文档介绍：维普资讯
第��卷�第�期�黑龙江八一农垦大学学报������:��~���
����钲��月��������������������������������������������������������������������.�����
文章编号:����—������������—����—���
基于���的苹果成分研究�
张欣艳�,苏润州�,于雷�,戚大伟�
��.黑龙江八一农垦大学,大庆������;�.东北林业大学理学院,哈尔滨��������
摘要:为丰富苹果成分研究渠道,运用�����—���������������������������������苹果不同部位���进行测定,结果表明:苹果�
表皮中��。主要以���、���结合形式为主,其成分主要为脂肪和蜡;苹果果肉中����结合形式明显增强,这种形式代表的�
是糖类、淀粉、纤维素及半纤维素和果胶,���、一���的增强,说明果肉中含有较多的有机酸;籽仁中����结合形式有所下�
降,�—�、�—�结合形势有所增强,这种结构主要由蛋白质和脂肪酸提供。�
关键词:苹果;成分分析;����
中图分类号:����.���文献标识码:��
�����������������������������������������������
�������������,�����������,�������,����������
��.�������������������������������������������������,��������������;�
�.������������������,����������������������������,���������������
��������:��������������������������������������������������������������,��������������������������������������������������������������
����������.�����������������������������������������������������������������������������������—�������—����������������������������—�
������������������������������,���������������������������������������������—�����������������—�,�������,����������������—���
�������������������.���������������������������������������,������,���������,�������������������������������������������.�������������
��������������������������������������������������������������,������������������������