运动生物化学省公开课一等奖全国示范课微课金奖PPT课件.pptx

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教学目标
1）掌握脂质功效、运动时脂肪利用特点与规律；了解脂质概念、脂质分类、脂肪酸分解代谢过程、
2）了解酮体生成和利用及运动中酮体代谢意义；
3）掌握运动、脂代谢与健康关系，并学会怎样应用所学知识、科学指导体育锻炼以改进脂代谢，促进健康。
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体内过分脂肪积累成为影响健康、造成死亡主要原因
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按化学组成
单纯脂质
复合脂质
衍生脂质
第一节 脂质概述
一、 脂质概念
由脂肪酸和醇所形成酯类及其衍生物。
二、脂质分类
是化学组成和结构不一样但功效和性质相同一类有机化合物，其共同特征是不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等有机溶剂。
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单纯脂中最丰富一大类——脂肪通式
（一）单纯脂
——由脂肪酸和醇所形成酯。
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脂肪酸结构与分类
脂肪酸
饱和脂肪酸：硬脂酸、软脂酸
不饱和脂肪酸（UFA）
必需脂肪酸：维持人体正常生长所需而体内又不能合成必须从食物中摄取脂肪酸。包含亚油酸和亚麻酸。
单不饱和脂肪酸（MUFA）：油酸
多不饱和脂肪酸（PUFA）：亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸、EPA、DHA
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（二）复合脂
复合脂
磷脂：含磷酸复合脂。
糖脂：含糖、脂肪酸、含氮醇复合脂。
脂蛋白：主要由蛋白质、脂肪、胆固醇、磷脂等组成，血中脂类运输形式
——由脂肪酸、醇类和其它物质组成酯类物质。
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（三）衍生脂
胆固醇化学结构
正常值
危險邊界值
高危險值
目標值
您最近數值
<200
200-239
>240
<200
——由单纯脂与复合脂衍生而来，含有脂类普通性质一类物质。
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三、脂质生物学功效
1）脂肪氧化释放能量
脂肪是低强度、长时间运动时主要能源物质
2）复合脂和衍生脂是组成细胞成份
3）促进脂溶性维生素吸收
4）脂肪防震和隔热保温作用
5）脂肪氧化利用含有降低糖和蛋白质消耗作用
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第二节 脂肪分解代谢
一、脂肪动员与水解
脂肪动员：脂肪细胞内储存脂肪经脂肪酶催化水解释放出脂肪酸，并进入血液循环供给全身各组织摄取利用过程。
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脂肪水解
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