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明确糖原的生物学意义，讨论糖原的分解与合成以及糖原代谢的调控，重点掌握糖原分解与合成的途径。
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思考
第26章 糖原的分解和生物合成
目 录
CONTENTS
糖原的生物学意义
01
糖原的降解
02
糖原的生物合成
03
糖原代谢的调控
04
糖原：葡萄糖分子聚合而成的高聚物
01
生物学意义
储存能量、容易动员的多糖，是能量的储存库。供应能量、维持血糖正常水平
02
糖原的生物学意义
01
02
03
04
表示方法：100ml血液中所含葡萄糖的毫克数
正常水平：80mg-120mg/100ml
意义：保持糖在体内的运输，氧化供能、诊断疾病
定义：血液中的葡萄糖
05
血糖的来源和去路
血糖
血糖
01
消化道吸收
02
肝糖原分解
03
糖异生
04
氧化供能
05
合成糖原
06
变成其他糖类
07
随尿排出
08
变为非糖物质
09
淀粉和糖原结构
NRE
RE
直链淀粉
支链淀粉或糖原分支点的结构
RE
NRE
(16)分支点
支链淀粉或糖原分子示意图
直链淀粉的螺旋结构
6个残基
纤维素片层结构
纤维素一级结构
植物细胞壁与纤维素的结构
微纤维
纤维素链
植物细胞中的纤维素微纤维
细胞壁
多糖的酶促降解
1、糖原的分解
糖原的结构及其连接方式
磷酸化酶（-糖苷键断裂）
三种酶协同作用： 转移酶（催化寡聚葡萄糖片段转移）
脱枝酶（-糖苷键断裂）
糖原的磷酸解
-1，6糖苷键
-1，4-糖苷键
糖原磷酸解的步骤
非还原端
还原端
磷酸化酶（释放8个1-P-G）
转移酶
脱枝酶（释放1个葡萄糖）
2、淀粉的分解
淀粉磷酸化酶
脱支酶
淀粉+nH3PO4 nG-1-p+少量葡萄糖
淀粉的磷酸解
淀粉的酶促水解解
α－淀粉酶：在淀粉分子内部任意水解α-。（内切酶）
β－淀粉酶:从非还原端开始，水解α－，依次水解下一个β－麦芽糖单位（外切酶）
脱支酶（R酶）:水解α－淀粉酶和β－ －糖苷键。
α－淀粉酶
β－淀粉酶