:产品销售的价格有一套标准的商业公式,当然这是麦当劳的商业机密。不过基本上是依照成本加上合理的利润,再考虑同业市场价格、汇率变动、顾客接受度等等因素而成的。正因为详密的考虑,使得在某些不景气的经济市场上,麦当劳依然能稳稳地前进。
(2)折扣价格:各式组合套餐、有时效性的折扣券。
(3)付款方式:因为消费的金额不大,所以要求顾客以现金付款。
(1)存货控制:麦当劳拥有专门的供应商和配销中心,从生产、配销到质量管理,都是连续作业,并要求最高水准。配销中心采用最先进的他储理念和科技设备,负责将仪器原料及应用工用,经过集中仓储后,再依科学的配销技术分别运输配送至各分店。这不仅能确保供货品质,而且能提高存货周转率,有效降低存货成本。
行销通路;麦当劳各分店的成立,除了要提供给顾客更方便的购餐环境以外还要考虑企业内外部的成长,所以地点的选择很重要。一个地点的结构和组成条件是决定企业成功的重要因素。麦当劳各门市中心的外观和内部结构几乎是一样的,不同的是地点的组成条件。如有些分店是设在都市百货公司内,有的则位于交通便利的要道处,像火车站或地铁站出入口,有些则进驻乡镇。在大都市的百货公司内,因为容易聚集人潮,所以存在着很大的商机。
(2)行销通路:麦当劳各分店的成立,除了要提供给顾客更方便的购餐环境以外还要考虑企业内外部的成长,所以地点的选择很重要。一个地点的结构和组成条件是决定企业成功的因素。麦当劳各门市中心的外观和内部结构几乎是一样的,不同的是地点的组成条件。如有些分店是设在大都市百货公司内,有的则位于进驻乡镇。在大都市百货公司内,因为容易聚集人潮,所以存在着很大的同机。
(3)储存/运输设施;同存货控制所述。
(1)广告:麦当劳在促销上的广告方面,大部分采取电视传播媒体和各分店的宣传品、看版、店头广告(POP)以及柜台人员的销售。传媒的广告效果是很好的,虽然广告费用庞大,但此成本可让各分店分摊。至于店内的广告,则又加深了顾客的印象。当然由于第一线的柜台人员更能直