文档介绍：2009年 4月宁波职业技术学院学报 Apr, 2009
第 13卷第 2期 JournalofNingboPolytechnic
杏鲍菇菌丝生长影响因子的研究
朱建华,张晨
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摘要:通过应用杏鲍菇菌丝对温度、pH值、碳源及生长调节剂浓度等不同条件处理下生长速度的测定进行
研究。结果表明,杏鲍菇最适生长的温度为 25℃,pH值为 7,合适碳源为葡萄糖,其用量为 20g/L。添加激素对
菌丝的生长有明显促进作用。
关键词:杏鲍菇;菌丝;生长速度
中图分类号:Q945 文献标识码:A 文章编号:1671-2153(2009)02-0103-03
0 引! 培生产杏鲍菇提供参考。
杏鲍菇(Pleurotuseryngii)又称刺芹侧耳,雪 1 实验
茸,是引入我国栽培的一种珍贵食用菌。分类学上
材料
隶属真菌门,真担子菌纲、伞菌目,侧耳科,侧耳
选取长势较好的杏鲍菇子实体,材料采购自
属。其菌丝体浓密,白色,粗壮,生长整齐;其菌体
当地超市。
肉质肥厚脆嫩,味道鲜美,具有杏仁香味、犹如鲍
方法
鱼的口感,被称为“平菇王“、“干贝菇“。
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杏鲍菇营养丰富,每 100g杏鲍菇干物质中含
选择马铃薯培养基,马铃薯去皮,称取 200g,
粗蛋白 ,含粗脂肪 ,符合高蛋白低脂肪的
切成 ,放入锅内,加水 1000mL,
营养食品要求。杏鲍菇子实体的氨基酸已知含有
煮沸 15~20min后,用 4层纱布过滤,将滤液加热
17种,其中人体必需的 8种氨基酸占氨基酸总量
煮沸,加入琼脂 20g,蔗糖 20g,文火使其融化。补足
的 %。矿物元素也很丰富,人体必需的微量元
水至 1000mL,调节 pH值为 ,趁热分装至试管
素钙和镁的含量特别高。此外,还含有铜、锌、锰、
中,每管 8mL左右,加塞包扎后,进行高压灭菌
铁、钾、磷等元素,膳食中多食用杏鲍菇可提高人
(压力≥,20min),制成斜面培养基。
体免疫功能,有抗癌、降血脂、润肠胃、美容等功 /7489
效,亦可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固将杏鲍菇子实体洗净,用 70%酒精消毒菌体
醇的溶解,是老年人和心血管疾病下肥胖症患者表面,在无菌条件上,用无菌的小刀在菌柄与菌盖
理想的营养保健品。本研究通过对杏鲍菇菌丝不交接处切取黄豆粒大小的组织块,接至斜面培养
同影响生长因子的研究,获得有价值的数据,为栽基斜面上,置于 30℃恒温烘箱内培养。培养 2~3d
收稿日期:2009-02-20
作者简介:朱建华(1957-),男,辽宁海城人,教授,从事生物技术相关学科教学和研究。
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宁波职业技术学院学报
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后菌丝萌发,约 10d菌丝布满斜面。-
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不同因子处理时,均为挑取分离的菌丝接种速
长 5
到斜面上,然后避光培养 48h,测量菌落直径,计丝