文档介绍：第三节合理的膳食
温故知新
1、在食物的六大营养成分中,能直接吸收的有哪些?需消化才能吸收的是哪些?
2、淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程,消化终产物各是什么?
3、消化的主要场所是?
4、胃、小肠、大肠吸收的物质分别是什么?
本期话题:
合理的膳食与食品安全
早餐:_______________
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中餐:_______________
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晚餐:_______________
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环节一:制订一日食谱
小提醒:
1、从菜篮中分别选出用于制作早、中、晚三餐的食材,放在餐盘中交给本组记录员记录在食谱记录单的相应位置。
2、可根据需要添加或取舍篮子中食材。
3、分工合作,哪组观众配合默契。
4、请一组观众上台展示。
大家制订的食谱科学合理吗?(1分钟相互评价)
主食:
副食:
食物
谷类
肉类
豆类
主要提供的营养物质
糖类、蛋白质
蔬菜
蛋白质、脂肪
维生素、无机盐、
纤维素
合理膳食原则:主副、荤素合理搭配
纤维素等膳食纤维促进肠道蠕动加速有害物质排出
促进胆固醇代谢预防心血管疾病
能消除饥饿感不增加体重
“第七类营养素”
资料一
合理膳食原则:饥饱适当、三餐合理、定时定量
1、一个成年人每天应摄入
谷类食物:300-500g,
蔬菜: 400-500g,
水果: 100-200g, 鱼肉蛋:125-200g
豆奶类:50-100g , 食用油:≤25g
食盐:≤6g
2、早、中、晚三餐的热量分配:30%、40%、30%
资料四
平衡膳食金字塔
合理膳食
食物要多样,三餐要适当;
粗细要搭配,油脂要少量;
果蔬要多吃,食盐要适量;
豆奶要增加,甜食要少量;
常吃鱼、禽、蛋,
平衡膳食保健康。
环节二:关注食品安全
环节二:关注食品安全
拿出课前收集的2~3种食品包装袋或包装盒,阅读上面的文字,并分析讨论以下问题:
(1)应当关注食品包装上的哪些内容?
(2)怎样判断包装食品是否过了保质期?
(3)购买蔬菜,鱼肉等非包装食品时,应当注意哪些问题?
环节三:关注绿色食品