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陈圣栋、 孔芮 、刘彬、李哲、
李雪、李迎、徐真、徐婷婷
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食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括大豆油、 芝麻油、 粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油，核桃油等等。
食用油
食用油的发展历程
20世纪80年代，无论是城市还是农村，人们习惯到菜市场打散装油，而小包装食用油市场上却是一片空白，因此具有巨大市场前景和发展潜力。
，突然在2004年进入冰封期。 而标志事件正是让忆犹新的 “2004年大豆危机”。
1991年，嘉里集团以金龙鱼小包装食用油开启了中国食用油市场大门，之后一直作为小包装食用油行业的领导者。1998年，凭借产品的差异化和强大的宣传攻势，鲁花花生油横空出世，迅速窜升为继金龙鱼、福临门之后的第三个全国性品牌，也给金龙鱼造成了一定的压力。
ABCD四大粮商进场收购了我国70%以上的停工企业，从此中国的大豆市场受制于四大粮商
全世界控制着粮食生产运销的有四家公司，这四家公司的英文名字很有意思，在国际上叫做ABCD。第一家ADM（Archer Daniels Midland），所以叫做A ；第二家邦基 （Bunge）是B开头的，叫做B；第三家嘉吉（Cargill），C开头的，以叫C；第四家，路易达孚（Louis Dreyfus），D。所以四大粮商的名字合在一起就叫做ABCD。
食用油的发展状况
从2004年开始，食用油的市场销售额就呈现出一种高速增长的态势，至2008年全国食用油市场的市场总值已经突破3000亿。就目前整体国内食用油市场整体状况而言，我国食用植物油加工业属于寡头垄断行业，行业集中度高，国内食用油市场约有70%%的企业中。嘉里粮油和中粮国际是我国最大的两家植物油加工企业，旗下的“金龙鱼”、“福临门”、“鲁花”%的市场份额。由此可见，食用油市场处于一个高度垄断的状态，尤其是大中型城市。两家寡头企业引领着其他企业的变动趋势，尤其是小型企业只能采取跟随战略，中小型企业发展空间有限。
中国十大食用油品牌排行榜(2010年)
1嘉里粮油 （新加坡）
金龙鱼
2中粮国际（大部分国有）
福临门
3外资
鲁花
4嘉里粮油 （新加坡）
香满园/胡姬花
5佳格集团 （美国）
多力
6良友集团（国企）
海狮
7中盛粮油（私营独资）
盛洲
8重庆粮油集团（国有）
红蜻蜓
9 南顺集团（新加坡）
刀唛/紅燈
10 只知道在广州建立
鹰唛
存在的问题及症结
一、东部沿海地区大豆加工生产能力过剩
大豆进口居高不下，据推算，在国内大豆总需求上升的情况下，每进口100万吨大豆，就会相应减少50万吨的国产大豆需求，进口大豆的激增已经严重挤压国产大豆市场空间。
二、大豆行业“拉美化”显现
外资垄断我国大豆加工行业的战略布局对于我的提高，农业产业结构的合理性，以及提高豆农收入，全面建设小康社会是不利的。
四、食用油产品质量标准体系、质量控制体系和卫生安全监督机制不完善
采标率低（等同、等效或参照、采用国际标准化组织ISO和国际食品法典委员会CAC等标准）
标龄太长
新标准的制订跟不上行业发展需要
基础标准的制订工作更显薄弱
标准中卫生指标反映不全
三较低 企业数量多、规模小、自主创新能力薄弱、企业产品中精品少等问题，制约着我的差距主要体现在装备的机电一体化水平低、油脂深加工装备开发能力不足、大型关键技术装备依靠进口及装备工程化和成套性有待提高上。
最为常见的
食用油渠道架构图
食用油生
产企业
中间商
分销商
终端销
售商
01
公司主导品牌“金龙鱼”
工厂顾客：购买南海油脂产品做原辅料，用于自身产品加工和生产。如：肯德基、雀巢、联合利华等。
02
经销顾客：具有稳定的销售网络和一定的辐射能力的经销单位。
03
04
直供顾客：大型超市和商场，如沃尔玛、家乐福、人人乐、天虹商场等。
终端消费者：即最终的个体消费者。
05
行业分销渠道主要模式与利弊分析
食用油行业分销渠道的渠道重心分散。食用油以前的销售渠道主要是批发流通渠道，依托各地的副食品批发市场，通过副食品经销商来进行销售，偏重于批发流通，发展到现在，出现了全渠道发展的趋势。
(一)厂家直供
厂家直供的优势：
（1）渠道最短，信息反应快，供货及时。
（2）易于稳定价格，易于促销，易于控制。
（3）厂家直供模式可以最大限度地解决窜货问题。
厂家直供的劣势：
（1）受交通因素的影响较大，适宜在消费比较集中的地方建立。
（2）在设立过程中会出现销售盲区。
案例：金龙鱼的渠道变革：潜移默化推直供 ——2009年金龙鱼悄然展开的直供行为，掀开了渠道商与品牌商之间“爱恨情仇”的面纱。
渠道商VS品牌商