文档介绍：卫生管理制度
1、餐厅店堂要每日打扫,公共区域确保一切公共设施的清洁、整齐、光亮。
2、玻璃门窗,要保持清洁、明亮,需无水迹,污迹手印。
3、窗台、不定期安排值班人员擦洗,保持干净。
4、地面无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5、备餐柜、餐柜物品,摆放整齐,无私人用品,干净无油渍,桌椅无灰尘,无油渍。
6、餐具须保持光洁明亮,没污点,油迹。
7、餐具按规格,整齐摆放于消毒柜,或备餐柜中,每月定期对全部餐具进行统一消毒。
8、下班时须检查电、炉具、空调是否关闭。
餐厅员工须严格遵守以上规章制度,如犯以上规定3次者扣一天假,犯六次者,扣两假,犯9次者扣30元工资,12次者扣工资100元,屡教不改者,直接开除。
若一次未犯者奖资金50-200元。
生态菌员工守则和制度
1、不能迟到、早退(上班时间:上午9:00-2:00,下午5:00-9:30,不得擅离职守,随意离岗,客人未走不能下班。)
2、旷工、无故不上班、不服从指挥,不听从安排,视为旷工,旷工一天扣三天工资,月内旷工二次以上予以辞退。
3、勤洗手、剪指甲,不留长指甲和涂有色指甲油,勤洗澡,勤换工作服。
4、工作期间不得佩戴饰品(如耳环、戒指、项链、手足链等),工作牌须佩带在左胸上方,上班时须端正、明亮、整洁。
5、服务员不得批头散发,喷异味香水,不戴假睫毛,化浓装,不得穿拖鞋上班。
6、工作期间,不打闹,不成群结队,不喝酒,不做私事,不得用手机打电话、上网、看小说等。
7、严禁偷吃餐厅食物,偷用餐厅物品,不假公济私,拾物应及时上交,爱护公共财物,不得随意摔坏,破损。
8、不能因个人原因把情绪带到工作中,不打架斗欧,搬弄是非。
9、多用礼貌用语,如:不好意思,打扰一下,谢谢,请慢走,欢迎下次光临等。
10、微笑服务,用心服务,热情服务,耐心服务,不得与客人争吵,主动为客人服务,主动添汤、掺茶、打汤。