文档介绍：3
食用菌学报 2003. 10 (2) :45~49
Acta Edulis Fungi
文章编号:1005 - 9873(2003) 02 - 0045 - 05
3 栽培种培养时间对真姬菇产量和质量的影响
程继红, 冯志勇, 高君辉
(上海市农业科学院食用菌研究所设施栽培研究室,上海 201106)
摘要: 研究了栽培种培养时间对真姬菇搔菌后气生菌丝恢复生长、料面转色、现蕾和子实体
发育的影响,发现培养 75d 的处理 C 和培养 83d 的处理 D 的现蕾情况最好,菇形最佳,产量最高,
16 瓶产量分别达 2. 261kg 和 2. 364kg ;培养 61d 的处理 A 和培养 67d 的处理 B 现蕾情况不好,子实
体发育迟缓,栽培瓶之间差异较大;培养 92d 的处理 E 现蕾情况良好,但是在栽培后期易受杂菌污
染。
关键词: 真姬菇; 栽培种培养时间; 料面转色
中图分类号: S646. 104 文献标识码: A
真姬菇( Hypsizygus m armoreus) 又名玉蕈、斑玉蕈、鸿喜菇、灵芝菇和蟹味菇,隶属担子
菌亚门,伞菌目,白蘑科,玉蕈属,是北温带一种优良的食用菌。真姬菇脆嫩鲜美,在日本有“香
在松茸,味在玉蕈”之说。然而,真姬菇在我国的种植面积相对较少,仅山东、山西和福建等地
有小面积塑料袋栽培。究其原因,主要是发菌较为缓慢,且需要一段时间的后熟培养,才能较
好地出菇结实,整个生长过程长达 100~120d 以上,约为金针菇、杏鲍菇、柳松菇栽培过程的两
倍,种植者获益周期很长,且易受外界环境影响。本研究的目的是观察栽培种不同培养时间对
真姬菇现蕾、出菇速度、子实体整齐度、品质和产量的影响,以确定最适宜的栽培种培养时间,
为设定真姬菇的栽培参数提供有力的证据。
1 材料与方法
1. 1 材料
1. 1. 1 供试菌种
真姬菇丰蟹 1 号菌株为上海市农业科学院食用菌研究所选育的工厂化生产专用工程菌
株,以 PDA 定期培养,液氮长期保存。
1. 1. 2 原种制作
原种培养基配方为杂木屑 65 % ,米糠 20 % ,麸皮 15 % ,含水量调至 62 %~64 % ,用生石灰
将 p H 调至 6. 0 ,消毒冷却后接种真姬菇 PDA 试管菌丝块,经 23~25 ℃培养 30d ,菌丝长满后
收稿日期: 2003 - 04 - 23 初稿; 2003 - 05 - 20 修改稿
基金项目: 本项目由上海市科委科学技术发展基金资助,项目编号:003912076
作者简介: 程继红(1974 - ) ,男,1997 年毕业于西北农业大学植物保护系,2000 年毕业于西北农林科技大学植物保护
系植物病理专业,硕士,助理研究员。研究方向: 食用菌的设施化生产
通讯作者
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即可作原种。
1. 2 方法
1. 2. 1 栽培过程
栽培种培养料配方为木屑 30 % ,棉籽壳 30 % ,玉米芯 10 %