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42%左右,其他依次是谷类、坚果、蔬菜和茶叶。国内有机食品市场的兴起始于2000年。依据中投参谋推测,2015年我国国内有机农产品将到达248亿~594亿元的市场规模,到时我国将成为第四大有机食品消费大国,有机食品有望占到我国食品市场的1%~%,届时我国有机食品市场将面临供不应求的状况。目前,国内消费有机食品较多的城市主要有北京、上海、广州、南京和深圳等。我国有机食品的主要销售渠道包括有机食品专卖店、大型超市和送货上门效劳。总体上,由于受到生产规模、生态技术、销售渠道等条件的限制,有机食品的本钱和价格比一般食品的价格高出不少,这使得有机食品只是少数高收入阶层的消费品。福建省城乡居民消费生态农产品的需求趋势争论[3]说明,我国城镇居民高收入户的食品消费支出的增长是我国居民食品消费支出增加的主要推动力气,而这局部食品消费支出的增长主要是由于农产品单位价值的增长和外出就食开支的增加而引起的。对于大局部农产品而言,我消费群体的数量需求已经到达饱和程度。在我居民,这局部消费群体的质量需求极具弹性,且有力量进展消费。城镇高收入居民是我国食品消费支出的主要担当者,也是我国居民中增收速度最快的人群。1998—2012年间,福建省高收入城镇居民的人均食品消费支出呈现较快的增长趋势。1998年,高收入城镇居民的人均食品消费支出为3548元,2012年则上升到11756元,%,%。由于一般食品的收入需求弹性相对缺乏,福建省高收入城镇居民的食品消费应当是以高质量的绿色有机食品为主,并且对于绿色有机食品的消费需求以较快的速度增加。对低收入消费群体来说,目前我国农村居民和城镇居民低收入户(约占全国总人口的80%)的食品消费支出的增加主要是由于局部农产品的数量需求引起。在农村居民和我国城镇低收入户中,禽类、水产品、奶制品和水果等农产品的数量—收入弹性仍旧相当可观;说明对于较为高端的农产品而言,我消费群体的数量需求仍具弹性,市场空间较大。1998—2012年间,福建省农村居民人居食品消费支出额从1135元增加到3403元,%。从图3可以看出,总体上福建省城镇高收入居民和农村居民人均食品消费支出额都呈上升趋势,城镇高收入居民食品消费支出的增长速度明显快于农村居民,特别是自2002年后,高收入居民人均食品支出确定数额显著高于农村居民,并以一个快速的增长率遥遥领先于农村人均食品消费支出,到2012年,福建省城镇高收入居民人均食品消费额比农村居民高出8353元。这进一步说明白,现阶段福建省高收入居民群体是生态食品的主要消费人群,而城镇低收入群体和农村居民则是将来潜在的消费生态食品的群体。福建省生态农产品的需求构造福建省主要的绿色食品类别包括:精制茶、水产品及其加工品、水果及其加工品、蔬菜、菌类、糕点饮料、粮油。福建省城镇居民人均食品消费按支出金额多少排序,花费金额最多的是水产品,其次是肉类,接下来依次是粮食、鲜菜、干鲜瓜果、禽类和蛋类;2012年,以上各类别对应的金额依次为1220元、1101元、564元、541元、540元、384元和131元。2012年城镇人均食品消费依据购置量多少排序,依次为鲜菜(94kg)、鲜水果及瓜果(42kg)、猪肉(26kg)、鱼(17kg)、鲜乳品(14kg)、鲜蛋(10kg)、虾()、牛肉()、羊肉()、茶叶()。2012年农民人均食品消费按购置量多少排序依次为蔬菜及制品(84kg)、水果及水果制品()、猪肉()、鱼类()、家禽()、奶及奶制品()、蛋类及蛋制品()、牛肉()、羊肉()。图3福建省城乡居民人均食品消费支出变动趋势福建省生态食品出口市场趋势从图4可以看出,从2000—2012年,我国绿色食品出口始终呈较快的增长趋势,,%。图4我国绿色食品出口变动趋势2002年福建省绿色食品出口企业32家,出口产品数量37种,,%;2003年,出口企业51家,出口产品84种,,%。福建省生态产品出口较多的主要有水产品及其加工品、精制茶、无公害罐头食品,特别是食用菌加工罐头。2009年,,,%%;无公害茶叶出口金额5734万美元,%;。虽然福建省的生态农产品及其加工品出口趋势良好,但是日益增加的出口壁垒势必会增加将来的出口难度。福建省出口的茶叶、水产品和食用菌等接连受到欧美、日本日益严苛的技术性壁垒限制。福建省生态农业的供给趋势福建省生态农产品供给总量分析截止到2012年底,福建省绿色食品企业总数为268家,%;获得绿色食品标志的产品总数为525个,%(表1)。2003年,福建省绿色食品企业总数为73家,%;获得绿色食品标志的产品总数为161个,占全国同类产品总数的4%。2003—2012年间,%,绿色食品数量平均增加了14%。,占全国总产量()%;,%。表1福建省绿色食品进呈现状年份使用绿色食品标志的企业使用绿色食品标志的产品数量(个)占全国比例(%)数量(个)占全国比例(%):数据来自中国绿色食品网,下同。在有机产品进展方面,2010年福建省有机产品企业个数为35个,%,%;有机产品数量171个,%,%。福建省生态农产品供给构造分析福建省绿色食品中,精制茶和水产品加工品既是绿色标志数量最多的,也是产量最多的两个种类。2008年,福建省精制茶获得绿色食品认证的数量有132个,%,,%(表2)。2008年,水产品获得绿色食品认证的数量为81个,%,,%。其他获得绿色食品认证数量和产量较多的品种有蜂产品、颖水果、蔬菜产品、液体奶、大米、食用植物油。从表2可以看出,福建省的绿色食品数量占全国的比重要高于产量占全国的比重,说明福建省的绿色食品生产规模和生产效率不是很高,还有进一步提升的空间。表22008年福建省主要绿色产品数量与产量产品类别数量(个)占全国比例(%)产量(万t)占全国比例(%),%;,%;,%。总体上,福建省的绿色食品原料标准化生产基地规模不大。从类别来看,2011年福建省绿色食品环境监测面积按大小排序,、、、、其他3900hm2、、水产养殖2200hm2。在有机产品环境监测方面,,%,%。可见,福建省生态农业环境监测基地规模偏小,限制了生态农产品的产量供给。福建省生态农业竞争力分析运用波特“钻石模型”分析福建省生态农业竞争力。波特钻石模型认为影响产业竞争力的是四类根本因素和两类关心因素。四类根本因素包括生产要素、需求状况、相关与支持性产业以及企业的战略、组织构造和竞争状况。这四类因素是一国产业国际竞争力的最重要的打算因素,它们相互影响、相互促进,共同构成了一个动态的鼓励创的竞争环境。四类根本因素之外,机遇和政府是两个关心因素,它们对四类根本因素会产生肯定的影响。四类根本因素和两类关心因素共同构成了完整的“钻石模型体系”。一国的产业竞争力是动态变化的,表现为六类因素综合作用下产业的获利力量、成长力量和竞争力量。生产要素生态农业生产要素包括初级要素和高级要素。从初级要素来看,福建省土地总面积不大,,在全国各省(市)中排第23位,而且可利用的耕地面积缺乏。福建省地形为多山少平原,%,,%。2008年,,。国家级生态农业示范区普遍规模小,竞争力缺乏。2011年,。从高级要素来看,由于投入缺乏,福建省农业根底设施建设比较落后,很难为农业生产特别是生态农业生产供给持续的保障和促进作用。?h,·h,%%。据统计,2012年福建省农村居民家庭劳动力文化程度中,%,%,同期,%%。另外,福建省低碳农业生产技术比较薄弱,包括农业机械化技术、生物技术及产业化的关键技术水平都偏低。在技术推广方面,特别是山区农业科技人员断层现象严峻,效劳体系不健全,直接影响了低碳农业技术。2003—2007年,福建从事农业科技人员占科技人员比例逐年下降。2007年,%。需求状况生态农产品由于本钱高、产量低,价格通常会比一般农产品高出20%~30%,但在国内市场上,随着人们的思维方式、消费行为和价值观念的变化,对不污染环境、人体安康无害的绿色产品的需求日益增长。目前,福建省生态农产品的国内市场竞争力不强,绿色食品销售额占国内总销售的比重为1%,有机食品的占比为4%。在国际市场上,兴旺国家消费者早已开头了对绿色有机农产品的消费。兴旺国家借着生态环境安全和食品安全为理由,在国际贸易中承受绿色壁垒,这已成为中国农产品贸易中一种主要的非关税壁垒。在福建省,将近60%的农产品出口企业受到SPS(卫生和动植物检疫)措施的冲击,50%的企业受到SPS措施的重大影响;农兽药指标限量要求对农产品出口企业的影响程度最大;水产品、茶叶和蔬菜是受SPS措施冲击较大的产品;来自日本和欧盟市场的SPS措施对农产品出口企业的影响最为严峻。福建省农产品出口企业患病SPS措施的严峻影响,既有国内外标准差异过大、国外SPS标准过高、信息不对称等外因,也有企业产品质量安全水平较低这一内因[4]。为了突破国外的绿色贸易壁垒,福建省必需扩大生态农产品的出口。目前福建省绿色食品出口额占全国总出口的比重仅为6%,将来还有很大的提升空间。相关产业和支持产业生态农业相关产业和支持产业包括前期的农业机械、饲料、燃料等产业和后期的农产品的运输、存储、加工和销售等产业,而农产品加工业与生态农业关联度最高。可以说,生态农产品的加工对整个生态农业的进展有着至关重要的作用,与传统农产品的加工不同,它实行的是生态工业的加工模式,不仅要求原料是生态农产品,还要求加工过程无污染。目前,福建大局部农产品加工企业仍处在以保鲜和粗加工为主,由于技术和设备等缘由精深加工比较缺乏。另一方面,福建省绿色食品企业和产品认证数量、有机食品企业和产品认证数量都在快速增加,标志着福建生态农业快速进展,但与国内生态农业进展得较好的省份相比还存在很大的差距。截至2012年底福建省仅有268家企业、525个产品获得绿色食品标志使用权(表3),在华东6省中位居第5,仅高于江西省。表3华东6省获得绿色食品标志使用权的企业与产品数量比较项目福建江苏浙江安徽江西山东企业(家)268700678367160958获得绿色食品标志使用权产品(个)52516281079**********企业的战略、构造和竞争对手生态农业竞争力的实现有赖于行业中企业的有效经营与运作。伴随生态农业的渐渐进展,福建省生态农业经营的主体由最初的小农户向生态龙头企业、生态农业合作基地等型经营主体进展,使分散的农户小生产转变为大规模的社会化大生产。从华东6省使用绿色食品标志企业状况上看(表4),截至2012年福建省国家级龙头企业、省级龙头企业、农民专业合作组织数量较少,在企业战略和经营创方面在6省中处在相对较低的水平。表4华东6省使用绿色食品标志企业状况项目福建江苏浙江安徽江西山东国家级龙头企业(家)1**********省级龙头企业(家)6667361459571农民专业合作组织(家)25841557714169福建省生态农业的机遇生态农业的进展顺应人类保护环境、改善环境的理念,在此背景下,福建省的生态农业进展面临着前所未有的机遇。Laura等[5]分析说明,生态食品消费以20%~30%的年增长率快速进展,并且一些兴旺国家有机食品销售的份额已经超过食品总量的10%。全球有机农产品的消费市场主要集中在北美和欧洲,这两个地区有机农产品的销售额占到了全球有机农产品销售额的97%。在亚洲,日本、韩国、加坡、中国台湾与中国香港等富有国家和地区对有机农产品的需求旺盛。估量随