文档介绍：学号:
商丘工学院
2012届毕业生毕业论文
在郑州邓记锦上园实****br/>学生姓名: 张亚东
所属系部: 管理学院
专业班级: 2010级市场营销四班
指导教师: 程玉芳
定稿时间: 2012年4月
目录
前言 1
一、实****概况 1
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二、实****业务工作介绍 2
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三、实****体会与收获 5
前言
随着人民生活水平的提高,饮食不仅仅是一种生活必需品更是一种文化。人民对于饮食质量的追求不仅仅是吃饱,更是吃的时尚吃的健康。
星级酒店正是为实现人民的追求在不断努力,她的诞生为饮食的健康时尚绿色添上了浓浓的一笔。
一、实****概况
(可以删除)
实****是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历,它使我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识;实****又是对每一位大学毕业生专业知识的一种检验,它让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识。每个人都要实现自己的个人价值,而真正体现自己就是在社会实践中,把在学校中学到的理论知识充分的运用在社会上,通过实践会让我们变得更加成熟,只有把理论知识与社会实践结合才能让自己的社会价值得到实现。
实****可以让我们初出学校的学生可以更加的融入社会,在社会实践中不仅可以学会社会技能还可以提高自己为人处事的能力,不断的改变自己,为以后自己真正的融入社会打下良好的基础。实****是一个发掘自己的过程只有通过实****与社会接轨才能更加明确的选择自己适合的职业,充分发掘自己的潜能。
2011年12月13日报到开始至2012年6月15日结束。
郑州邓记锦上园酒楼位于中原西路是邓记餐饮管理公司中高端餐饮机构的旗舰店,酒楼经营面积6000余平方米,37个包间,大型宴会厅LED大屏幕婚礼震撼直播,可容纳六百多人同时就餐。流光溢彩的时尚设计,以经典时尚粤菜,杭帮菜,海鲜等为美食主题,卓越的人性化管理个性化服务,将开创郑州西区最为时尚的精品酒楼。
在实****期间,我在楼面部担任服务员一职,工作在一线岗位,与客人直接接触做好餐前,餐中,餐后服务。
二、实****业务工作介绍
推拉式,撒网式
整理餐椅,铺设台布,上转盘,确定主次位,骨碟定位,翅碗翅更,筷子筷架,牙签毛巾碟,茶杯杯碟,烟盅,水杯白酒杯红酒杯,公勺分羹,折席巾花,摆盆花。
:一般装托时重物高物放在里面,低物先上桌的物品放在外面。
:左手弯曲呈90度角掌心向上,五指分开手掌自然成凹形,掌心不能与盘底接触平托于胸前。
:两眼平视前方,步伐轻快,上身挺直,手腕要灵活轻快,托盘在左侧前不贴腹,前臂不向前倾。
:到达目的地后,将托盘小心的放在一个地方,千万不要没放好托盘就取物品,以免托盘翻倒,从托盘上取物品要从托盘两边对称取。
,先移盘,