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中国市售水果蔬菜农药残留报告(2015～2019)(华东卷一)(庞国芳主编)课件
一、报告概述
(1)本报告基于2015年至2019年间中国华东地区市售水果蔬菜的农药残留检测数据，旨在全面分析该地区农产品农药残留的现状及趋势。报告共涉及数百种水果蔬菜，检测样本数量超过10万个。通过对这些数据的深入分析，揭示了农药残留的分布规律、超标情况以及潜在风险。
(2)在过去五年中，华东地区市售水果蔬菜农药残留合格率总体呈上升趋势，由2015年的85%上升至2019年的95%。然而，仍有个别农产品存在农药残留超标问题，尤其在农药使用较为频繁的季节和地区，农药残留超标现象更为突出。例如，2017年某地区蔬菜农药残留超标率为10%，其中叶菜类超标率最高，达到15%。
(3)报告指出，农药残留超标的主要原因包括农药使用不当、农药残留检测技术有待提高、农产品流通环节监管不力等。以某知名水果品牌为例，2018年该品牌水果农药残留检测合格率仅为90%，其中部分批次检测出禁用农药。此外，由于农产品流通环节监管不力，导致部分农药残留超标产品流入市场，给消费者健康带来潜在风险。
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二、农药残留检测数据分析
(1)农药残留检测数据分析显示，华东地区市售水果蔬菜中有机磷农药、拟除虫菊酯类农药和氨基甲酸酯类农药的检出率较高。其中，有机磷农药检出率在2015年至2019年间逐年下降，从20%降至15%，而拟除虫菊酯类农药的检出率则基本保持稳定，维持在10%左右。氨基甲酸酯类农药的检出率有所上升，从2015年的5%增至2019年的8%。
(2)在农药残留量方面，华东地区市售水果蔬菜的平均残留量整体呈下降趋势。，。其中，蔬菜类农药残留量下降幅度最大，水果类次之。以某市为例，2015年该市蔬菜农药残留量超过国家标准的有20%，而到2019年这一比例降至10%。值得注意的是，部分农药残留量仍远高于国家标准，尤其在个别地区和季节。
(3)数据分析还显示，不同种类水果蔬菜的农药残留情况存在显著差异。例如，草莓、苹果和葡萄等水果的农药残留量普遍低于蔬菜类，而豆类、叶菜类和根茎类蔬菜的农药残留量较高。此外，农药残留量在水果蔬菜的不同部位也存在差异，如苹果、梨等水果的果皮部位农药残留量往往高于果肉部分。这些数据对于指导消费者合理选择和食用水果蔬菜具有重要意义。
三、农药残留超标情况分析
(1)农药残留超标情况分析显示，华东地区市售水果蔬菜中，农药残留超标主要集中在叶菜类、根茎类和豆类蔬菜。2015年至2019年期间，叶菜类蔬菜农药残留超标率最高，平均超标率为12%，其中菠菜、油菜和生菜等品种超标现象尤为严重。根茎类蔬菜如土豆、胡萝卜和藕等，农药残留超标率平均为10%。豆类蔬菜如四季豆、豌豆和毛豆等，超标率平均为8%。
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(2)农药残留超标的主要原因包括：一是农药使用不当，如过量使用农药、使用禁用农药或未按照规定浓度和时间使用农药；二是农产品种植过程中，农民对农药的依赖性较强，导致农药使用频率过高；三是农产品流通环节监管不严，使得部分农药残留超标产品得以流入市场。以某市为例，2018年该市农产品农药残留超标事件中，因农药使用不当导致的超标率高达70%。
(3)农药残留超标对消费者健康构成了潜在威胁。长期摄入农药残留超标的农产品，可能导致人体慢性中毒，增加患癌风险。例如，某地区2017年发生的一起农药残留超标事件，导致数百名消费者出现头晕、恶心等症状。此外，农药残留超标还会影响农产品的品质和口感，降低消费者对农产品的信任度。为降低农药残留超标风险，相关部门需加强农药监管，提高农民的农药使用技术水平，同时加强农产品流通环节的检测和监管力度。
四、农药残留治理与建议
(1)针对农药残留治理，建议首先加强农药管理，严格限制和淘汰高毒、高残留农药的使用，推广高效、低毒、低残留农药。同时，建立农药使用指导制度，规范农药使用技术，降低农药残留风险。通过培训和宣传，提高农民的农药安全使用意识，引导他们合理使用农药。
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(2)在农产品流通环节，应加强市场监管，建立完善的农产品质量安全追溯体系。对入市销售的农产品进行严格检测，确保农产品质量安全。此外，推动农产品批发市场和零售商建立农药残留检测制度，对检测不合格的产品实施退市处理。同时，加强对农产品流通环节的监管，打击非法添加违禁药物等违法行为。
(3)建立健全农药残留超标责任追究制度，对农药残留超标事件中的责任主体进行严肃查处。同时，完善农产品质量安全法规，提高违法成本。此外，鼓励和支持农业科技创新，发展绿色、有机农业，推广生物防治、物理防治等环保型农业技术。通过这些措施，从源头上减少农药残留问题，保障人民群众的“菜篮子”安全。