文档介绍：上海风情
上海市- 饮食
本帮菜
概况
上海地处湿热带,气候宜人,四季常青,海岸线又长,物产丰富。山珍海味、土特产应有尽有,上海人在饮食烹饪方面,根据本地区的特产和人们的口味****惯,加上博采众长,融会贯通,精于制作,从而形成了特有的海派饮食文化。
1 、鲜活生猛上海人的口味,以鲜为特色,所选用的原料,无论是蔬菜或肉类,都要求新鲜为了迎合这种饮食爱好,肉菜市场均设有水族箱或饲养笼,将各种鱼类、禽类活养着供顾客选购,即点、即宰、即售,方便家庭。
2 、夏秋清淡、冬春香浓夏秋季节,由于上海天气炎热,人们食欲不大,为增进食欲,保证营养,上海日常饮食以清淡、鲜爽、嫩滑等消暑祛热的菜式为主,家庭一般常用瓜类制成清香可口汤、煲等菜式。夏天上海时蔬有贡菜,金针菜,米蓰等等,不过夏天上海人一般讲究清淡,菜诸如糖拌番茄,糖拌黄瓜,毛豆丝瓜就可以打发汤,一般是番茄煸尖冬瓜汤,要么雪菜肉丝豆腐羹。在北风凛烈、寒气袭人的冬春季节,上海的家庭饮食以营养丰富、滋补暖身、味道香浓的菜式为主。这时,狗肉、羊肉、鸽、蛇等,都是家庭的常用菜式。春节,现在上海人春节大多外出蹭饭,家里无非应付些春卷、汤圆之类的小点心。
3 、一日三餐有汤水上海人在饮食方面讲究营养、滋补、口感。因而在一年四季的餐桌上,都少不了可口滋润的汤、羹、粥品。饭前饭后一碗汤,成为上海人饮食特点之一。[2]
特产
上海水蜜桃、上海梨膏糖、凤尾鱼罐头、上海浦东鸡、银鱼、上海木雕、嘉定竹刻、上海面塑、上海牙雕、上海绒绣、上海丝绸、嘉定黄草编、松江鲈鱼、城隍庙梨膏糖、上海漆器、上海玉雕、上海砚刻、上海集云阁篆刻、上海曹素功墨、城隍庙五香豆、嘉定白蒜香、粳稻、香芋、芦笋、上海高桥松饼、金泽状元糕、“五芳斋”糕团、上海绢花、凤尾鱼、叶榭软糕、上海龙虾片、崇明酱包瓜、龙凤酸梅汤、南翔小笼,马陆葡萄等。
特色菜
上海菜,简称沪菜,又叫本帮菜,以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。较早时候的本帮菜口味较重,后来为了适应越来越多的上海人喜食清淡爽口的口味,特别是上海文化人的需要,本帮菜在保持传统特色的同时,汲取别帮别派之长,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口,形成海派本邦之特色。烹调方法上善于用糟,别具江南风味。上海本邦菜馆中,德兴馆和上海老饭店两家百年老店素享盛名,有八宝鸭、糟钵头、虾子大乌参、竹笋腌鲜等名菜。还有油爆虾等等家常菜。
特色小吃
上海小吃在南宋时即有记载,明初上海成为东南名邑,制作渐趋精美,在清时随着上海商业日益繁荣,应时适令的各类米、面类小吃品种更为丰富。
清末,上海列为对外通商口岸后,相继吸取了各地风味小吃精华,几乎包括了全国各主要地方的特色,并加以发展和提高,形成自己的特色。
上海小吃特点是品种繁多,兼具南北风味;选料严谨,制作精细;应节适令,因时更变;供应方便灵活。各种菜系云集上海,并通过新老交替、并存、复合以后形成了现在的上海美食。如今,上海已经形成了以京帮、扬帮、四川、广帮和上海本帮菜系为主,兼容并蓄了苏州、无锡、宁波、杭州等等。
上海市- 经济
从外滩眺望浦东陆家嘴
1949年以前,上海是中国的商业金融中心、亚洲最主要的金融中心和远东国际金融中心。
上海工业总产值占全国的十分之一,主要以轻纺、重工业、冶金、石油化工、机械、电子工业为主,其他还有汽车、航空、航天等工业。张江高科汇集了大量的高端制造业。农业占总体经济的比例较小,%左右。
上海市- 交通
市内交通
东海大桥
海的市区交通较为发达,公共交通设施有:公交汽车(包括大客车和小客车)、公交电车(目前只有无轨电车)、黄浦江上轮渡、轨道交通(以前3号线被误称为轻轨,现在统一更名为轨道交通),基本上每一个住宅区周围会有至少一个以上的公交线路停靠。以上这些公共交通设施皆可使用上海公共交通卡,从而方便付费。
上海全市公交有1350多条公交线路,并且正以每年新辟、延伸、调整50多条公交线路的记录持续扩充。线路编号按运输工具分,1-10原为有轨电车,现已全部由公共汽车代替,11-30为无轨电车,部分已有公共汽车代替,40以上为公共汽车。
上海部分公交路线举例:
上海惠南9路
上海江川2路
上海嘉定13路
上海惠南4路
上海惠南1路
上海惠南7路
上海市- 旅游
南京路商业街
每年秋季(九月中旬至十月中旬)上海都会举办为期一个月的:上海国际旅游节。诚邀世界各地的旅游者来上海参观游玩,2004年上海国际旅游节于年9月18日-10月6日举行。
中国唐、宋、元、明、清以来的若干古迹和富有特色的园林。包括:龙华寺、孔庙、豫园、玉佛寺、方塔、朱家角、七宝。
革命遗址
 包括:中共一大会址、中共二大会址、孙中山故居、鲁迅故居、周公馆、毛泽东故居。
旅游景观