文档介绍：公司食堂管理制度
第一章总则
第一条为加强公司食堂的统筹管理,做好后勤服务工作,保证员工就餐质量,特制定本制度。
第二条本规定包括食堂财务预算及物品管理,食堂采购管理,食堂炊事器具安全操作管理及员工就餐管理。
第三条本制度适用于公司员工食堂及全体员工。
第二章食堂财务预算及物品管理
第四条行政人事部须在每月二十五日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算,报总经理审批。
第五条行政人事部应严格按预算支出,认真执行公司财务制度,超出预算支出应事先草拟支出计划,报批后实施。
第六条坚持实物验收,搞好成本核算,做到日清月结,帐物相符,每月初核算、报销上月餐费。
第七条食堂的一切设备、设施、餐具均要建立物品台帐,要专物专用,不得擅自挪作他用,不得擅自向外出售食堂物品。
第八条对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿,并视情节由行政人事部提出处罚建议。
第三章食堂采购管理
第九条食堂采购人员要严把质量关,不准采购变质食品,不准采购超过保质期食品。
第十条采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。
第十一条采购货物应有公司认可的票据。
第十二条购进货物必须逐项上账,包括品种、数量、价格、日期。
第十三条食堂需要大量进货时,事先必须经总经理批准。
第十四条食堂货物入库必须按品种,生熟分类放置,不得随意摆放,确保物品在保质期内加工。
第十五条行政人事部负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作,每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动,控制采购成本;保安负责核实每日采购物品的数量、质量、统计差异并知会行政人事部,由行政人事部报告总经理或酌情处理。
第四章食堂炊事餐具安全操作管理
第十六条炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法,否则不得使用。
第十七条所有电源开关不准用湿手开启,以防触电事故发生。
第十八条电动炊事器具、设备要经常检查,在通风、干燥处放置。
第十九条食堂操作间严禁闲人进入,以确保安全。
第二十条每日下班前必须保证人走火灭,以防火灾发生。
第二十一条每日下班时必须检查餐厅所有门窗,所有电源是否关闭,以确保公司财物安全。
第二十二条冰箱、消毒柜、煤气炉等设备的使用必须严格按使用操作规定执行,如发生使用故障