文档介绍：全国2002年4月自考营养学试题参考答案
课程代码:03000
一、单项选择题(本大题共20小题,每小题2分,共40分)
二、填空题(本大题共10空,每空1分,共10分)
(或核黄素)
***
(或痕量元素)
(或小苏打)
三、简答题(本大题共6小题,每小题5分,共30分)
31.(1)根据教育目的确定教育对象;
(2)确定教育内容;
(3)确定教育方法和形式开发领导,培养骨干,动员群众;开展多种教育方式。
32.(1)天然食品营养剂;
(2)聚合营养剂;
(3)要素营养剂;
(4)组件营养剂。
33.(1)药物对食欲的影响。
(2)药物对营养素吸收的影响。
(3)药物对营养素代谢的影响。
(4)药物对某些特殊食物成分代谢的影响。
(5)药物对营养素排泄的影响。
34.(1)合理膳食,调整膳食结构,增加乳及乳制品。
(2)适时适量补钙,提高骨密度峰值,补充时注意制剂中钙元素的含量。
(3)体育锻炼、刺激成骨细胞活动,有利骨质形成。
35.(1)蛋白质:可影响乳汁分泌量
(2)碘、锌:可影响母乳中碘、锌含量,乳母缺碘可导致婴儿患克汀病(或呆小症)。
(3)维生素A和水溶性维生素:可影响母乳中维生素A、水溶性维生素含量,如乳母缺乏维生素B1,可导致婴儿脚气病。
36.(1)限制总能量摄入,以达到维持理想体重;
(2)膳食中碳水化物、蛋白质、脂肪比例应适当。同时注意补充维生素和微量元素;
(3)增加膳食纤维摄入量,减少酒和钠的摄入;
(4)糖尿病饮食治疗需长期坚持;
(5)避免高糖食物如各种甜食、糖果等;
(6)肥胖、妊娠、并发症患者的饮食治疗应视具体情况而定。
四、论述题(本大题共2小题,每小题10分,共20分)
37.(1)饱和脂肪酸:有升高血胆固醇的作用C12∶0 ~C16∶0 有升高血胆固醇的作用;
(2)单不饱和脂肪酸:降低血胆固醇,尤其是LDL-C;
(3)多不饱和脂肪酸:
(4)反式脂肪酸:增加血中LDL-C;
38.(1)蛋白质及必需氨基酸,根据症状和肾功能损害程度,决定膳食中蛋白质的量。~。
对于透析病人因丢失蛋白较多,~,~,并以优质蛋白占总蛋白质的50%~70%为宜,以减少非必需氨基酸摄入。
(2)能量摄入充足,一般***30~35kcal/kg/d;
(3)注意钙的补充,血钙低时补充葡萄糖酸钙,碳酸钙,血钾高时限制含钾高的食物,尿毒症病人常伴有铁缺乏,注意补充含铁高的食物,并限制钠盐摄入,每日2~3g;
(4)膳食注意清淡易消化。
侔(水) 姆(水) 沐(水) 牧(水) 忸(水) 扭(水) 狃(水) 抛(水) 咆(水) 庖(水) 呸(水) 沛(水) 佩(水) 帔(水) 朋(水) 批(水) 沏(水) 汔(水) 汽(水) 沁(水) 沙(水) 沈(水) 汰(水) 汪(水) 味(水) 汶(水) 沃(水) 武(水) 物(水) 弦(水) 冼(水) 享(水) 协(水) 忻(水) 幸(水) 汹(水) 沂(水) 雨(水) 沅(水) 咂(水) 沚(水) 状(水) 艾(土) 坳(土) 垇(土) 坻(土) 坫(土) 矾(土) 附(土) 矸(土) 岣(土) 岵(土) 岬(土) 坷(土) 岢(土) 坤(土) 垃(土) 峁(土) 岷(土) 坭(土) 爬(土) 帕(土) 坢(土) 坯(土) 坪(土) 坡(土) 坦(土) 坨(土) 宛(土) 往(土) 旺(土) 委(土) 忤(土) 岫(土) 盱(土) 亚(土) 奄(土) 肴(土) 夜(土) 依(土) 抑(土) 佾(土) 咏(土) 呦(土) 侑(土) 於(土) 盂(土) 臾(土) 昀(土) 狁(土)九划炳(火) 抶(火) 抽(火) 怛(火) 待(火) 怠(火) 殆(火) 眈(火) 抵(火) 帝(火) 酊(火) 订(火) 段(火) 祋(火) 盹(火) 盾(火) 哆(火) 哚(火) 赴(火) 拐(火) 曷(火) 烀(火) 咴(火) 姞(火) 柬(火) 炯(火) 玦(火) 俊(火) 拉(火) 厘(火) 俚(火) 俐(火) 怜(火) 亮(火) 咧(火) 拎(火) 律(火) 哪(火) 娜(火) 柰(火) 耐(火) 南(火) 怒(火) 虐(火) 炮(火) 炱(火) 炭