文档介绍：工程技术学院
《营销策划》结课作业
2013-2014第1学期
题目: 蛋糕店进入校园市场营销策划方案
专业班级: 市场营销61101班
姓名:
学号/序号:
指导教师: 王洋平
时间: 2013年11月5日-11月19日
目录
第一部分蛋糕店在东校区消费市场营销现状 2
一、蛋糕店在东校区消费的市场状况 2
二、东校区蛋糕店主要竞争对手 3
第二部分蛋糕店进入校园市场形势分析 4
一、“甜蜜物语”蛋糕店进入校园市场面临的问题 4
二、“甜蜜物语”蛋糕店进入校园市场面临的机会 5
第三部分蛋糕店进入校园市场的行动方案 6
第四部分蛋糕店进入校园市场的营销策略 8
一、广告宣传策略 8
二、促销策略 8
三、公关活动 8
四、形象设计 9
五、对新品种和组合进行开发 9
第五部分蛋糕店进入校园市场的财务预算 9
附录: 10
“甜蜜物语”蛋糕房进入校园营销策划书
随着人们生活水平的提高,物质文化生活的多样化,人们开始对生活中一些特殊节日有了更大的关注,对生日、升职、考学等一系列活动的庆祝理念已经越来越深入人心。蛋糕作为节日必备的甜点已经越来越受到大家的关注,尤其是在大学校园里,因为蛋糕是喜庆美好浪漫的代表,也有越来越多的人愿意为其特殊的意义来买单。蛋糕消费近些年来呈越来越旺的趋势,除了蛋糕本身所具的美味与美丽,让人们赏心悦目外,它还可以帮助人们传达感情,使人们在相互交流时更含蓄,更有品位。
这里依据对长大东校区的大学生消费者的抽样调查,在分析目前东校区蛋糕消费者的消费****惯、消费状况及生活形态的基础上,为新的“甜蜜物语”蛋糕房进入校园市场进行营销策划和提供合理的建议。
第一部分蛋糕店在东校区消费市场营销现状
一、蛋糕店在东校区消费的市场状况
(一)东校区大学生朋友们普遍接受蛋糕消费
东校区大学生接受蛋糕的大于85%,比例很高,可见蛋糕作为一种必备甜点已经渐渐深入人心,蛋糕市场是一个具有潜力的市场。
(二)东校区大学生在蛋糕店的消费****惯
(1)频率以一个月一至两次为主;
东校区大学生们会因生日、聚会、庆祝等因素在蛋糕店消费,频率都集中在每月一至两次。(见图一)
图一消费者进蛋糕店的频率
(2)消费时间以傍晚和周末居多,黄金时段17点至20点;
(3)个人消费金额主流是10—50元(生日蛋糕除外);
(4)消费者类型主要是在校大学生,特殊节日有情侣、班级聚会。
(三)人们在蛋糕店消费更注重健康卫生和蛋糕味道
在蛋糕店里面消费,许多人很注重蛋糕店的健康卫生和蛋糕的味道。以下是调查问卷的被访者在蛋糕店消费时注重的因素调查结果。见(图二)
图二消费者购买蛋糕注重因素
二、东校区蛋糕店主要竞争对手
(一)蛋糕店的认知情况
学校前后一共有六家蛋糕店,包括大西门对面的“麦香园”、“优D妞妞”、“米绮西饼”、“金苹果西饼屋”以及一巷内的“微微西饼”,曲江路的“泡泡西饼”、“麦都”。最具竞争力的有三家。“金苹果西饼屋”的竞争优势在于品种多样、诱,“优D妞妞”在于它的地理位置及佳,“米绮西饼”的竞争优势在于扩张收购战略,店面一直在增大并推出现炸甜甜圈吸引顾客;七家都是不同的店面,分散在西门、南门前后不同地段。
(二)消费者的消费情况
去“金苹果西饼屋”消费过的有35%,比例最高;其次是“米绮西饼”,有30%的被访者曾经消费过,再次是“优D妞妞”和“麦都”,消费者会因其地理位置的优势就近原则进去消费,“泡泡西饼”因为环境和地理位置不够好消费者不多几乎没有。喜欢程度的评价中,“金苹果西饼屋”和“米绮西饼”最受欢迎。见(图三):
图三消费者的消费情况
第二部分蛋糕店进入校园市场形势分析
一、“甜蜜物语”蛋糕店进入校园市场面临的问题
(一)一些消费者不喜欢吃蛋糕
在不喜欢吃蛋糕的人群中,主要的原因是女性消费者担心吃奶油蛋糕会发胖,有些消费者是没有找到喜欢的口味。大多数男性消费者没有自己买蛋糕的消费****惯,主要是陪同女性或人多聚会时会消费。
(二)主要竞争对手占据了较多的和较稳定的市场份额,它们通常成为消费者的首选。
校园内竞争对手的蛋糕店开业时间比较早,三家蛋糕店生意很好,会让消费者产生先来后到的心里,会员制度使其有一定的老顾客。要想抢占先机、挖掘顾客有一定的难度。
(三)开辟店面的好地方比较少
东校区目前校内的蛋糕店数量不少,许多蛋糕店已选择建在地理位置相对好,人流量比较多的地方,比如西门、曲江路,根据调研发现靠近南门的一个电器维修站店面转让面积大约30平方米,位置很好,特别适合开一家蛋糕店。
(四)一些消费者认为蛋糕店消费环境、服务态度不好,消费人员素质低
调查结果表明,在被访者对于目前的蛋糕店不喜欢方面的评价中,被访者提到了装修环境、服务态