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油茶籽油是我国的重要食用和工业油之一，由于其优异的品质和功效，已经被越来越多的人们认知和喜爱。然而，随着市场上各种油脂品种的增多，有些不良商家为了追求利润，可能会将油茶籽油掺入其他油种中进行混合，以次充好，这不仅会损害消费者的利益，还会给产业的健康发展带来负面影响。因此，建立一种快速、便捷、准确的油茶籽油掺伪鉴别模型显得尤为重要。
油茶籽油的主要成分是三酯，而三酯则由不同的脂肪酸组成，不同种类的脂肪酸在甘油三酯中的含量也不同。因此，我们可以通过分析油茶籽油中的特征脂肪酸和不同等价碳数甘油三酯的含量来建立掺伪鉴别模型。
首先，为了确定建立模型所需的特征脂肪酸和不同等价碳数甘油三酯，我们对油茶籽油和常见掺伪油种（如大豆油、棕榈油、花生油）进行了比较分析。结果表明，油茶籽油中的主要特征脂肪酸为油酸、亚油酸和棕榈酸，其中油酸和亚油酸含量占比较高；而不同等价碳数甘油三酯的含量主要是C52、C54、C56、C58、C60、C62等。基于这些结果，我们可以选择油酸、亚油酸和棕榈酸作为特征脂肪酸，选择C52、C54、C56、C58、C60、C62等不同等价碳数甘油三酯来建立掺伪鉴别模型。
接下来，我们采用气相色谱质谱联用（GC-MS）技术对油茶籽油和掺伪油种进行分析，得到了它们的特征脂肪酸和不同等价碳数甘油三酯的含量，并将这些数据用于建立掺伪鉴别模型。我们采用建立PLS-Discriminant（PLS-DA）模型的方法，将被鉴定样品和库中的样品分成两类，即掺入油茶籽油和未掺入油茶籽油两类。实验结果表明，我们建立的掺伪鉴别模型的判别能力很强，可以快速、准确地识别出掺伪油品中的油茶籽油，同时具有一定的应用价值和推广意义。
总结来说，基于特征脂肪酸和不同等价碳数甘油三酯的油茶籽油掺伪鉴别模型可以快速、准确地鉴别油茶籽油掺入其他油种的情况，为保障消费者的健康和产业的健康发展提供有力的技术支持，同时也为类似的掺伪鉴别研究提供了一定的参考和借鉴。