《化学与生活》全章复习与巩固(提高)知识讲解.docx

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【学习目标】
、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质；掌握蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；了解六大营养素对人体生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
。
；知道塑料、合成纤维和合成橡胶的性能和用途；知道使用合成材料对人和环境的影响。
【知识网络】
【要点梳理】
要点一、六大营养素
、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大营养素。
，为了维持人的正常生命活动，我们必须注意防止有害物质（如甲醛、一氧化碳）对人的肌体蛋白质的侵害。
营养素
营养功能
主要来源
蛋白质
构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料
乳类、蛋类、肉类和大豆以及米、麦等
糖类
为机体活动和维持恒定体温提供能量，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纤维素等
米、麦、薯类、玉米、蔗糖等
油脂
机体活动和维护恒定体温提供能量
花生油、豆油、菜子油、牛油、动物脂肪、乳制品、蛋黄等
维生素
起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用，有20多种，主要有维生素A、B（B1、B2、B6、B12等）、C、D、E
维生素B来自 粗米面、鸡蛋、牛奶等
维生素C 来自蔬菜和水果
维生素D 来自鱼的肝脏和内脏
无机盐
能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料
通常从食物中摄取，从奶类、肉类、豆类中可得到钙；从肝脏中可得到铁等
元素名称
对人体的作用
摄入过高和过低对人体健康的影响
钙
主要存在于骨骼和牙齿中，是人体必需元素，促进肌肉和神经的正常兴奋
幼儿、青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙得骨质疏松症
铁
是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输
缺铁会引起贫血
锌
影响人体的发育
缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良
硒
有防癌、抗癌作用
缺硒可能引起表皮角质化和癌症，如果摄入量过高，会使人中毒。
碘
是甲状腺素的重要成分
缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。
氟
能防止龋齿
缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
名称
性能
用途
聚乙烯
耐水和大多数化学试剂，有热塑性，电绝缘性强，质轻，无毒，耐热性差，易老化
可制包装薄膜、容器、管道、日用品、电绝缘材料、金属涂层等
聚氯乙烯
耐化学腐蚀性极好，耐水，电绝缘性优良，140℃开始分解放出氯化氢，热稳定性、耐光性较差
制雨衣、台布、包装材料、农用薄膜、人造革、电线套层、管道和阀门等
聚丙烯
机械强度好，电绝缘性好，耐化学腐蚀，质轻，无毒，耐油性差，低温发脆，容易老化
可制薄膜、日常用品、管道、包装材料等
聚苯乙烯
电绝缘性好，透光性好，耐水、耐化学腐蚀，无毒，室温下硬、脆，温度较高时变软，耐溶剂性差
可制高频绝缘材料，电视、雷达部件，医疗卫生用具，还可制成泡沫塑料用于防震、防湿、隔音、包装垫材等
聚甲基丙烯酸甲酯（有机玻璃）
透光性好，质轻，耐水，耐酸、碱，抗霉，易加工，耐磨性较差，能溶于有机溶剂
可制飞机、汽车用玻璃，光学仪器，医疗器械等
酚醛塑料
（电木）
绝缘性好，耐热，抗水
可制电工器材、汽车部件、涂料、日常用品等
聚四氟乙烯（塑料王）
耐低温、高温，耐化学腐蚀，耐溶剂性好，电绝缘性好，加工困难
可制电气、航空、化学、医药、冷冻等工业的耐腐蚀、耐高温、耐低温的制品
主食
米饭、馒头
菜肴
烧鸡块、红烧鱼、花生米
乳品
牛奶
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